Грильдегі балық - қарапайым жазғы тағамның дәстүрлі бөлімі, ал егер өрт кезінде балықты қуыру тәжірибесі болмаса, онда сирек кездесетін супер класстың өкілдерімен, мысалы, скумбриямен, жаттығуға кірісу жақсы. Грильде скумбрияны қалай пісіргенде дайындау керек және оның толықтыруларын нәзік салдарды оқып үйренуге болады.
Грильде грильде макарель - рецепт
Құрамы:
- скумбрия - 280 г;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- кориандр және зире тұқымы - қасық 1/4;
- Чили бұрышының түйіршіктері - дәміне қарай;
- пиприка мен теңіз тұзы.
Дайындау
Дәмді балықты дайындау жолындағы алғашқы қадам - мұқият дайындық. Дәмқосарлар дәмдеуіштерге ұшыраған сәтке қарай, скумбрия мұқият сығылып, майлықпен жуып, құрғатып сүрту керек.
Тұздықта кориандр пен зиренің тұқымын ұсақтауға бөліңіз, содан кейін олар шилидің тұздықтарымен, тұз бен паприканың жомарт шымшымымен араластырылады. Ішімдегі және сыртында балықтың қаңылтырына құрғақ дәмдеуіштерді құрғатыңыз.
Бір немесе екі сағат бойы маринадталған балықты қалдыруға болады немесе оны бірден қыздырылған грильге қоюға және екі жағынан 2-3 минут пісіруге болады.
Балықпен бірге, шие қызанақтарын және асқабақ табақтарын торға қоюға болады, сол себепті бір мезгілде сізде жеңіл балық тағамы мен тақтайыңызға ұқсас көкөніс гарнасы болады.
Фольгадағы пастадағы грильде макарель
Фольгадағы ашық отқа балықты дайындау, егер сіз өзіңіздің іш қуысыңызды толтырып қойғыңыз келсе, ол кейіннен келесі рецептте орындалғандай, бүйір тағам ретінде қызмет етеді.
Құрамы:
- скумбрия - 1 қаңылтыр;
- кусус (дайын) - 60 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- зире және паприка - шымшу бойынша;
- пияз - 35 г;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- шампиньондар - 80 г.
Дайындау
Скумбрия ағысын ашыңыз және оның ішіндегі барлық заттарды алып тастаңыз, содан кейін қуысты шайыңыз. Теңіз тұзымен балықты көп мөлшерде тұздап, маймен май жағыңыз. Шпинджинонның шелпектерімен Spasertuyte пияз сақиналары мен қуырылған пісірілген кушкозды біріктіріңіз, кесілген ақжелкен жапырақтары, цитрус дәмі мен жер асты дәмдеуіштерін бақылаңыз.
Қуырылған балықты ішекке құйыңыз және оның қабырғаларын қылшықпен бекітіңіз. Фольга бар скумбрияны орап, ыстық көмірлерге салыңыз. Әр жағынан 8 минут бойы балық дайын болады.
Грильде грильде қызғылт және ақжелкен макарон
Құрамы:
- скумбрияның қаңылтыры - 1 дана;
- ақжелкен жапырақтары;
- апельсиннің тілімдері - 2 дана.
- апельсин жаңғағы - 60 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Зығыр сығындысын мұқият тыңдап, оны теңіз тұзымен байып, май мен апельсинді құйыңыз. Балықтың іш қуысында біз жасыл ақжелкенді және қызғылт түсті кесектерді қояды. Қасаңды қыздырып, ыстық көмірлерге таратып, әр жағынан 8-10 минут пісіріңіз.
Қуырылған шөптермен скумбрияны қалай дайындау керек?
Балықтың қабығына кез-келген қосымша қосу ыңғайлы, ал егер ингредиенттерді дайындау үшін көп уақыт жұмсамақ болсаңыз, онда негізінен Жерорта теңізі рецепті негізінде (онда теңіз өнімдерін қалай дайындау керектігін сіздер білесіздер) базасында хош иісті шөптер бар. Айтпақшы, осы рецепт бойынша балық барлық флораны сақтау үшін фольгадан жасалған конвертте дайындалады.
Құрамы:
- скумбрия өліктері - 2 дана;
- жалбыз жапырақтары;
- розмарин және тимьян шпигаты - 2 дана;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Пюре және маусымға тұзбен салып, қақталған скумбрия шырындарын лимон шырынын және майын себіңіз. Іштің қуысында розмарин, тимьян, чили және жалбыз букетін қойып, фольганы орап, әр жағынан 10 минут бойы скумбрия дайындаңыз.