Сізге оңай, бірақ қанағаттандыратын және пайдалы түскі ас немесе кешкі ас қажет болса, арнайы рецепт бойынша дайындалған көкөністермен балықтан жақсы ештеңе жоқ. Бұл ыдыс көптеген пайдалы қасиеттерді біріктіреді және сонымен бірге тез және оңай дайындалған.
Балықты көкөніспен пісіру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- хек немесе мойынтірек - 2-3 дана;
- Болгар бұрышы - 2-3 дана.
- қызанақ - 3 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- пияз - 2-3 дана;
- ақжелкен жасыл дәміне қарай;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- балық үшін тұздық - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Алдымен балық пен көкөністерді дайындаңыз - оларды тазалап, жуыңыз. Бұрыш, қызанақ пен пияз кесектерге кесіліп, сәбіз - сабан. Балық 3-4 см қалыңдығына кесіледі. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз. Терең үлкен кастрюльде майға құйып, содан кейін пиязды, қызанақты, ақжелкенді, бұрышты, сәбізді және балықты жатқызыңыз.
Әрбір қабат, аздап себіңіз және балық үшін дәмдеуішке себіңізді ұмытпаңыз. Содан кейін оны қайтадан қайталап, балықтың соңғы қабатында бірнеше лимон кесектерін қойыңыз. Табаға шамамен жарты стакан су құйып, қайнатыңыз, қайнатыңыз, содан кейін қызуды азайтып, шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Балықты көкөністермен жылы қайнатыңыз, қажет болған жағдайда күріштің немесе картоптың бүйірлік тағамымен бірге қызмет етіңіз.
Томатқа көкөніспен балық
Егер сіз балықты ғана емес, оған дәмді тұздықты да алғыңыз келсе, біз балықты көкөніспен қызанақпен қалай сусындандыру туралы айтып береміз.
Құрамы:
- Ет филе - 800 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- бұрыш хош иісі - 5 дана;
- дәміне қарай қара бұрыш және тұз;
- қалампыр - 5 дана.
Дайындау
Балық сиырларын шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз мен сәбіз теріні алып тастайды. Пиязды сақинаға кесіңіз де, үлкен мөлшерде сәбізді үккіштеңіз. Балықты көкөністермен біріктіріп, алдын ала қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз. 10-15 минутқа төмен температурада жабық қақпақ астында пісіріңіз.
Осыдан кейін, рецептте көрсетілген барлық дәмдеуіштерді балыққа қосып, томат пастасын қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Томаттың ішінде балық аздап салқын болсын және кез-келген бетінен немесе бөлек тағам ретінде үстелге қызмет етсін.
Пиязбен пісірілген балық
Құрамы:
- ақ балықтың филесі - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- лавр жапырағы - 6 дана.
- тәтті бұрыш - 8 бұршақ;
- тұз;
- су және зәйтүн майы - 1/3 ас қасық.
Дайындау
Пиязды пиллаға салып, жартылай сақинаны кесіңіз. Балықты жуу және оларды кесу. Кәстрөлдің түбінде кішкене май құйып, пияз қабаты, содан кейін балық қабаты салынады. Оны тұздап, үстіне біраз бұрыш және лавр жапырағы түсіріңіз. Ингредиенттер аяқталғанша бірнеше рет қайталаңыз. Соңғы қабат пияздан болуы керек, ол зәйтүн майымен құйылуға тиіс.
Содан кейін табаға су құйып, оны отқа қойыңыз. Жабық қақпақ астында 30-40 минут балықты сөндіріп, содан кейін оны алып тастаңыз да, тағамды тағы 20-25 минут пісіріңіз. Бұл балықты жақсы салқындату немесе тіпті суық ету.
Қызыл балық көкөністермен тамақтанды
Құрамы:
- кез келген қызыл балық - 700 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- қыша - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ - 3-4 дана;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- суық су - 0,75 орын;
- тұз және қара бұрыш дәміне қарай.
Дайындау
Балық таза, жуу және үлкен бөліктерге бөліңіз. Олардың әрқайсысы тұзды және бұрышты ұнға салып, қышқыл қабықша дейін ыстық майға қуырыңыз. Пиязды жұқа сақинаға кесіңіз де, аздап қуырыңыз
Содан кейін балықты алып, оны басқа ыдысқа және оны дайындаған жерге тасымалдаңыз, қуырылған ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұзды қайнатыңыз, балық құйыңыз және қонақтарды емдеңіз.
Егер сізде тек қана филе емес, бірақ тұтас балық болса, оларды нақты рецептерге дайындауға болады. «Дорадо пеште» мақаласына назар аударыңыз.