Бұл материалда бөтелкелерді қытырлақ етін ет немесе қоңыздарға қалай дайындауға болатынын және өнімнің керемет дәмі үшін оны қосуға болатындығын айтатын боламыз.
Котлетке арналған тұздалған балықты қалай жасауға болады
Құрамы:
- балық еті - 590 г;
- кілегей майлары немесе қаймақ - 40 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ақ нан немесе нан - 110 г;
- толық сүт - 50 мл;
- пияз шамдары - 75 г;
- қара бұрыш қара - 1 шөкім;
- тұзды теңіз - 1 шөкім.
Дайындау
Тамақтандыруды дайындау үшін кез-келген балықтың филлерін алуға болады, алайда бұл бұғау, хек, кода, көксерке, көксерке және т.б. үшін ең қолайлы. Ұсынылған пісіруге арналған котлеттердің біраз уақыт бұрын сүтте ақ нан немесе сусынға малынып, оны ылғалдандыруға мүмкіндік береді. Пияз шамын тазалап, оны бөліктерге кесеміз. Енді ет тартқышы немесе блендер көмегімен балықты, ылғалдануды және нан мен пияздың артық ылғалдануын өңдейміз. Біз алынған салмаққа жұмыртқаны алып келеміз, біз кілегей немесе қаймақ саламыз, жерге қара бұрыш пен тұзды тастаймыз және мұқият араласамыз. Біз тартылған етдің барлық компоненттері айтарлықтай салқындатылғанына көз жеткізуге тырысамыз, бұл котлеттердің дәмін шырынды етеді. Осындай мақсатпен, қосымша салқындату үшін тоңазытқышта отыз минут котлеттерді қуырар алдында ет тарттық.
Піскен тұздықтарға арналған ет - рецепт
Құрамы:
- балықтың еті - 750 г;
- шошқа еті - 125 г;
- су мұзы - 65 мл;
- пияз шамдары - 75 г;
- қара бұрыш жаңа жер - 1-2 шөкім;
- тұзды теңіз - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздалған етті пісіруге дайындау үшін, балықтың еті мен еті бар етпен бірге ет тартқышы арқылы бұраңыз. Содан кейін қара бұрыш ұнтағын, тұзды және мұзды суды алынған массаға қосып, жақсылап араластырып, оны аздап сындырыңыз. Біз тоңазытқышта жарты сағат бойы салқындату үшін қосымша ет береміз және пісірмеге сән саламыз.
Еттен жасалған балық
Құрамы:
- бұқалар - 520 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ақ нан немесе нан - 110 г;
- толық сүт - 50 мл;
- пияз шамдары - 85 г;
- кептірілген насыбайгүл және розмарин - шөкім арқылы;
- бес бұрышты жаңа қоспасы - 1 шөкім;
- тұзды теңіз - 1 шөкім.
Дайындау
Тағамды пісіру үрдісіндегі ең күрделі бөлігі балықтың өлкендерінен филе дайындау болып табылады. Егер осы сатыда жеңіске жете алсаңыз, содан кейін ұсақталған балық целлюлозасын бірнеше рет ет тартқышы арқылы бұраңыз да, сүтті маймен және сығылған нанмен майланған етіп қосыңыз. Көптеген кептірілген розмарин мен насыбайгүлдің массасын ұсынамыз және дәстүрлі түрде бұрыштың қосымша ұнтағын қосыңыз. Тұзды тұзға қосамыз, жұмыртқаны қосамыз, пісірер алдында мұқият араластырыңыз және салқындатыңыз.