Француз тілінен аударылған Saute, жоғары температурада дайындалған «етпен бірге көкөніс тағамы » дегенді білдіреді. Бұл тағам үстеліңізде керемет тағамдар болады. Sautéed баклажандары өте жылдам дайындалады, сондықтан оны жасауға тырысамыз.
Сауытылған баклажандарға арналған рецепт
Құрамы:
- шамдар - 3 дана;
- баклажан - 6 дана .;
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- тұз;
- өсімдік майы;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл шөптер - 2 дана.
Дайындау
Енді сізге баклажан сауынды қалай дайындау керектігін айт. Көкөністер жуылады және кесіледі: баклажандар - топтар, қызанақ - кесектер, болгар бұрышы - белдеулер және пияз - жарты сақина. Біз барлық көкөністерді жеке ыдыстарға салып отырамыз. Үлкен ыдыста біз өсімдік майын және өтірікшінің үстіне алтын түсті садақаға құйып аламыз. Содан кейін өртті азайта отырып, көкөністерді жайып тастаңыз: баклажан, бұрыш пен қызанақ қабаты, содан кейін біз бәрін қайталап, үстіне баклажан төсектерін саламыз. Енді аздап су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 30-35 минутқа әлсіз алтындатып пісіріңіз.
Тағамның дайындығы баклажанның сыртқы түрі мен түсімен анықталады. Дайындаудың аяқталуына 5-7 минуттан кейін, қант пюресін себіңіз, майдалап туралған көкөністерді және көкөніс сорты мен баклажаны сәл орындалғанша қасықпен қысыңыз . Осыдан кейін біз бәрін суытып, тағамды суық пішінде қызмет етеміз.
Көп мөлшерде өзгермелі баклажаны сорғызды
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- баклажан - 2 дана;
- тауық еті - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- томат пастасы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- жасыл - ерік;
- өсімдік майы.
Дайындау
Баклоннан сорпаны қалай дайындауға болатын басқа нұсқаны қарастырайық. Тауық еті өңделеді және текшелерге бөлінеді. Пияз тазартылып, жартылай жұтылмайды. Тазартылған сәбіз жуады және ылғалдылығында сүртіледі. Бұрыш тұқымдардан, өзектерден өңделеді және дәнекерленген болады. Баклажандар менікі, қабығын кесіп, текшелерге кесіңіз. Қызанақтарды қайнаған суға қайнатып, қабығы аршылып, денелерін кесіп тастайды. Сарымсақ тазаланады және баспасөз арқылы жіберіледі. Жасылдандырылған, кептірілген және қолмен жыртылған қолдар.
Мультиваркадағы ыдысқа май құйып, бірінші тауық еті, пияз және сәбіз қойыңыз. 15 минут бойы «Bake» режимінде етпен көкөністерді қуырыңыз, болгар бұрышын қосып, аздап су құйыңыз. Енді «Quenching» бағдарламасын шығарып, көкөністерді жұмсақ етіп дайындаймыз. Баклажандар ыстық өсімдік майына қуырылған табада бөлек ұн пен ұнға пісіреді. Содан кейін біз оларды көп күйді, подсаливаем, бұрыш және тұзды дайын болғанға дейін қызанақпен бірге тараттық. Ақыр соңында біз сарымсақ пен жасыл шөптерді қосамыз, жақсылап араластырамыз және бірнеше минутқа тауық еті бар саңырауқұлақтарды дайындайды. Қажет болса, кішкене қызанақ пастасы мен түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады.
Еттен жасалған баклажаны сорғызды
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- баклажан - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- шамдар -1 дана .;
- сәбіз - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- көкөністер.
Дайындау
Пияз бауырларынан соутені дайындау үшін, біз көгілдір заттарды жуамыз, оларды тазалап, оларды кесектерге бөліп, тұзбен себіңіз. Оларды 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қайнаған суға суық сумен шаюға, жұмсақ тазалаңыз, лобеллалармен жібітіңіз. Етті белдеуге және қуыруға кесіңіз. Сәбіз таза және жуу,