Шалғам балабақшасы - өте пайдалы өсімдік, тән өткір өткір дәмі мен иісі бар. Шалғам түбірі көкөністерінде адам ағзасына қажетті түрлі заттар, атап айтқанда C, B1, B2, талшықтар, минералдар (калий қосылыстарын қоса алғанда), органикалық қышқылдар, гликозидтер және эфир майлары үшін қажетті көптеген заттар бар.
Шалғай түрлі ауруларды емдеу үшін және салаттар дайындау компоненті ретінде халық медицинасында кеңінен қолданылады. Азық-түлік түбірлік көкөністермен (әдетте шикізат түрінде) және жас жапырақтармен қолданылады. Шалғам аппетитты ынталандырады, асқорытуды жақсартады, бауырды тазартады және холеретикалық және диуретикалық және күшті антимикробтық қасиеттерге ие. Қуырылған шалғам витаминдер мен микроэлементтерді толтыру үшін қыс-көктем мезгілінде пайдалы.
Қыста шалғам дайындап, оны сақтауды дұрыс ұйымдастырсаңыз, кез-келген уақытта кез-келген уақытта суық мезгілдегі осы ғажайып емдік және дәмді тамыр көкөністерін пайдалану мүмкіндігіне ие боласыз.
Қыста шалғындарды қалай сақтау керек?
Егер сіз жердегі үйде тұрсаңыз және сіз төменгі, бірақ тұрақты плюс температура (+ 2 градус Цельсийден төмен емес) сақталатын жертөле (немесе гараждағы жертөле) болса, онда бұл қысқа арналған әр түрлі бланкілерді сақтауға арналған тамаша орын , соның ішінде және тамыр дақылдары. Сәбіз сияқты, шалғам шағын жарықтандырылған ағаш қораптарда (немесе ашық қағаз қапшықтарында) құммен, тікелей жарықсыз қол жеткізусіз сақталады.
Жертөле болмаған жағдайда, ұқсас жағдайдағы сақтауға арналған шыны шелектерде және лоджияларда (температурасы + 2 ° C-ден төмен емес) орналасуы мүмкін. Егер Сізде жаңа шалғынды тамыры осындай сақтауды ұйымдастыруға мүмкіндіктері болмаса, алаңдатпаңыз, қыстың шалғамынан дәмді консервіленген препараттарды жасауға болады. Олар сізге, сіздің отбасыңызға және достарыңызға көңіл бөледі.
Шалғайда қыстың кейбір рецептері.
Шалғам салаты
Құрамы:
- ақ қырыққабат - шамамен 1,5 кг;
- сәбіз - шамамен 300 г (тәтті бұрышпен ауыстыруға болады);
- шалғам - шамамен 3 кг;
- ақжелкен мен балдыркөк жасыл - әрбір 50 г;
- сарымсақ - шамамен 150 г;
- сірке суы 6-9%;
- ас тұзы;
- түйіршіктелген қант.
Дайындау
Жасалған көкөністер мен көкөністер жіңішке шөгінділерге араластырылып, араластырылып, стерильденген шыны ыдыстарға (0,75-1,5 литр артықшылықты сыйымдылығы) тасымалданады. Шырынды сығымдау үшін тығыздалған, содан кейін әрбір 1 шай қасық тұз, қант және сірке қосыңыз. Стерильденген қақпақтармен жабыңыз және үлкен бассейнге араластырыңыз. 10-12 минут бойы жамбаста жеңіл су қайнатып стерилизация. Банктер салқындағанға дейін айналдырып, бұрып, жасырады. Ғажайып шалғай салат дайын!
Қышқыл шалғам
Дайындау
Кішкентай илеу үстінде үш қабатты шалғам, ірі туралған сарымсақ, кориандр тұқымы, аскөк бұтақтары, тұзды дәміне қарай, араластырып, жарты литрлік ыдыстарға қосыңыз. Пластикалық қақпақтармен жабыңыз. 10 күнде дайын болады. Осы көкөніспен қызықтыратын рецепттерді іздеңіз, содан кейін қара редис салатын көріңіз - бұл пайдалы және дәмді.