Жаңа тағам - орыс тағамдарының тағамдарына жиі қатысушы, тіпті рецептерді толықтыра отырып, оның қатысуымен дайындалған тәтті печеньелер дайындалады. Жасыл жапырақтардың қышқыл дәмі әртүрлі ингредиенттер үшін керемет компания болып табылады және біз осы материалдардағы кейбіреулер туралы әңгімелейтін боламыз.
Жаңа қуырылған сорпа
Құрамы:
- тауық (қанаттар, артқы жағы) - 275 г;
- пияз - 1 дана. (шағын);
- сорпаға арналған бұршақтардағы сүйікті дәмдеуіштер;
- қымыздық - 1 жомарт буын;
- картоп - 125 г;
- брокколи - 125 г;
- тәтті бұрыш (шырынды, ет) - 2 дана.
- асқабақ - 165 г;
- жас жасыл пияз - 5 пияз;
- ақжелкен, кориандр, насыбайгүл;
- қызыл бұрыштың шырыны;
- сарымсақ;
- томат пастасы немесе соусы - 45 г.
Дайындау
Тұзды дайын пешке дейін пияз және хош иісті дәндермен пісіріңіз. Ет пен пиязды шығарып алыңыз, сүйексіз тауықтан, пиязды тастаңыз. Қайнаған сорпаға кесілген картоп, брокколи трикотаж, сквош асқабақ және тәтті бұрыш жіберіңіз. 15 минут пісіріңіз. Етті сорпаға қайтарыңыз, қызанақты, туралған қызылша мен басқа көкөністі қосыңыз. Мұқаба, жылуды өшіріңіз, оны пісіріңіз. Сорпаны сорпаға құйып, ыстық бұрыш пен сарымсақпен дәмдеңіз - бұл сорпаны ерекше етеді.
Жаңа пиязбен салат
Құрамы:
- қуырылған тұздық - 145 г;
- ақжелкен жас - 165 г;
- қияр - 225 г;
- жасыл пияз - 3 пияз;
- жаңа аскөк пен ақжелкен шашты - 35 грамм;
- табиғи йогурт - 90 г;
- тұз.
Дайындау
Барлық жасыл шөптерді суық сумен шайып, құйрықтарды құяды және сабайды. Қылқан жапырақтары қайнаған суға батырылады және кептіріледі. Кішкене бөліктерге кесілген пияз шаюын және кең шыныаяқтың кішкене кішкене жапырақтары мен кішкентай қызылшасын шығарыңыз. Сондай-ақ, жақсырақ тазартылған туралған жаңа піскен қияр қосыңыз. Суық йогуртпен маусымды қосып, араластырыңыз.
Қамыр мен жаңа піскен көк бұршақпен пирожьте
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 425 г;
- қызылша - 275 г;
- шұжықтың бірқатары;
- жұмыртқа үлкен емес - 1 дана;
- қант - 165 г;
- ұн - 25 г.
Дайындау
Қамырды төгіп тастаңыз. Осы уақыт ішінде қымыздық, таза, шаю, құрғақ. Енді парақтар, құйрықтардан құтылып, аздап қайнатады.
Сынақтан екі тең қабатты қалыптастырып, май жағылған пішіннің түбіне біреуін салыңыз. Соррел мен шырыны қантпен сүртіп, дереу дайындауға арналған. Тортты екінші қабатпен жабыңыз, шеттерін қорғап, бетін жұмыртқа жағып, ыстық пешке жіберіңіз. 20 минуттан кейін пирог қоңыр түсті болады және оны алуға болады. Ол сәл салқындағаннан кейін, оны кесектерге бөліп, оны көріңіз.
Жаңа піскен қымызбен не дайындауға болады?
Қызыртқының және қойдың шағын қорабын пайдаланудың мүлдем ерекше тәсілі - қытырлақ қабығында дәмді пирождендерді пісіру.
Құрамы:
- пияз - 125 г;
- қошқардың салмасы - 375 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зире, кориандр - әрқайсысы 1 шай қасық;
- қымыздық - 165 г;
- қарағай жаңғағы;
- брызза - 65 г;
- сарымай;
- табақшадан жасалған печенье.
Дайындау
Дайын қамырды жібітіп, толтыруды бастаңыз.
Ең алдымен, майда пияздың пиязына дейін қуырыңыз, сарымсақ кесектерін кесіңіз де, соңына дейін хош иісті береді, содан соң хош иісті дәмдеуіштерді құйыңыз да, қошқардың ішіне қосыңыз. Еттің қызарғанына рұқсат етіңіз және оған құмырсқасын салып қойыңыз. Соңғысы икемділігін жоғалтқан кезде болашақ салқындатқышты суытып, ірімшік пен жаңғақ қосыңыз.
Қамырды квадрат түрінде сегменттерге кесіңіз, ортаға ерекше толтырыңыз және үшбұрыш алынатын етіп шеттерін қысыңыз. Пештегі пішіндерді 210 градуста 12 минут пісіріңіз.