Бал кеудесі тәтті қоспалармен жақсы үйлесетін шошқа етіне ғана емес, сонымен қатар тағамды сыртқы көріністе аса тәбетті етеді, өйткені бал дайындау кезінде карамелизированный ет етексіз, жарқын қыртыс береді. Балдың шошқа етін қалай дайындау керек, біз бүгінгі мақалада айтатын боламыз.
Зімбір мен бал қосылған шошқа еті
Құрамы:
- крахмал - 2 шай қасық.
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- шошқа еті - 250 г;
- 3 см зімбір тамыры;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жасыл бұршақ - 100 г;
- күнжіт тұқымдар.
Дайындау
Крахмал бір ас қасық су араласады, соя соусын және бал қосады. Қуыруға арналған табада біз майдың қызарып, оны алтын түске боялған шошқаға қуырамыз. Қуыруға арналған табаға, туралған сарымсақ, үгітілген итмұрын, жасыл бұрыш және бұршақ қосылғаннан кейін. Біз тағы 2 минут пісіруді жалғастырамыз, содан кейін біз жылуды төмендетіп, дайындалған тұздықпен табаның құрамын құйып отырамыз. Біз соусты пісірілген жұмыртқа кеспесімен қалыңдататын және ет қызмет етуге күтеміз.
Пешке бал мен қыша қосылған шошқа еті
Бұл ыдыс етді қамтитын карамелизделген қытырлақтың керемет көрінісін өз бетімен көрсете алады. Бұл рецептте, глазур үшін, балды тұншықтырақ тәттілігін алып тастау және тағамға тереңірек дәм беру үшін қоңырды қараңғы сырамен араластырамыз.
Құрамы:
- Гиннесс сырасы - 300 мл;
- бал - 100 мл;
- қоңыр қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті - 2 кг;
- құрғақ ақ шарап - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен.
Дайындау
Сыра, бал мен қантты араластырамыз. Алынған қоспаны кастрюльге құйыңыз және төмен жылу жартысында қайнатыңыз, содан соң глазурі салқын болсын.
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Ет тұз бен бұрышқа себіліп, пісірме табаққа салып, 20 минут пісіреді. Біз шегерілгеннен кейін
Біз ет пісіру науасынан алып тастап, демалып, шарап пен қалдықтарды пісіру парағына құямыз. Тұмшапешті пешке қойып, тұздықты ет шырынымен араластырып, 4-5 минутқа ет тартамыз.
Егер Сізге алма мен бал қосылған шошқа етінің классикалық комбинациясын ұнатсаңыз, аралас алмады соустарға қосыңыз. Алма пюресін жасау үшін, алмады теріге бір мезгілде жұмсақ болғанша етпен пісіріп, содан кейін пюре картопты теріден бөліп, пісіру парағында ет шырындарының қалдықтарымен араластырыңыз.