Балық пішіндері кез-келген формада пайдалы, бірақ оларды диеталық және майдың азайтуы бумен пісіруге көмектеседі. Ерлі-зайыптыларға балық котлеттерін қалай дайындау керек және сонымен қатар олардың сұлулығын және нәзіктігін сақтауға қалай қарайсыз, бұдан әрі айтып береміз.
Балық котлеттеріне арналған рецепт
Құрамы:
Балық үшін:
- балық еті - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен - бұтақ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- соя тұздығы - 1/2 ас қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Қиырылған зімбір - 2 шай қасық.
- күріш сірке суы - бөлшекті 1/4;
- күнжіт май - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Балық филесі сүйектерден тазаланады, егер онда болса және онда кесілген болса. Балықтың бөліктері ет тартқышы арқылы немесе блендермен біркелкі тартылған етге айналдырылады. Тұз және бұрыш дәмін татып, туралған көк, жұмыртқа мен ұн қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
Алдын ала дайындалған сиырдан бастап, қолдарын суық суға батырып, маймен майланбағанға дейін котлеттер жасаймыз. Кушетті бумен пісіргіштегі грильге қойып, 20-25 минут пісіріңіз.
Тұздық үшін барлық ингредиенттерді араластырып, 1/2 кесе суды араластырыңыз. Қоспаны 5 минут қайнатыңыз және қызмет ету алдында суытыңыз.
Егер сіз балық котлеттерін жұптарға көп айналдыра пісіруді шешсеңіз, онда «Буға пісіру» режимін және уақытты қолданыңыз - 20 минут.
Балшықтан жасалған балық котлеттері бумен пісірілген
Құрамы:
Котлеттер үшін:
- поллоктың филесі - 500 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- картоп - 350 г;
- лимон қабығы - 1/2 шай қасық.
- ақжелкен - 1/2 шай қасық;
- жасыл пияз - 1/2 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана.
Тұздық үшін:
- майонез - 125 мл;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- жүгері үгітілген - 1 шай қасық;
- Дижон қыша - 1 шай қасық;
- шөптер - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шай қасық.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуады және текшелерге кесіледі. Картопты лавр жапырағы бар тұзды суға толығымен дайындаңыз. Пісірілген түйнек көк, жұмыртқа және лимон дәмін араластырып, араластырыңыз. Балықтың еті ет тартқышы арқылы өтеді, нәтижесінде алынған масса картоппен араласады. Котлеттердің қоспасын жасап, бумен пісіргішке қойыңыз. Балық пішіндерін 25-30 минутқа дайындаймыз.
Котлеттер ерлі-зайыптыларға дайын болғанымен, тұздық жасайық. Пияз бен көк шөптер үйдегі майонез және каперсфондармен араласады. Тұздықты үгітілген горшок және тұздыққа арналған қыша қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұзды салқындату керек.
Косттан жұпқа арналған балық кесектерін
Құрамы:
Котлеттер үшін:
- сиыр еті - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- ұн - 4-5 асхана қасық. қасықтар;
- лимон шырыны;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- май - 25 г;
- ұн - 25 г;
- сүт - 350 мл;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Біз сиыр сүйектерін тексереміз және қажет болған жағдайда оларды шығарамыз. Біз пиязды ет тартқышы арқылы өткізіп жібереміз, содан кейін біз кесеміз және кесектерге бөлеміз. Ұсақталған балықта біз ұсақталған шөптерді, дәміне қарай бұрыш қосылған тұзды, кішкене лимон шырынын және шнурға ұн бар жұмыртқаны қосамыз. Ылғал қолдармен, біз кастрюльдер жасап, оларды қоямыз
Егер ас үйдегі бөлек құрылғы ретінде бумен пісіргіш болмаса, оны қарапайым табаға салыңыз. Кәстрөлге суды қайнатыңыз және буға үккіш немесе сұйылтқыш қойыңыз. Тұзды құйылған котлеттерге салып, үйдегі бумен пісіргішті қақпақпен жабыңыз. Осындай құрылғыда дайындаған котлеттер әрдайым болады - 25-30 минут.
Ал әзірше тұздық жасайық. Қуыруға арналған табада сары майын ерітіп, оған ұн қосыңыз. Ұн қоспасын ұдайы араластырып, сүтке кіріп, тұзды қайнатқанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Салат, бұрыш дәміне қарай, майдаланған ақжелкенді қосып, котлеттерге қызмет етіңіз. Дегенмен, коктейльдерден екі бұрынғы рецептілерден жасалған соустар өте жақсы сәйкес болуы мүмкін.