Асқабақ супы - жарқын және жағымды дәмі бар түпнұсқалық тағам. Бұл сіздің туыстарыңыздың есінде ұзақ уақыт бойы есте қалады, сіз өзіңізді пайдалы және хош иісті тағамдармен асыға күтетін боласыз. Сізге салауатты асқабақтың дәмді суп-пюресін дайындауға арналған бірнеше қарапайым рецепт ұсынамыз.
Көп қабатты асқабақ сорпасы
Құрамы:
- асқабақ пісіп - 1 кг;
- зімбір жері - дәміне қарай;
- кілегей - 145 мл;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- мускат жаңғағының жаңғағы - дәміне қарай;
- тауық еті - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- су - 2 л;
- «Шаруа» май - 45 г.
Дайындау
Асқабақтың сорпа-пюресін пісіруді бастамас бұрын, тауық сорпасын дайындаңыз: біз суық су толтырылған мультиварка ыдысына филлерді саламыз. Құрылғыны қосып, «Бу буын бу үшін» бағдарламасын орнатыңыз және оны 30 минутқа белгілеңіз. Дегенмен, асқабақты емдеп, оны текшелерге кесіңіз. Біз шамды тазалап, жартылай шеңберлерді кесіп тастаймыз, сәбіз немересінен тарайды. Қуыруға арналған табада сары майды ериді, имбирьді, мускат жаңғағын лақтырып, көкөністерді дайындаңыз. Оларды аздап қыздырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Дыбыстық сигналдан кейін, көп айналымды өшіріп, филлерді мұқият алыңыз. Тауық сорпасында біз дайындалған асқабақ, көкөніс қуырылған қойып, сол бағдарламаға тағы 30 минут қосамыз. Содан кейін блендермен бәрін шайыңыз, кілегей құйыңыз, тұз қосыңыз және туралған пісірілген тауық еті бар асқабақ сорпасына қызмет етіңіз.
Балаларға арналған аскөк сорпасы
Құрамы:
- асқабақ - 450 г;
- картоп - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен жасылдар, қызмет көрсетуге арналған қаймақ;
- сүзгіленген су.
Дайындау
Біз асқабақты тазалап, оны текшелеп кесеміз. Біз картопты жуамыз, қабығын кесіп тастаймыз және оны дәл осындай ұнтақтаймыз. Содан кейін, дайындалған көкөністерді терең кастрюльге қойып, мазмұнын сүзілген сумен толтырыңыз. Ыдыстарды отқа қойып, сұйықтықты қайнатуды күтіп, тұзды шымшыңыз. Сорпаны қақпақпен жабыңыз және шамамен 30 минут пісіріңіз. Содан кейін, тақтайшаны табақшаны алып тастаңыз және бәрі біртекті пюре картоп алынғанша су астында блендермен жайлап шайқаңыз. Содан кейін тағы да біз табақшадан асқабақтың аршылған сорпа-пюресі жібереміз, біз қайнатамыз және біз табақтарға төгілеміз. Біз қаймақ және жаңа піскен шөптермен бірге тағамға қызмет етеміз.
Асқабақ еті ірімшік сорпасы
Құрамы:
- асқабақ пісіп - 450 г;
- су сүзгіленген - 35 мл;
- өңделген ірімшік - 245 г;
- тауық еті - 350 мл;
- кремді майсыз - 95 мл;
- май - 45 г;
- зімбір жері - шымшу;
- қаймақ және жаңа піскен жасыл - өтінім беру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Асқабақ өңделеді, біз барлық тұқымдарды мұқият алып, текшелеп кесеміз. Терең қуыру табада майдың бір бөлігін ерітіңіз. Содан кейін ұсақталған асқабақты лақтырып, аздап су құйып, әлсіз алаудың қақпағы астында шамамен 15 минут жұмсақ болғанша көкөністі шайыңыз. Тауық сорпасы ыстық күйге дейін жылынып, баяу асқабаққа құйылады. Барлық асқабақ сорпасын 10 минуттай мұқият араластырып, әлсіз қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін, пештің ішіндегісін су астында блендермен біркелкі етіп шайқаңыз