Күлше ең нәзік және дәмді балықтардың бірі болып саналады. Күлді дайындауға жеткілікті уақыт кетеді, ал кейде тіпті өтімді болмағандықтан, ол тіпті ішпейді. Сонымен қатар, бұл балық өте пайдалы: ол магний, фосфор және В дәрумендеріне бай.
Мармеладты қалай дайындау керек? Бұл балық кез-келген түрде дәмді болады, ол сөндіріледі, қуырылады, пісіріледі, ал оның құлағы жақсы болады. Енді кілегейдің дәмді тағамдарын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Күлді қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- күлше - 500 г;
- Күнбағыс майы - 500 г;
- нанға арналған ұн;
- тұз.
Дайындау
Біз балықты тазалаймыз, шелектерді алып тастап, ағын сумен жуамыз, оларды құрғатып, тұз бен ұнға ұсақтатамыз. Балықты көптеген өсімдік майына қуырыңыз. Артық майлы шыныға арналған қағаз сүлгіге дайын кілегей дайындауға кеңес беріледі. Жиі қуырылған кілегей нан мен қызанақпен бірге беріледі.
Сыра майыдағы саңырауқұлақ дайындау үшін рецепт
Құрамы:
- күл бруски - 1 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жеңіл сыра - 100 мл;
- ұн - 200 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен мен аскөк көкбары - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Менің котлетымның филесі, оны кептіріп, тұз және бұрышпен сүртіп, лимон шырынын себіңіз. Біз жұмыртқаларды дайындаймыз: жұмыртқа ұрып, ұн мен сыра қосамыз. Күлгін қаймақтың дәйектілігі болуы керек. Біз өсімдік майын қуыратын табада қыздырып, алтын бүрккенге дейін майшаны және қуырып алыңыз. Біз дайындалған балықты майлыққа салып, майланған маймен қамтамасыз етеміз, майдалап туралған көкпен себіңіз.
Пісірілген балықты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- күлше - 5 дана.;
- лимон - 1 дана;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен жасыл - 30 г;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Шаяннан сәбізді алып тастап, ішектерді алып тастаймыз, басы мен қабырғалары қалдырылуы мүмкін. Әрбір балық тұз, бұрыш және май қосындысымен сүртіледі. Жарты лимоннан шырынды сығып, біздің балықтарымызға себіңіз. Біз оны фольгада пісіру науасына қойып, үстіне жасыл ақжелкен қойдық, үстіне лимон полимерін саламыз, фольгамен тығыз байланыстырамыз, шеттерін жасаймыз. Күлді 20-25 минут пешке пісіріңіз. Біз үстелге жаңа піскен көкөністердің салатымен қызмет етеміз.
Итальяндық кілегей итальяндық рецепт бойынша
Бұл рецепт итальяндық асханалардың әуесқойларына ұнайды.
Құрамы:
- күлше - 4 дана .;
- циабатаның наны - 300 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген қызанақ - 100 г;
- зәйтүн - 100 г;
- Кедр жаңғақтары - 50 г;
- теңіз тұзы, қара бұрыш бұршағы;
- насыбайгүл;
- маржорам.
Дайындау
Қызанақтар мен зәйтүндер майдалап турады, нан нандан алынады, сынған. Мұны блендерде ыңғайлы. Біз зәйтүн, қызанақ, нан қосамыз, кішкене маржорам, зәйтүн майы қосамыз. Біз балықты тазалаймыз, ішекті алып тастап, оны жуамыз және оны төгіп тастаймыз. Ішке және сыртқа, оны тұз және жаңа жердегі қара бұрыш қосып шайыңыз. Балықтың ішіне салқындатылған тағамдар қойылады. Балықты пісіру парағына қойып, қалған 25-30 минутқа толтырылған, қарағай жаңғақтарын, насыбайгүлді және пісіруді орналастырамыз. Біз жасыл салат жапырақтарында үстелге балыққа қызмет етеміз.
Қызанақ сорпасын кілегей мен асшаяндарды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- күлше - 2 дана;
- 10 ірі қызанақ;
- асылдандырылған асшаяндар - 200 г;
- спаржа - 200 г;
- орегано - 2 филиал;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қызанақтардан біз томат пюресін дайындаймыз, бұл үшін оларды бірнеше рет суға салып қайнаған суға салып, үлкен бөліктерге кесіп, блендерде ұнтақтайық. Алынған картоп пюресі тұқымдардан құтылу үшін електен сүзгіленген. Біз сарымсақты алып тастап, тұзды суға 15 минут қайнатамыз.