Торттарға пісірілген қоюландырылған сүт қосылған крем керемет дәмді, бірақ бұл тез және оңай дайындалады. Кілегей интерлейер торттарына жарайды және оны әртүрлі кондитерлік өнімдерді безендіру, эклайрларды, түтікшелер мен жаңғақтарды толтыру үшін де пайдалануға болады.
Қайнатылған қоюландырылған сүттен кремді қалай жасауға болады?
Қайнатылған қоюландырылған сүттің негізіндегі крем тіпті оқушыны дайындай алады, бірақ дәмді алу үшін кейбір білімдер мен дағдыларды қажет етеді. Бұл пісіру үрдісіндегі оқиғалардан аулақ болады және барлығын жоғары деңгейде жасайды.
- Конденсацияланған сүтті дайын түрде сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз дайындаған жақсы, сондықтан ол дәмді болады.
- Кремге арналған компоненттер төмен жылдамдықпен араластырғышпен ұруға тиіс.
- Кремді дайындау үшін ең табиғи және сапалы өнімдерді пайдалану маңызды.
- Кремді қабыршақтайтын емес болса да, қолданылатын өнімдер бірдей температурада болады.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған қытырлақ - рецепт
Пісірілген қоюландырылған сүттің қытырлағы печенье, наполон және басқа да торттар қабаты үшін керемет. Толық салқындағаннан кейін, крем қалыңырақ болады, сондықтан олар әлі жылы болғанымен, торттармен ластануы керек, бірақ құбырлар мен эклирлерді толтыру үшін оны қалыңдатқаннан кейін қолданған жөн.
Құрамы:
- сүт 3,2% майы - 200 мл;
- май - 120 г;
- қант қанты - 50 г;
- ұнтақталған бидай ұны - 70 г;
- ванильді қант - 10 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 г.
Дайындау
- Сүт қант, ұн және ванилин қосылады.
- Тағамды ыдыс-аяқты пеште орналастырып, араластырып, қалыңдығына дейін төмен температурада қайнатыңыз.
- Масса аздап салқындаған кезде, қоюландырылған сүт, сары май қосыңыз.
- Кілегейді пісірілген қоюландырылған сүтпен тегіс етіп жағыңыз.
Пісірілген қоюландырылған сүт пен қаймақ кремі
Торттарға пісірілген қоюландырылған сүт қосылған қаймақ аздап қышқылдықпен жағымды нәзік дәмге ие. Бал кекстерінің қабаты үшін өте жақсы, ал басқа кондитерлік өнімдер үшін де қолдануға болады. Сонымен қатар, мұндай крем балмұздақ үшін толтырғыш ретінде қызмет етеді және дайын крем қабыршақтайды, барлық компоненттер біріктірілген кезде бірдей температурада болуы керек.
Құрамы:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 350 г;
- коньяк немесе ром - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ май - 500 г.
Дайындау
- Барлық компоненттерді қосыңыз.
- Миксердің көмегімен пісірілген қоюландырылған сүт пен кілегейге арналған қаймақ қосылған крем толықтай біртекті болады.
Пісірілген қоюландырылған сүт пен кілегейдің кремі
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған тортқа арналған крем, рецепті одан әрі ұсынылған, әуе және жұмсақ болады. Бұл кілегей торт қабаты үшін ғана емес, сонымен қатар жеміс-жидекке өте жақсы келеді, бірақ кондитерлік декор үшін ол жұмыс істемейді, себебі бұл пішінді мүлдем ұстамайды.
Құрамы:
- крем-май - 400 мл;
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл.
Дайындау
- Салқындатылған кілегей салтанатқа толы.
- Кілегейдің үштен бір бөлігін алып, оларды пісірілген қоюландырылған сүтпен араластырыңыз және шайқаңыз.
- Содан кейін құрылғыны ең төменгі жылдамдыққа ауыстырып, массаны кремнің қалған бөлігімен араластырыңыз.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған май кремі
Торттарға пісірілген қоюландырылған сүт қосылған май кремі әмбебап өнім болып табылады, ол кілемдер мен декоративті өнімдер үшін пайдаланылады, өйткені кремді емдеп болған соң оның пішінін жақсы сақтайды. Майлы және жоғары сапалы қоюландырылған сүттің жоғары пайызы бар табиғи майды пайдалану маңызды.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 250 г;
- майдың кремі 82,5% - 250 г;
- қаймақ - 250 г;
- ванильді қант - 10 г.
Дайындау
- Жұмсартылған сары май араластырғыш пісірілген қоюландырылған сүтті араластырады.
- Қыстануға жалғастыра отырып, қасыққа қаймақ кіреді.
- Соңында, ванильді қантты немесе ванилин қосып, қайтадан ұрып алыңыз.
Кілегей ірімшік және пісірілген қоюландырылған сүт
Пісірілген қоюландырылған сүт қосылған ірімшік ірімшігі нәзік құрылымы мен ерекше дәмі бар. Бұл жағдайда қуырылған ірімшік жұмсақ, түйіршіктелген емес, өйткені бұл масса қажетті консистенцияға жетпейді. Сүттің орнына, кремді пайдалануға болады, егер қажет болса, кремге ұсақталған жаңғақтарды қосуға болады.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт конденсатын - 150 г;
- сүт - 60 мл;
- ірімшік - 250 г.
Дайындау
- Блендер ыдысында жұмсақ сүзбе және сүт салынады.
- Тегіс болғанша уқалаңыз, пісірілген қоюландырылған сүт қосып, қайтадан шайқаңыз.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған ірімшік ірімшігі
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған маскарпононды кремді бірнеше минут ішінде пісіруге болады. Сонымен қатар, бұл керемет дәмді және нәзік болады. Маскарпононың орнына басқа жұмсақ ірімшік ірімшігін пайдалануға болады. Бұл крем жеміс немесе жидекті қосу арқылы жеңіл печеньені сіңдіру үшін жақсы.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
- ұнтақ қант;
- маскарпоне - 500 г.
Дайындау
- Маскарпоне ұнтақ қантпен араласады және араластырғыш біркелкі болғанша ұрып кетеді.
- Біртіндеп пісірілген қоюландырылған сүт пен қоспаны қосыңыз.
- Тағы да массаны араластырғышпен ұрып-соғып, біртекті болғанда, пісірілген қоюландырылған сүті бар кілегей мен тортқа арналған маскарпоне дайын.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған крем-тоффи
Осы рецептте ұсынылған тортқа пісірілген қоюландырылған сүттің дәмді кілегейі бала кезінен таныс болған. Дүкендерде әлі де көп тәттілер болмаған кезде, бұл кілегей торттар, жаңғақтар мен эклирлерді толтыру үшін жиі дайындалған және дәмді вафли кекстерінің қабатына пайдаланылды.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 400 г;
- Май - 200 г.
Дайындау
- Конденсацияланған сүт шамамен 2 сағат бойы қайнатылып, содан кейін суық су құйып, бөлме температурасына дейін салқындатылған.
- Табиғи май, қуырылған, пісірілген қоюландырылған сүт қосып, тегіс болғанша қайтадан ширатылады.
- Қажет болса, пісірілген қоюландырылған сүттің дайын кремінде, егер өнім кейінірек балалары болмаса, кішкене коньяк немесе ром қосуға болады.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған крем-пломбир
Төменде берілген пісірілген қоюландырылған сүтке арналған кремді рецепті кез-келген тортты өте дәмді етуге көмектеседі. Қалыңдататын крем дайын өнімнің тұтқырлығын береді. Ингредиенттерді төмен жылдамдықпен бастап миксермен шайқаңыз және оны біртіндеп арттырыңыз. Бұл жағдайда қаймақ май қолданған дұрыс.
Құрамы:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 300 г;
- кілегей-қоюландырғыш - 10 г;
- қаймақ - 400 мл.
Дайындау
- Қаймақ қоюландырылған сүтпен біріктірілген.
- Алынған масса миксермен ұрып кетеді.
- Кілегейге қоюландырғыш қосып, кремді тағайындалған мақсатта араластырыңыз және қолданыңыз.
Пісірілген қоюландырылған сүт пен йогурт кремі
Қайнатылған қоюландырылған сүт негізінде жасалған тортқа арналған кілегей тіпті йогуртпен дайындалады. Қышқыл сүт өнімі таблетка мен дәмді қоспасыз табиғи таңдауды жақсартады. Өзге де рецепттердегідей, қайнатылған қоюландырылған сүтті қолдану ұсынылады. Салқындағаннан кейін, қаймақ қалың болғаннан кейін, қаймақ немесе кілегей үшін арнайы қалыңдататын қорапты қосқан дұрыс.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
- табиғи йогурт - 250 г.
Дайындау
- Конденсацияланған сүт кішкене өртте 2 сағат бойы қайнатылады.
- Өнім кішкене салқындаған кезде, оны табиғи жұмыртқаға дейін жұмсартқанша және біркелкі етіп араластырыңыз.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған шоколадты кілегей
Какао мен коньяк қосылған печенье пирожья үшін пісірілген қоюландырылған сүттің кремі бір кездері көретін барлық адамдар үшін ең сүйікті болады. Крем хош иісті, өте тәбетті, бірақ клонирует. Нәзік, жібек құрылымы бар. Торттар мен басқа да десерттерді безендіру үшін торт пирогына жағу үшін пайдаланыңыз.
Құрамы:
- майдың мөлшері 82,5% - 180 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 г;
- какао ұнтағы - 50 г;
- коньяк - 25 мл.
Дайындау
- Ыдысқа жұмсартылған сары май салып, какао ұнтағы қосып, араластырғышпен төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Қайнатылған қоюландырылған сүт, коньяк қосып, құрылғы жылдамдығын бірте-бірте арттырыңыз.
- Масса біркелкі дәйектілікке ие болған кезде пісірілген қоюландырылған сүт пен сары май бар әрі қарай жұмысқа дайын болады.
Пісірілген қоюландырылған сүт пен бананмен кілегей
Қайнатылған қоюландырылған сүттен кремді қалай жасауға болады, ол дәмді, қалың, бірақ жеңіл, көптеген бастаушы кондитерлерді алаңдатады. Конденсацияланған сүт пен бананның кремі жоғарыда көрсетілген талаптарға сәйкес келеді. Сонымен қатар, бұл кілегей майды қосу арқылы дәстүрлі толтырудан гөрі аз калориялы, ал банандар жетілмеген жемістерден дәмді және тегіс болғандықтан, пісіп жетілуі керек.
Құрамы:
- банандар ірі 2-3 дана піскен.
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 г.
Дайындау
- Банандар блендермен пирожныйларға арналған.
- Конденсирленген сүт қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.