Сүт өздігінен пайдалы, бірақ ол басқа да бағалы өнімдерді шығарады. Мысалы, ірімшік. Сыртқы көріністе классикалық ірімшік емес, сүзбе - бұл ақ, тығыз, тәтті қышқыл-сүт иісімен еске салады. Бірақ өнімнің дәмі ірімшікке жақындады - бұл тұзды, кейде кішкене дәмді. Бринза артықшылығы ежелден бері белгілі, ал бүгінгі тамақтанушылар оның қадір-қасиетіне күмәнданбайды, керісінше, бұл өнімді кез-келген жастағы азық-түлікпен үнемі пайдалану ұсынылады.
Бринза пайдалы қасиеттері оның бірегей құрамымен байланысты. Кәдімгі ірімшіктен айырмашылығы, ол майдың және ақуыздың аздығымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, өнімнің жүз граммында кальцийдің күнделікті дозасы өте сіңімділікке ие және әлі күнге дейін көптеген фторидтер, калий, В дәрумендері, C және Е витаминдері бар. Себебі бұл ірімшік термиялық өңдеуден өтпейді, сонда барлық бағалы заттар сақталады толық. Осылайша, бринза артықшылығы, бірақ осы өнімнің зияны болуы мүмкін.
Бринза үшін не пайдалы?
Құрамындағы майдың аз бөлігіне байланысты бұл ірімшік төмен калория болып табылады. Өнімнің технологиясына, шикізаттың алғашқы калориялығына және қосымша қоспалардың болуына қарай жүз грамм 160-дан 260 ккалға дейін болуы мүмкін. Сондықтан, ол семіздік, диабетиктер, метаболикалық бұзылулармен ауыратын науқастардың мәзіріне кіреді.
Сыр ірімшік үшін пайдалы, дисбиоз мен ішек ауруларынан зардап шеккендерді сұрамаудың қажеті жоқ. Олар осындай аурулармен құнды өнім қалай табысты күресіп жатқанын біледі. Күн сайын ішетін ірімшік ішек қалдықтарының пайдалы микрофлорасын тез қалпына келтіреді және оның қалыпты жұмысын орнатуға көмектеседі. Рационға осындай қоспалар денені қажетті витаминдермен байытады
Ірімшіктің артықшылықтары мен зақымдары өзара байланысты. Өнім дұрыс емес сақталса, құнды қасиеттерін жоғалтып, теріс әсерлерге ие болуы мүмкін. Ол тамақ пленкасына оралып, тоңазытқышта сақталуы керек, бірақ аптасына дейін, ал тұзды ерітіндіде - екі аптадан артық емес. Сонымен қатар, тұзды бринза созылмалы жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарда және зәр шығару жүйесінің проблемалары бар адамдарға қарсы.