Чатни - карри тұздығы сияқты үнді дәмдеуіштері. Оны дәмдеуіштер мен сірке суы қосылған көкөністер мен жемістерден дайындаңыз. Оның келісуіне сәйкес, ол әрқашан біртекті болуы керек. Тұтынғанға дейін қанықтырылған дәмді алу үшін, оны кем дегенде 1 ай пісіру керек. Сіздермен бірге chutney соусын дайындауға арналған рецептілерді қарастырайық.
Мангодан сұхбат
Құрамы:
- май - 1 шай қасық;
- манго - 1 дана;
- қызыл бұрыш бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- өсімдік майы;
- тұз, карри, алма сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
Chutney қалай дайындау керек? Мангоның жартысы кесіліп, тасты алып тастап, жұмыртқаның терісін ақырын кесіп тастаңыз. Содан кейін оны майда текшелерге салып, маймен 5 минут қуырыңыз. Бұл жолы қызыл кішкентай чили бұрышын пісіріп, оны манго қосылған табаға қосыңыз. Сарымсақ түйіршіктері арқылы басыңыз. Бұл қоспаны жақсылап салқындап, содан кейін бәрін ұнтақтағышта ұнтақтайық, қант, тұз, карри ұнтағы, сірке және өсімдік майы қосыңыз. Бұл тұзды ет пен балыққа қызмет етеміз.
Қызылша пияз тұздығы - рецепт
Құрамы:
- қызылша - 4 дана.
- алма сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр тұқымдары - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль - пинч;
- қоңыр бұрышы.
Дайындау
Пияздағы пиязды пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Пияз тазаланып, майдалап туралған. Сірке суын құйып, қант, кориандр тұқымын, ванильді қосып, қара бұрышқа себіңіз. Түйіршіктелген қант ерігенше бәрін араластырыңыз да, содан кейін пиязды қойыңыз. 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Қызылшаны қосып, 5 минут пісіріңіз. Біз қызылша шоколадты отты алып тастап, салқындатудамыз.
Асқабақтың шіркеуі
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- лимон - 2 дана;
- шарап сірке суы 5% - 100 мл;
- қант - 150 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 3 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа шалфей.
Дайындау
Асқабақ шағын текшелеп тазаланып, кесіледі. Біз қантпен ұйықтап, түні бойы кетеміз. Пияз тазартылып, майдалап, сарымсақ басылып, лимондарды жартысы кесіп тастайды. Үлкен кастрюльде асқабақты бірге лимон, сарымсақ, пияз, тұз және сірке қосыңыз. Біз пластинаға салып, шамамен 1 сағат бойы баяу отта қайнатамыз. Ақыр соңында туралған шалфейді салып, 10 минут пісіріңіз. Біз дайын үнді шоколадты тұзды салқындатылған түрде кез-келген бөтелкеге және етге қызмет етеміз.