Пілдер сіздер білетіндей, жеуге дайын, кейде олар компоненттердің бірі ретінде күрделі аралас ыдысқа қосылады.
Мұндай тәтті тағамдар, ірімшік сияқты, пісіргенде - бұл, әрине, күнделікті тағамдар емес, керісінше, бұл рецепт мерекелік үстелге арналған аспаздық нәзіктік. Дегенмен, қопсытқыш қамыр болып есептелетіндіктен, ірімшіктегі ірімшік ірімшігі бар қарапайым бутербродтарға қызықты балама болып табылады.
Біз бұл ыдысты қуыру сияқты әдісті қолдануға қарамастан зиянды деп санауға болмайды, өйткені, кез келген өнімдегі ұнтақ тез тез қуырылған. Кларетке түрлі дәмдік қоспалар, мысалы, құрғақ дәмдеуіштер және басқа да қызықты тәсілдермен, осы ыдыс-аяқтардың қосымша дәмі, ноталары мен реңктеріне дәм болады.
Біз сізге ұнтақталған ірімшікті қалай жасауға болатынын айтып береміз, бұл үшін ең қолайлы қатты және жартылай жартылай ірімшіктер, сондай-ақ Адыге мен сулугуни.
Сырты қуырылған ұнтақтағышта (терең қуырғыш машинада немесе қазандықта) қуыруға болады, бірақ сіз әдеттегі қуыру табақшасымен жасай аласыз (Айтпақшы, май тұтыну аз). Біз классикалық технологиямен жасалған және түсініксіз композициямен күмәнді сапа деп аталатын ешқандай «ірімшік өнімі» емес, тек ірімшіктерді таңдаймыз.
Бөренедегі ірімшік
Құрамы:
- ірімшік - шамамен 400 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- орташа майлылық сүті және / немесе сыра - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш қара;
- жасыл безендіру әртүрлі (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр және т.б.);
- өсімдік майы немесе кремді табиғи (немесе қоспасы).
Дайындау
Піскен ірімшік тым жұқа емес, қалың емес. Біз маяк дайындаймыз: жұмыртқаны сүтпен және ұнмен араластырыңыз, қара жер бұрышын қосыңыз (кішкене топырақ зире тұқымын қосуға болады). Сабын қажет емес - ірімшікте және одан да көп тұз. Біз таяқшаны шанышқымен немесе шымтезбен ұрып тастаймыз, ештеңе жоқ. Клерт тым жұмсақ болмаса, араластырғышты пайдаланбаңыз.
Біз майлы құды қуырғыш табада жылытудамыз, бірақ біз орташа температурада қуырамыз. Біз ірімшікті бәлішке құйып, екі жағынан қызыл қоңыр түске дейін қуырамыз (сіз, әрине, арнайы құйылған тор немесе қасық түрдегі шуылмен терең пісіре аласыз). Қысқа уақытқа қуыруға болады: ірімшік қабықтың ішінен аздап кішірейіп кетуі керек және оның нысанын кесу арқылы жоғалту жағдайына дейін еріп кетпеу керек.
Грильде қуырылған ірімшік жасылмен қызмет етті, сіз осы тағамның кейбір тұздығына қызмет ете аласыз. Бұл тағамдар үйдегі сыраға немесе жеңіл шарапқа пайдалы.
Егер Венадан жасалған сыраны аздап қант қосып пісірсеңіз, сіз Венанды стильде ірімшік аласыз.
Ащы шайырдағы ірімшік
Құрамы:
- ірімшік - шамамен 400 г;
- жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- табиғи табиғи кілегей - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 1-1,5 ас қасық. қасықтар;
- жарқын күшті шарап (шерри, медера, вермут, мускат, жеміс коньясы) - 1-2 ст. қасықтар;
- ыстық қызыл бұрыш;
- өсімдік майы (зәйтүн немесе қыша) немесе кремді табиғи (сіз көкөніспен араластыруға болады);
- сұрыптау үшін көкөністер.
Дайындау
Жұмыртқаны, ұнды, кілегей мен шарапты араластырыңыз. Ұнтақталған ыстық қызыл бұрышпен дәмдеңіз (сіз басқа да жаңа дәмдеуіштерді қосасыз, атап айтқанда, бұта, кориандр тұқымы және аскөк). Біз таяқшаны шұңқырлармен немесе шанышқымен соққыға жықсаңыз, (егер бұл мүмкін болмаса - сүзгіні електен тазалаңыз).
Біз майды қуыратын табаға жылытудамыз (жақсы, немесе қуырғыш машинада немесе қуырылған машинада қуырылған). Алдыңғы рецептіде сипатталғандай, ірімшікті маркадағы пісіріңіз (жоғарыдан қараңыз). Жержаңғақ тұздықтарымен, жеңіл шараптармен немесе сыралармен безендірілген ірімшікке пісіріңіз.