Нағыз сафарма (немесе шаварма) барлық жерде тез тамақ табақтарына немесе Интернеттегі ең танымал рецепттердің арасында көруге үйренетін нәрсеге еш қатысы жоқ. Бұдан әрі рецепт бойынша үйдегі қырмақтардың нәзіктіктері туралы.
Үйде Шейварма шұңқырында - рецепт
Шоварма, ол Шығыста әдеттегідей пісіруге болатын, әдетте пита нанында емес, бірақ бұл жерлерде әлдеқайда кең таралған. Негізгі ет ингредиенті көбінесе тауықтан тұрады, ол әдетте қуыруға дейін йогуртте маринадталады.
Құрамы:
Тауық үшін:
- тауық етегіне - 890 г;
- алма сірке суы - 55 мл;
- йогурт - 75 мл;
- өсімдік майы - 15 мл;
- топырақ кардамоны - шымшу.
Тұздық үшін:
- тахини - 65 г;
- йогурт - 65 мл;
- лимон шырыны - 35 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- ақжелкен - 3 филиал.
Shaverm үшін:
- қызанақ - 390 г;
- қызыл пияз - 35 г;
- Салат сүлесі;
- питта - 8 дана.
Дайындау
Алма сірке сіркесін йогурт, сары май және кардамонмен араластыру арқылы тұздықты дайындаңыз. Терең тұзды қосып, тұздықты құспен біріктіріңіз. Тауықты суыққа кемінде 4 сағат қалдырыңыз. Мариностен кейін жамбас кесіліп, қуырылады немесе тұтас тұтас болады, содан кейін бөлшектеледі.
Үйде сиыр үшін соустар рецепті біздің өңірде дәстүрлі болып саналатыннан гөрі күрделірек емес. Тегіс эмульсияға жеткенше барлық ингредиенттерді тізімнен араластырыңыз. Дәміне қарай дәм.
Салат пен көкөністерді кесіңіз, тауыққа салып, оларды құйыңыз да, дайындалған тұзды құйыңыз.
Тауық еті бар шиверма үйірме нан
Пита сатып алу мүмкіндігі болмаса, онда жақсы парақ лаваштары кез-келген дүкеннен қиындықсыз табуға болатын керемет балама бола алады.
Құрамы:
Тауық үшін:
- лимон шырыны - 35 мл;
- карри - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- шаймалау зире;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тауық еті - 470 г.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 115 г;
- ½ лимон қабығы;
- сарымсақ қаламы.
Shawarma үшін:
- тәтті пияз - 45 г;
- қияр - 115 г;
- қызанақ - 135 г;
- лаваш парақтары.
Дайындау
Үйде жуғышты дайындамас бұрын тауық дайындау керек. Құстар артық тері мен майдан тазарып, тізімнен «тауыққа» арналған ингредиенттердің қоспасында маринадталғаннан кейін тазартылады. Егер асығыс болса, онда 20 минут бойы бөлме температурасында маринадталған ет қалдырыңыз, әйтпесе контейнер тоңазытқышқа орналастырылуы және кем дегенде түні бойы қалдырылуы мүмкін.
Қуырылған құсты қуыруға арналған табада немесе гриль үстінде алыңыз.
Тұздыққа ингредиенттерді қосыңыз.
Көкөністерді еркін нысандағы бөліктерге бөліңіз, бірақ кішігірім. Көкөністерді пита нанына салыңыз, тауықты үстіне қойып, соустармен толтырыңыз. Пита нанын кез-келген ыңғайлы жолмен ораңыз.
Үйде жыртқыштарды дайындау
Бұл электр ұстарасы бөлшекте бөлшектелген түрде қызмет етуге ыңғайлы. Бұл жеуге ыңғайлы және әрбір қонақтар тағамды бірнеше минутта жинай алады.
Құрамы:
Тауық үшін:
- филе - 1,2 кг;
- негізгі зире, кориандр, кардамон - әрқайсысы 1 шай қасық;
- паприка - 2 шай қасық.
- лимон шырыны - 25 мл.
Тұздық үшін:
- йогурт - 210 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- зире - 1 шай қасық.
Салат үшін:
- қызыл қырыққабат - 1 дана;
- сәбіз - 145 г;
- жалбыз жасылының бірқатары;
- лимон шырыны - 25 мл;
- лаваш немесе питка.
Дайындау
Татымды дәмдеуіштер мен лимон шырынын туралған тауық етіне салыңыз. Құйықты толығымен дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Тұздықты ингредиенттерді араластырыңыз.
Сәбіз мен қырыққабатты бөлшектеп, жалбыз жапырақтарымен біріктіріп, лимон шырынын құйыңыз. Пияз немесе лаваштың бір бөлігіне салат салып, соусты құйыңыз, тауыққа үстіне қойыңыз және роллға салыңыз.