Үй тағамдарын дайындау үшін ұсынылады жеңіл және қолжетімді рецептер саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар безумно дәмді және ауыз суаратын салаттар дайындау. Мұндай тамақ жеңіл түскі ас үшін тамаша таңдау немесе мерекелік үстелді керемет толықтырып, үздік тағамдардың бірі бола алады.
Жұмыртқа, маринадталған пияз және майонез қосылған қуырылған баклажан салаты
Құрамы:
- баклажан - 480 г;
- хош иістендірілмеген күнбағыс немесе зәйтүн майы - 55 мл;
- қатты пісірілген және тазартылған тауық жұмыртқалары - 3 дана.
- пияз немесе салат шамдары - 180 г;
- майонез - 165 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- тұзды йодталған тас - 15 г;
- үстел сірке суы (9%) - 35 мл.
Дайындау
Бастапқыда біз баклажаны ащыдан құтқарамыз. Мұны істеу үшін, жууға болатын жемісті жолақтарға бөліп, тұз қосып, оны біраз уақытқа қалдырдық (шамамен оннан он бес минутқа дейін). Осы уақытта, жұмыртқа пісіріңіз және маринадтауға керек пияз дайындаңыз. Мұны істеу үшін, жарты сақинадағы қабығы бар шамдарды кесіп, шараға салып, бір минут қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін ыстық суды ағызып, қант пен тұзды пиязға құйып, сірке суын құйып, қайтадан толық төгілмейінше қайнаған сумен толтырыңыз. Салаттар шамдарын қолданғанда, олар туралған көкөністі алғашқы қопсытуды төмендетіп, дереу мариности бастаңыз. Маринадталған жартылай цирктің пиязы он бес немесе он минутқа созылады, содан кейін тұздықтар ағызылады және көкөніс массасы аздап қысылады.
Баклажанның сабақтары тұздан жуылады, кептіріледі және майдың хош иісі жоқ күнбағыспен бірге табаға салынып, оны қыздырады. Қабыршақтарды шырынды және жұмсақ болғанша қуырыңыз, бірақ олардың пішінін және сәл тығыз целлюлозасын сақтап көріңіз. Содан кейін, жұмыртқа баклажандары бар салатта саңырауқұлақтар сияқты дәм татуға болады, олар әсіресе соңғылардың жанкүйерлерімен бағаланады.
Енді қайнатылған жұмыртқаны кесе немесе сабанмен кесіңіз, оларды маринадталған пиязбен біріктіріңіз, қуырылған баклажаны салқындатыңыз, майонезді дәмдеңіз, тұзды дәмдеңіз, араластырыңыз, тамақты аздап талап етеміз және оған қызмет ете аламыз.
Баклажан және жұмыртқасы бар қарапайым салатты қалай жасауға болады?
Құрамы:
- баклажан - 480 г;
- Тауық жұмыртқасы, үлкен - 2 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 310 г;
- салат шам - 120 г;
- күнбағыс немесе зәйтүн майы, иіссіз - 55 мл;
- аскөк (жасыл) - кішкене шоқ;
- жер бұрышы (қара) - 2 шөкім;
- сарымсақ қалампыры - 1 дана;
- тұз, йодталған - дәміне қарай;
- майонез - 165 г.
Дайындау
Бұл жағдайда жұмыртқасы бар салат бұрынғыға қарағанда оңай дайындалады, ал дәмі дәмді және түпнұсқа емес. Рецептді енгізу үшін баклажандарды сөреден жуу және текшелерге немесе сабанға кесіңіз. Көкөністердің табақтарын ыдысқа салыңыз да, сығылған және дәмді тұз бен қара бұрыш жұмыртқаларын құйыңыз. Өсімдік массасын шамамен отыз минут жұмыртқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол баяу сиырға толық сіңірді. Енді көкөністің сіңірілген кесектерін кішкене бөліктерде күнбағыс майы қыздырып, жоғары температурада қуырылған табаға қыздырып, кішкене жұмсартуды және ыдысқа салыңыз. Бұрын сүртілген қызанақ пен кесілген салаттың жарты сақиналарын кесіп, қабыршақты жасыл пиязды және қуырылған сарымсақ тісшелерін қосып, майонез және тұзды толтырып, араластырыңыз. Салаттардың сіңірілуін күту ғана қалады. Бұл сіздің уақыттан кем дегенде отыз минут уақыт алады.
Бұған қоса, салаттың жақсы дәмі ұнтақталған жаңғақтарды, сондай-ақ аздап пісірілген немесе ысталған тауық етін қосып, одан да қызықты болады.