Өткен жылы күндер өткенде және әдеттегі алма мен алмұрт, қара өрік, шие және қарбыздар естеліктерде қалды, бұл табиғи витаминдер болмайды. Жертөлелерден компоттар мен шырындар шығарамыз немесе оларды дүкендерде сатып аламыз, бірақ олар жоғары температурада өңделіп, контейнерлерде ұзақ сақтауға арналған. Ал қыстың суық күнінде күн сәулесімен және жылумен жарқырап, жарқын, шынайы нәрсе қажет. Ал бізге оңтүстік оңтүстік елдерден келуге көмектесу үшін. Супермаркеттердің сөрелері мен нарықтық есептегіштер апельсин цитрусымен, хош иісті шоколад пасмонымен және, әрине, қызыл терідегі тығыз әдемі адаммен, анар дәндерінің рельефтік үлгісімен толы. Бұл соңғы мәселе туралы және сөз сөйлейтін болады. Біз оның қай жерден шыққанын, оның әдемі тері астында жасырылған нәрсені және, ең бастысы, оң, тәтті және піскен гранатты қалай таңдау керектігін білеміз.
Гүлчатай, жүзді аш!
Жеміс атауы «гранатум» латын сөзінен шыққан және «түйіршік» дегенді білдіреді. Анардың тағы бір атауы - Пуник немесе Карфагендік алма. Осылайша, бұл тарихи оқиғаны еске алу үшін 2-ші Пневалық соғыс кезінде карфагенийлерді жеңген римдіктер шомылдыру рәсімінен өтті. Анар ағаштарының туған жері бастапқыда Жерорта теңізінің жағалауы, не болмаса Финик болып саналды. VIII ғасырда осы жеміс ағашының көшеттері орта шығыс елдеріне, ал кейінірек Оңтүстік Америка құрлығына көшті.
Егер сіз «тері астындағы» гранатаға «көтерілсеңіз», онда біздің көздеріміз жарқын қызыл шырынды хош иісті дренаждардың бәрін шашыратады, олардың әрқайсысы біздің денсаулығымыз үшін баға жетпес қазына болып табылады. Не жоқ? Әрбір кішкене астықтың құрамында A, C, E, B1 және B2, PP, микроэлементтер, калий және кальций, темір және марганец, кремний және йод дәрумендері бар. Глюкоза, фруктоза және органикалық қышқылдар туралы айтпау керек. Біздің ағзаны жасартатын антиоксиданттар саны бойынша анар тіпті қызыл шарап пен жасыл шайтан да асып түседі. Бірақ бұл шынымен болу үшін жеміс пісіп жетілуі керек. Біз жақсы, жетілген гранатаны қалай таңдауға болатынын білуіміз керек.
Анар таңдау ережелері
Мәселен, бастайық. Нарыққа немесе дүкенге барғанда, ең алдымен, өнімге, оның жақсы көрінетініне, көзге ұнамды екеніне қарап, тексереміз. Граната үшін де солай. Алдымен оның қақпағын қараңыз. Тері өте тығыз және қатал болуы керек және жарқын қызыл түсті болуы керек. Кейбір сорттар сондай-ақ сәл сарғыш болып табылады, бірақ көп емес. Екінші «өзімшіл» белгісі жеңілдік. Тұтқаны оның әрқайсысының тығыздығын күшейтіп, оның үстіне оның бетінде тән реңк пайда болады. Егер бұл байқалмаса және терінің өзі тым қатал болса, онда жеміс уақытынан бұрын бұзылған, ол азаяды немесе шіреді.
Жақын мұқият назар аудару керек, ол бір кездері егілемін. Ол құрғақ және піскен жемістердің түсіне сәйкес болуы керек. Жасыл, тіпті маңызды емес, мұнда жол берілмейді. Егер кем дегенде бір күдіктенуді байқасаңыз, қауіпсіз түрде кетіп қалыңыз.
Енді қолыңызға анар алыңыз да, оны салмақпен санаңыз. Нағыз жетілген жеміс көрінгеннен гөрі әлдеқайда қиын болады. Бұл құбылыстың түсіндірмесі, агрегаттың пісіп және шырынды тұқымдары өте ауыр. Тіпті салыстырмалы түрде кішігірім жеміс нақты аз салмақ болуы мүмкін.
Ал, ақыр соңында, сатушыға анардың мазмұнын, атап айтқанда, оның түсі мен дәмін көрсетуді сұраңыз. Егер бәрі тәртіпте болса, дүкеннің иесі сіздің өтінішін қуана қабылдайды.