Champignon - әлемдегі танымал және танымал саңырауқұлақ. Ол көптеген халықтардың тағамдарында түрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қолданылады. Бұл, керісінше, арнайы жағдайларда, үйде немесе саңырауқұлақ шаруашылықтарында өсірілетін саңырауқұлақтың бірі. Шампань пісіреді, пісіреді, пісіреді, грильде пісіреді, саз печеньелерінде, сонымен қатар олар маринадталған, құрғап, тіпті консервіленген. Осы саңырауқұлақтардан таңқаларлық саңырауқұлақтар, суфле, сорпа және сорпалар жасаңыз. Бір сөзбен айтқанда - бұл әмбебап саңырауқұлақ, ол барлық өнімдермен тамаша үйлеседі.
Грильде дайындалған хош иісті саңырауқұлақтар керемет тағамдар және негізгі тағамға керемет қосымша болып табылады. Оларды кез-келген бастаушы хостес дайындауға болады, және бұл тағам екі қонақты да, үйдегі барлық мүшелеріңізді де ұнатады. Грильде шампиньондарды қалай дайындау керектігін білейік.
Грильдегі шампиньонға арналған рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, құрғақ гүлшетен - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, біз сарымсақ алып, оны тұзбен, бұрышпен және розмаринмен бірге тегіс етіп шайқаймыз. Содан кейін біраз көкөніс немесе зәйтүн майын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Шампиньондар жуылады, кептіріледі, аяқтарын алып тастап, дайындалған қоспасы бар ыдысқа қалпақшалар салып, шамамен 40 минут бойы дәмдеуіштерге малынған саңырауқұлақтарды қалдырады. Маринадталған саңырауқұлақтар грильде әрбір жағынан 5 минут бойы қуырылады, сосын жаңа піскен шөптерге себіліп, үстелге қызмет етеді.
Майонез қосылған грильдегі шампиньондар
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- майонез - 300 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк, ақжелкен, жасыл шөптер - қажет болса.
Дайындау
Шампаниондар дұрыс жууға, кептіруге, тазартуға және кептіруге арналған. Енді біз тұздықты дайындаймыз: майонездің, тұздың, қара бұрыштың терең ыдысында араластырыңыз және барлығын мұқият араластырыңыз. Қоспаға дайындалған саңырауқұлақтарды таратып, 30 минуттай май жағыңыз. Саңырауқұлақтарды шампурикиге салып, грильде пісіреміз, шамамен 20 минут.
Уақытты төмендетпей, біз соусты жасаймыз: майонезде қабығы сарымсақты сығып, дәм татуға және майдалап туралған көкөністерді салып, тұз, бұрыш қосыңыз. Дайын саңырауқұлақтар салат жапырақтары салынған әдемі ыдысқа беріледі және үстіне соусты құйыңыз.
Осы рецептке сүйене отырып, сіз ірімшікке қызмет ететін шампиньондарды дайындауға және толтыруыңызға немесе алдын ала қуырылған ет тартуға болады.
Грильде саңырауқұлақтар шампиньоны
Құрамы:
- шампиньондар - 400 г;
- ақ құрғақ шарап - 100 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- май - 100 г;
- аскөк - қажет болса.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тазаланады, салқын сумен жуылады және 15 минут ішінде шарап, қант, тұзбен суға қайнатылады, сосын саңырауқұлақтарды сілекейге тастаңыз және су төгіңіз. Саңырауқұлақтарды 4 бөлікке кесеміз, оларды грильге салып, сары май бөлеміз. Саңырауқұлақтарды 15 минут бойы грильде қуырыңыз, содан кейін мұқият пластинаға ауысып, аскөкті майдалап туралған көк майына себіңіз де, картопқа картоппен беріледі.
Шырыны - қуырылған табада
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ақжелкен, аскөк - 100 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- розмарин, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шампанон кеніші, біз сүлгімен құрғатып, кішкентай табақтарға кесеміз. Сарымсақ басылып, тұз, бұрыш және құрғақ гүлшетен араласады. Алынған қоспаға саңырауқұлақтарды қосып, араластырып, теңізде 10 минут қалдырыңыз.
Қаймақ гриль майын өсімдік майымен мол, саңырауқұлақ таратып, оларды орташа температурада 15 минут бойы қуырып, кейде араластырыңыз. Аяқталған ыдыс жаңа піскен шөптерге себіліп, үстелге шықты.
Барлық жоғарыда сипатталған рецептілер пеште шампиньондар жасауға арналған. Тәтті тағамдар!