Алма маусымы басталғаннан кейін, ас үйіндегі барлық тағамдар алма дәміне ие болады. Жемістерді құрғатып, пісіріп, пісіріп, шырындардан жасайды, десерттер мен етге қосылады - тек жоғалмау керек. Біз алманың негізінде емес, алма шырынын негізінде үйдегі шарапты хош иісті жасауды ұсынамыз. Егер сізде бұл сусынның мүмкіндігі болса, біздің рецепттерімізді көруге асығыңыз.
Алма шырынынан үй шарабы
Бұл дайын шырыннан алма шарабы үшін ең қарапайым рецепт.
Құрамы:
- алма шырыны - 1 л;
- қант - 100 г.
Дайындау
Аяқталған алма шырыны бөтелкеге құйылып, мойынды резеңке қолғаппен айналдырып, 20 күн бойы (немесе газды өндіру аяқталғанға дейін) шығуға кетеді. Уақыттың соңында, шырын күші мен дәмі үшін, 1 литр шырынына 100 грамм мөлшерінде қантты қосыңыз. Шарапты тағы бір айда қыдырып, үлгі алыңыз.
Егер дайындықпен асығыс емес болсаңыз, онда сіз сусынды бір жыл бойы ашыту үшін қалдыра аласыз, сондықтан ол одан да дәмді болады.
Алма шырынынан шарап
Бұл рецепт әлдеқайда күрделі, себебі шарап жасау процесі шырынның өзі және оның ашытуы алдында тұр.
Құрамы:
- алма - 4 кг;
- су - 9 л;
- қант - 6-12 дана;
- ашытқы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 4 дана.
Дайындау
Алма шырынынан шарап жасамас бұрын, біз алмадан құрғақ майлықпен ластанып, сүйектерді алып тастап, оларды қайнаған суға толтырамыз. Біз бұқаралық зұлымдықпен басамыз. 4 күн өткеннен кейін ферменттелген шырын дайын болады, ол қантпен (дәміне қарай), лимон шырынын және ашытқыны құрғатып, араластырады. Газ эволюциясы аяқталғанға дейін қараңғы және жылы жерде ашытуды жалғастырыңыз, содан кейін сусынды араластырып, жауын-шашынға 2-3 күн қалдырыңыз. Шарапты дәке немесе дәке арқылы сүземіз, оны кегтерге құйып, алты айға қалдырамыз. Біз ашыған сусындарды бөтелкеге құйып, салқын жерде тамақтандырамыз. 2-3 айдан кейін (сіздің еркіңізге байланысты) алма шырынын үй шарабы дайын болады.
Шырыннан алкогольсіз шарапты қалай дайындау керек?
Салқын төменгі алкогольді шарап ыстық күнде сізге қажет. Мұндай сусынды жай және тез дайындаңыз, өйткені шараптың көп болуы талап етіледі, ал қанттың қаншалықты көп болғаны соншалық, ол ақыр соңында пайда болады. Сол рецепт мүмкін болғанынша минималистік және талғампаз.
- Құрамы:
- алма - 2 кг;
- ашытқы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз еменмен алма салып, оны сүйектерден тазалаймыз. Егер сіз шарапты ұнататын болсаңыз, сүйектерді тастай аласыз. Жемістерді шырын сыққыш арқылы өткізіп, ашытқыны дайын шырынға қосамыз. Көміртегі диоксидінің эволюция процесі аяқталғанға дейін шарапты ферменттеуге мүмкіндік береміз. Содан кейін, сусын бөтелке, бұрын штамм болуы мүмкін.
Шырыннан жасалған алкогольсіз үй шарабы ұзақ уақыт сақтауға жатпайды, сондықтан оны мүмкіндігінше тезірек тұтыну керек.
Apple шампан
Классикалық алма сидр пен шараптан басқа, жарқыраған шарапты алма шырынынан да жасауға болады.
Құрамы:
- алма шырыны - 2,4 литр;
- су - 7 л;
- арақ - 0,75 л;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
Алма шырыны (алманың екі түрінің шырынын қабылдаған дұрыс) терең контейнерге құйыңыз. Су қантпен бөлек араласып, алынған сиропты кішкене өртте шамамен бір сағат бойы дайындаңыз. Аптасына бір рет алма шырынын араластырып, суықта сусын қалдырып, жылы сиропты суытып алыңыз. Болашақта біз шампан арағын құйып, оны араластырамыз, контейнерді мүмкіндігінше мұқият жабамыз және 3-4 айға салқын (идеалды - жертөле) қалдырамыз.
Дайын шампан оңай және жағымды дәмімен ерекшеленеді. Егер сіз жарқыраған шараптың құрғақ сорттарын таңдасаңыз, онда сусынның жартысын қосыңыз.