Куки печеньесі (галетте, французша, ескі француз галактикасынан, тастан жасалған) - сақтау және тасымалдау ыңғайлылығы, жеңіл құрғақ қытырлақ пирожныйлар. Печеньелер тұз, кейде ашытқы, қант және пісірме ұнтағы қосылған бидай ұны мен ұннан жасалады. Әдетте қарапайым құрғақ печенье (немесе печенье, крекер деп аталатын) және майлы (печенье немесе маргарин бар печенье, шамамен 10-18%) печенье екі негізгі түрі бөлінеді (пайдаланылатын өнімдер қарай).
Печеньелердің танымалдығы туралы
Қарапайым печеньелер тамақ сапасын 2 жылға дейін сақтайды, сондықтан олар әскерде және флотта, экспедицияларда, сондай-ақ туристер, альпинистер, спелеологтарда кеңінен қолданылады. Тұздалған құрғақ печенье (крекер) кейде ірімшікке арналған арнайы печенье үшін сыраға қызмет етеді. Май печеньесі шамамен жарты жылға сақталады (кейде ұзағырақ). Жалпы алғанда, кез-келген печенье қабатты құрылымға ие болуы керек, суға ылғалдану және жеңіл үзілу жақсы.
Печеньелер дегеніміз не?
Францияның солтүстігінде олар ветчина, ірімшік және жаңғақ қосылған қарақұмық ұнынан дәстүрлі француз печеньесін дайындайды. Печеньедегі шоколад-ақ жиі толтырғыш болып табылады. Жалпы алғанда, әртүрлі печеньелердің дәмін, көп түрлілікті анықтайтын толтырғыштың алуан түрін айтуға болады. Аспаздық қиялыңызға арналған көп орын бар. Сіз жемістерді, жидектерді, көкөністерді және басқа да түрлі өнімдерді, сондай-ақ олардың комбинацияларын пайдалана аласыз.
Печеньелерді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- 4 ұны жоғары сапалы ұн,
- 1 ас қасық тұз,
- 1-2 стакан су.
Толтырғыш кез келгенін, мысалы, жердегі зире тұқымын таңдай алады.
Дайындау:
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
Ұнды тұзға қосып, толтырғыштың аз мөлшерін (1-3 шай қасық) араластырыңыз. Аздап аздап су ағызып, үздіксіз вымешивая құямыз. Мұқият қамырды илеңіз. Қамыр қолға жабыспауы керек. Қамырды қабаттауға салып, кіші квадраттарға кесіңіз. Әрбір шаршақты бірнеше жерде тесік немесе матчпен тесеміз. Біз печеньені құрғақ пісіру науасына таратып, жақсырақ пергамент қағазымен жабылғанбыз. Шамамен 30 минут пісіріңіз, содан кейін әрбір печеньені бұраңыз да, тағы 30 минут пісіріңіз. Егер печеньелер жақсы кептірілсе, олар дәмді сақтау үшін жеткілікті ұзақ сақталады.
Пісірілген картоп
Сіз картоп печеньесін пісіруге болады (ұнға қоса картоп, жұмыртқа, пияз, сарымсақ, жасыл). Бұл қарапайым, жылдам дайындалған тағамдар, тағамдарға жақсы сай келеді.
Құрамы:
- 3-5 картоп;
- 1 пияз;
- 1 сарымсақ қалампыры;
- 1 топ ақжелкен;
- 5-8 ас қасық бидай ұны;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- шошқа етінің бөлігі;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау:
Біз картопты кішкене бөліктермен кесіп, дерлік дайын болғанша пісіреміз (10-15 минут). Жасылдар, пияз және сарымсақ