Көптеген балалар балалық шақтан бауырды тұтыну керектігін естіді. бұл пайдалы. Жануарлардың бауырында көптеген қоректік заттар мен витаминдер сақталады, ал барлық токсиндер өт өтпесіне өтумен бірге қайта бағытталады, сондықтан бауыр тек өт көпіршесін ғана жеуге болады. Жануарлардың бауырында өнім B12, D, A, B2, және т.с.с. жылу өңделген кезде сақталатын бірнеше витаминдер бар.
Бауырдың құрамын зерделеп, ДНҚ мен РНҚ үшін құрылыс материалы болып табылатын фолий қышқылы - ең көп мөлшерде қандай витаминнің бар екенін анықтауға болады. В9 витаминінсіз баланың организмінің қалыпты өсуі мен дамуы мүмкін емес, сондықтан бауыр балалардың мәзірінде өте маңызды. Фолий қышқылы жүйке жүйесінің жасушаларын ингибирленген және белсендіретін серотонин мен допаминді өндірумен айналысады, адамға эмоционалдық теңгерімді ұстап тұруға көмектеседі.
Бауырдағы витаминдер қанға қатысып, гемоглобин деңгейін жоғарылатады. В2 витамині эритроциттердің синтезіне белсенді қатысады, оның әрекеті салдарынан эритроциттердің мөлшері артады, ол гемоглобинді жеткілікті түрде қалыптастырады. Витамин B2 сондай-ақ қызыл қан жасушаларын өндіру үшін де қажет, ол сондай-ақ қызыл клеткаларды оттегі молекулаларына байланыстыруға көмектеседі, сондықтан оттегі барлық органдар мен тіндерге ауысады.
Бауырдағы витаминдердің мазмұны
Әр түрлі жануарлардың бауырының құрамы витаминдер санына байланысты. Мысалы, ең қаныққан витаминдер - бұл гус бауыры, оның үстіне «қызғылт гра» қымбат «сәнді» тағам дайындалады. Қаздар жоғары калориялы тағаммен арнайы құралмен күштіріледі, сондықтан олардың бауырында В және Д топтарының витаминдері үлкен қоректенеді. Денсаулығына сүйек жүйесінің денсаулығы үшін біздің денеміз үшін қажет болған жағдайда, кальцитоксиндер (провитамин D) қажет. Бұл витаминдерде клеткаларда кальций сіңірмейді, метаболизм процестері тоқтатылады.
Сиыр бауырындағы көптеген витаминдер - ақуыз зат алмасуына қатысатын шоғырландырылған ретинол. Витамин А, ол көрнекі анализатор үшін қажет, бұл витамин торға жақсы сіңіруге көмектеседі
Қоянның бауыры C , D және PP витаминдеріне бай. Аскорбин қышқылы - организмнің қорғаныс функцияларын жақсартады, вирустардың клеткалық мембрана арқылы өткізгіштігін төмендетеді, сондай-ақ ыдыстар қабырғаларын жинайды. Көптеген гормондардың синтезінде Витамин ПП-ы қажет емес.
Тауық бауырындағы витаминдер қандай?
Тауық бауыры көптеген витаминдермен қаныққан, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP және C. Тауық бауырының басқа түрлерден ерекшеленетін ерекшелігі - ол өте тез дайындалады, . Сондықтан, тауық бауырын анемиядан зардап шеккен адамдар тұтынуы керек.