Жартылай фабрикаттар барлық жерде табылған кезде, ашытқы кондитері әсіресе танымал болып табылады, ол ашытқы бар немесе жоқ. Бұл қамыр кәмпиттер, пицца, роллдар және тіпті куки сияқты әдеттегі тағамдардың түпнұсқа негізі бола алады. Төменгі рецептілерде айтатын ашытқы қамырынан не дайындалатыны туралы толығырақ ақпарат.
Қамырды ашытқы қамырынан жасалған пияз печеньесі
Тәтті негіздегі пішіндер өте нәзік және әуе, бірақ дайын пісірілген кондитерлік өнімдерді қолдануға болады, бұл тағамды дайындау үшін айтарлықтай уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл қамыр тіпті жидектер мен жемістерден ылғалды толтырады, бірақ біз тауықтан жасалған тұзды салындыға кремді соустарда артықшылық беруге шешім қабылдадық.
Құрамы:
- май - 35 г;
- ұн - 25 г;
- тауық еті - 470 г;
- пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 175 г;
- қаймақ - 135 мл;
- кілегей - 55 мл;
- паприка - 1/2 шай қасық;
- ашытқы қамырын ашыңыз.
Дайындау
Сақиналарды еріту үшін еріген сары майды қолданыңыз. Қуырып ұнды араластырып, араластырыңыз, сосын тауық етінің тілімдерін салып, оларды ұстаңыз. Тауық ақ болған кезде оны паприка себіңіз және кремді құйыңыз. Тауықтың қаймақымен жіберіледі, содан кейін тұздық жылытылады. Сырға салып, тұзды қалдырып, оны ерітуін күтіңіз.
Қамырды орап, шеңберлерге бөліңіз. Шеңберлердің бірінде тауық құйып, бір бөлігін қамырдың екінші қабатын жабыңыз. Оларды бір-бірімен ұстап тұру үшін шеттердің айналасында шанышқымен жүріңіз. Торттарды пеште 15 минут бойы 190 градусқа қалдырыңыз.
Шұжық кондитерлік тестінде шұжық
Егер сіз ашытқы қамырынан пісіруге болатын нәрсені ойласаңыз, онда қарапайым және ең қолжетімді нұсқаға тоқтаңыз - шұжықтар. Шұжық пен қамырды қаптау қажет.
Еттілген қамырды шешіп, шұжықтың ұзындығына сәйкес келетін ені бар квадратқа бөліңіз. Шұжықтың айналасындағы қамырды орап, нәтижесінде алынған бұйымды пергаментке тігінен қойыңыз. Қажет болса, жұмыртқаның сарысы бар қамырды жабыңыз. Барлығын 190 градуста пісіріңіз - 15-18 минут.
Қуырылған печенье печеньесі
Жібітуге арналған қамыр илеуі, қанттың кристалдарымен бетіне мұқият себіңіз және ортаға жылжып, екі жағынан да қабатты бүктей бастаңыз. Екі шеттер бір-біріне жақындағанда, қамырды тоңазытқышқа салыңыз және оны толықтай қатырып жіберіңіз. Мұздатылған «журнал» пергамент бойынша кесілген кесектерді кесіп тастаңыз. Өнімдерді ашытқы қамырынан пешке 10 минут бойы 200 градусқа қалдырыңыз.
Пуховый пирожныйлар
Қажет болған жағдайда, дайын пышақтарды торт жасау үшін де пайдалануға болады. Біздің бәліштеріміз қайнатпа және жаңа піскен жидектердің қабаттарына шекараласатын өте нәзік нәзік болып табылады.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- палауы бар печенье - 300 г;
- қант ұнтағы - 75 г;
- жидектер мен жемістер - 325 г.
Кілегей үшін:
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 110 г;
- ұн - 25 г;
- сүт - 310 мл;
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық.
Дайындау
Ваниль мен қантпен жұмыртқаның сарысын ақ түспей ағызыңыз. Ұнды жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Сүтті жылытып, келешектегі кілегейді үздіксіз толтырып, жылы сүтті жұмсақ құйыңыз. Қоспаны төмен температураға қойып, оны қалыңдататын етіп күтіңіз. Түйіршіктердің қабаттарын тіктөртбұрыштарға салып, пешке 10 минут 200 градус қойыңыз. Тоңазытылған қамырдың жіптері кілегеймен жабылады және жидектермен себіңіз, сосын оларды қосып, ұнтақ қантпен дайындалған тағамды себіңіз.
Мұндай десертті бөлікпен бөлуге немесе пісіру схемасын алуға және оны толық өлшемді тортқа бейімдеуге болады.