Бұл жазда табиғатта ет ғана емес, ет ғана емес, жаңа піскен көкөністер де болады . Соңғылар арасында, әсіресе танымал, кез-келген маринадтардың дәмімен қаныққан және пластинадағы басқа ингредиенттермен үйлесетін қол жетімді және дәмді цуккини.
Асқабақты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- асқабақ - 800 г;
- зәйтүн майы - 95 мл;
- орегано, розмарин және тасшөптің жапырақтары - 1 шай қасық;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
Дайындау
Сантиметрдің қалыңдығы шеңберіндегі сарымсақ қабығын және сүлгілері үстіне қойыңыз. Бөліктерді тұзмен себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Бөлінген уақыттан кейін, қалған тұз тазаланып, көкөністердің өзі сөніп қалады. Зәйтүнді көп мөлшерде зәйтүн майымен құйыңыз, орегано, тимьян және розмариннің хош иісті жапырақтарын қосыңыз, содан кейін бірнеше сарымсақ түйірін сығыңыз. Іліністі күйдірілген көмірлердің үстіне қоймас бұрын 15 минут тұрып, содан кейін қуыруды жалғастырыңыз.
Грильде фольгадағы цуккини
Құрамы:
- асқабақ - 900 г;
- ысталған паприка - 1 ас қасық. қасық;
- Кептірілген пияз, орегано - 1 1/2 шай қасық.
- Кептірілген сарымсақ және чили - 1 шай қасық;
- тұзды зире - 1/2 шай қасық;
- Грек йогурты - 60 мл;
- Фаза ірімшігі - 140 г.
Дайындау
Қабықтарды жартысын кесіп, тұқымның өзегін алыңыз. Пицца «қайықтары» барлық жағынан шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасын себеді, содан кейін біз көмірді жағу уақытында маринадтауға кетеміз. Фета ірімшесінің паста грек йогуртін дайындаңыз және қуырылған ірімшік қоспасын толтырыңыз. Біз «қайықтарды» фольгамен және қуыруышпен 15-20 минут қаптаймыз. Цуккини жұмсақ болған кезде, фольгадағы конвертті мұқият ашыңыз, «қайықтарды» сары майдың қосымша бөлігімен құйып, қызмет етіңіз.
Барбекю үшін цуккиниді қалай салуға болады?
Құрамы:
- цуккини - 450 г;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 25 мл;
- Кептірілген насыбайгүл және ақжелкен - 1 шай қасық;
- сарымсақ қаламы;
- Бұрыштық соус - 10 мл;
- теңіз тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Асқабақ шыңдарға салып, шыны ыдысқа немесе эмальмен жабылған ыдысқа салыңыз. Зәйтүн майының қоспасынан сірке суы, вустер, теңіз тұздары, сарымсақ және кептірілген шөптермен бәлішке арналған тұздықты дайындаймыз. Көкөністерді сірке негізіндегі тұздықпен араластырыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз.
Сонымен қатар, көмірді жағыңыз. Ыстық торға құмыра үйірмелерін таратып, әр жағынан 5-8 минут қуырыңыз.
Грильдің асқабақ шишкалары
Құрамы:
- цуккини - 450 г;
- қызғылт пияз - 130 г;
- тәтті бұрыш - 120 г;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- лимон шырыны - 30 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 30 мл;
- Кептірілген орегано - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- 1 лимон қабығын аршыңыз.
Дайындау
Зәйтүн майын лимон шырыны мен шарап сірке сығыңыз. Кептірілген орегано, лимон дәмі мен үгітілген сарымсақты қоспаға қосыңыз. Барлық көкөністерді шамамен бірдей мөлшерде кесіңіз, оларды тұздықпен араластырыңыз және скиптерге отырғызыңыз. Көкөністерді кебабтарды 10-12 минут бойы көмір мен қуыруға бөліңіз.
Пухо тұздықпен грильде цуккини
Құрамы:
- жасыл ақжелкен мен насыбайгүл - әрқайсысының біреуі;
- тәтті пияз - 50 г;
- асқабақ - 800 г;
- каперсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Француз қыша - 10 г;
- сарымсақ шивы;
- лимон шырыны - 25 мл;
- зәйтүн майы - 45 мл.
Дайындау
Цукиниді ұзын таспамен кесіп, кішкене маймен себіңіз. Грильде көкөністерді ыстық көмірлер арқылы таратыңыз. Көкөністер пісіріп жатқан кезде қарапайым песто соусын араластырғышты қолданып, көкөністер, қыша, қытырлақ, сарымсақ, май және лимон шырынын көп пиязбен бірге шайқаңыз. Алынған қоспаны әлі күнге дейін ыстық цуккиниге қосып, бірнеше минутқа қалдырыңыз, сонда көкөністер бүкіл иісті жұтып қойды.