Ветчина бар макарон

Дәмді тағамның басты құпиясы макаронның сапасы. Ең дұрысы, бұл жаңа паста дайындады, бірақ оны дүкеннен толықтай ауыстыра аласыз. Ең бастысы, ол бидайдың сапалы өнімі болып табылады. Және, әрине, дайындалған тағамның дәмі бүгінгі күннің басты рөлінде тұрған соустарға байланысты.

Кілегей соустарында ветчина мен саңырауқұлақ қосылған макаронға арналған рецепт

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• паста - 500 г;
• сарымсақ - 1 тіс;
• ветчина - 200 г;
• кілегей - 0,4 литр;
• Пармезан - 100 г;
• зәйтүн майы, насыбайгүл, дәмдеуіштер, тұз.

Дайындау

Біз макаронды көп мөлшерде суда қайнатамыз, оны алдын ала тұзбен байытамыз. Бір құпия бар: макарондарды пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмау үшін суды өсімдік майы қосамыз. Біз макарон дайын болғанға дейін қайнатып алуымыз керек. Дегенмен, ол пісіре бастайды, пиязды және сарымсақты кішкентай пісіріп, зәйтүн майы бірнеше минут қыздырып, саңырауқұлақтарды қосып, қуыру табаға салыңыз. Бұл саңырауқұлақтар болуы мүмкін: саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар немесе әсіресе хош иісті заттар. Саңырауқұлақтарды 1 см мөлшерінде 1 см мөлшерінде қию үшін оларды өте жақсы кесіп тастадық, біз саңырауқұлақтардан кейін қуыру табағына жіберетін бірдей мөлшер мен вакуумды жасаймыз. Барлық ингредиенттерді бес минуттай сөндіріп, кремді құйыңыз. Енді тұзды және сүйікті дәмдеуіштердің көмегімен дәмі идеалдыға жеткізіңіз. Тұзды пісіргеннен кейін пастаны салып, оны араластырып, оны бірнеше минутқа дайындаңыз. Осы уақыт ішінде біз Пармезаны құйып, насыбайгүл жапырақтарын кесеміз. Оларды паста үстіндегі макарон төбесінің үстіне себіңіз.

Ветчина мен кілегей қосылған карамель пастасын рецепт

Шын мәнінде, карбонара ветчина мен ірімшік, тіпті креммен паста болып табылады. Дегенмен, оның дайындалуында ұсақ-түйектер бар.

Құрамы:

• жүгері - 400 г;
• крем - 160 мл;
• ірімшік - 400 г;
• паста - 600 г;
• жұмыртқа сарысы - 3 дана;
• бұрыш қара жер, тұз.

Дайындау

Біз тұздықпен пісіруді бастаймыз, тк. онда ветчина мен макарон бір мезгілде дайындалатын болады және тұздыққа уақыт қалмайды. Ірімшік қатты, ең жақсы болуы керек - бұл Пармезан. Біз оны ең кішкене ылғалдылығында сүртеміз, оған кілегей мен жұмыртқаның сарысын, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Тұзды суға макарон пісіріңіз. Әрбір 100 грамм пастаны біз 1 литр суға, ал әрбір литр су үшін 10 грамм тұзға стандартты пропорция бар. Сондықтан бізге 6 литр су және 60 литр қажет тұзды г. Жаңадан дайындалған пастаны дайындасаңыз, ол 3 минутқа жетеді. Егер дүкеннен паста қойылса, қаптамада пісіру уақытын қараңыз. Каббонара классикалық паста феттучине болып табылады.

Хам тек 1 см-ге 1 см кесіп, жақсы ыстық қуыру табағына қуырыңыз, сіз тек тамшылардың үстіне жабыспаңыз, тек бір тамшысын қосуға болады. Паста қайнатуға арналған табаға ветчинаға жіберуге дайын болғаннан кейін, сондай-ақ жеңіл қуыру керек. Тек бірнеше минут, ал содан кейін бәрі әзірге тұзды ыстыққа құйып, сонда жақсы араластырылады. Нәзік жапырақтармен бірге жұмыс істеңіз.