Бауыр торты мерекелік үстелдің түпнұсқалық безендірілуі болады және қонақтарды таң қалдырады. Мұндай тағам жасау тақырыбында көптеген өзгерістер бар. Сізге шошқа бауырынан дәмді бауыр пирогын қалай жасау керектігін бүгін айтып береміз.
Сарымсақпен бауырдың дәмді бауырына арналған рецепт
Құрамы:
Бауыр құймалары үшін:
- Шошқа бауыры - 650 г;
- екі тауық жұмыртқасы;
- сүт - 120 мл;
- ұн - 145 г;
- пияз - 85 г;
- қара бұрыш жаңғағы;
- тұз;
- тазартылған мұнай;
Толтыру үшін:
- сәбіз - 475 г;
- пияз - 475 г;
- екі немесе үш сарымсақ қалампыры;
- майонез - 230 г;
Тіркеу үшін:
- майонез;
- үш тауық жұмыртқасы;
- жаңа піскен қызанақтар;
- жаңа жасыл шөптер .
Дайындау
Бұл таңғы астың негізгі құрамдас бөлігі шошқа бауыры болып табылады, оның ішінде құймақ дайындайды. Көптеген адамдар осы жанама өнімге тән қайғыға ұнамайды. Егер сіз олардың арасында болсаңыз, онда бірнеше сағаттан соң өнімді сүтке ұсынамыз. Оны жақсылап шайып, кемелерден және фильмдерден тазарту ұмытылмас.
Кейінгі дайындау үшін бауырды араластырылған пиязбен араластырыңыз немесе ет тартқышты қолданыңыз. Шошқа бауырынан жұмыртқа мен сүтсіз бауыр тортын дайындауды елестету қиын. Бұл компоненттер, сондай-ақ бауыр, өзгермейді. Оларды бауыр массасына қосамыз, ұнды құйып, тұз бен бұрыш қосамыз.
Енді маймен қуырылған табада алынған бауыр сынағынан біз құймақ пісіреміз, ол біздің жағдайда тортқа пирожныйлар болады және оларды салқындатады.
Төрт минут ішінде құйылған пиязды құйып, пиллинг пен пиязды толтыру үшін, содан кейін сәбізге сәбіз қойып, көкөністердің жұмсақтығына дейін пиязбен бірге орташа температурада қояды. Қуырылған салқындатылғаннан кейін, сарымсақ, майонездегі баспасөз түйіршіктерінен алынған экструдировкаға қосыңыз, біз массады тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
Енді тиісті мөлшердегі үлкен ыдысқа тортты жинаймыз. Мұны істеу үшін, кез-келген бауыр құймақтарын кезекпен орналастырыңыз, әр дайындалған көкөніс қоспасын промазылаңыз. Содан кейін, майонезбен торттың бетін жабыңыз және қатты пісірілген жұмыртқалар мен жұмыртқалар себіңіз, қызанақ кесектерін және жасыл жасыл бұтақтармен безендірілген.
Саңырауқұлақтармен дәмді бауыр торттары
Құрамы:
Бауыр құймалары үшін:
- Шошқа бауыры - 650 г;
- екі тауық жұмыртқасы;
- крем - 120 мл;
- ұн - 145 г;
- қара бұрыш бұрышы;
- тұз;
- өсімдік майы;
Толтыру үшін:
- шампиньондар - 420 г;
- пияз - 310 г;
- сәбіз - 310 г;
- қатты ірімшік - 95 г;
- майонез - 260 г;
- сарымсақтардың екі түйірі;
- тұз;
- қара қара бұрыш;
- тазартылған май.
Дайындау
Алдыңғы рецепт бойынша, шошқа бауырын дұрыс дайындаған кез келген ыңғайлы тәсілмен ұнтақтаңыз. Бұл жағдайда сүттің орнына біз кремді пайдаланамыз, оларды ұрықтың жұмыртқасымен бірге бауыр массасына қосамыз. Әрі қарай ұнды қосып, қамырдың қалаған консистенциясына қол жеткіземіз, құймақ сияқты, қалаған жағдайда, бұрышпен тұз қосамыз. Біз бауыр құймақтарын майланған қуырғыш табада баяулатып, оларды екі жағынан орташа температурада қызартып, суытып жібереміз.
Бұл жағдайда саңырауқұлақтар мен өсімдік қоспасы болады
Тортты сәндеу кезінде әр бауырдың құймағын ірімшік кремімен жабыңыз, үстінде көкөністер мен саңырауқұлақтардан аздап бөліп, бір-біріне «торттарды» қойыңыз. Біз сізді ұнататын тортты безендіреміз және аздап жібітеміз.