Е551 қоспасы чиптер, крекер, ұн, қант , тұз, ірімшіктер, дәмдеуіштер, кейбір кондитерлік өнімдер мен алкоголь бар сусындардан табылған. Дененің эффектісі E551 деген не екенін анықтауға болады.
Бұл не?
Бұл қоспа кремний немесе жердегі кварц болып табылады. Өнімдерге олардың сіңірілуіне және қыртыстардың пайда болуына жол бермеу үшін қосылады. Яғни, E551 - эмульгаторлар тобына қатысты антиокакциялық агент. Осындай азық-түлік қоспасының арқасында қажетті консистенция және өнімнің құрылымы сақталады.
Зиянсыз немесе E551 емес пе?
Бұл қоспа сейф тобына жатады, ол ЕО, Украина мен Ресейде қолдануға арналған. Кейбір зерттеулерде кремний диоксиді қолданылуы Альцгеймер ауруы профилактикалық шарасы болып табылады, бірақ біз бұл туралы абсолютті сенімділікпен айта алмаймыз, өйткені адам денесінің E551 абсолюттік қауіпсіздігі туралы айтуға болады.
Кремний диоксиді организмге еніп, сілтілік ортаны бейтараптайды, ол түрлі заттармен өзара әрекеттесе алады. Мұндай химиялық реакциялар барысында зиянды қосылыстардың пайда болуы мүмкін. Яғни, E551-нің тағамдық қоспасын ағзадан өткізетін жолды дәл анықтау мүмкін болмады. Сондықтан шектеулер қойылады - дайын өнімнің 1 кг кемінде 30 г кремний диоксиді болуы тиіс.
E551 ықтимал зақымдары төмендегідей болуы мүмкін:
- уыттанудан кейін улы қосылыстардың пайда болуы;
- бүйректе, өт қабының және ұйқы безінде тастардың пайда болуы;
- гранулеманың пайда болуы;
- канцерогендік әсері бар.
Алайда, E551 дененің зиянды әсері де дәлелденбеген. Айтпақшы, бұл субстанция медицинада организмнен артық қосылыстарды байланыстыратын және алып тастайтын сорбент ретінде кеңінен қолданылады.
Кремний диоксидінің ерекшелігі - ол сумен өзара әрекеттеспейді. Азық-түлік қоспалары бар азық-түлік өнімдерін шектеулі түрде пайдалану үлкен зиян келтірмейді, бұл жағдайда кремний диоксиді ағзадан шығарылуы керек. Егер сіздің мәзіріңізде әрдайым E551 бар өнімдер болса, онда кремний диоксиді жинақталуы мүмкін және бұл, мүмкін, жағымсыз салдарға әкеп соғады. Бүйректегі және өт көпіріндегі тастарды қалыптастыруға бейім адамдарға өнімнің мазмұнын шектеу керек.