Жеңдерде ет - сіздің мәзіріңізді әртүрлі мерекелік және өте дәмді ыдыс және отбасылық түскі асқа немесе жоспардан тыс тағамға арналған.
Пісірілген пештегі тағам рецепті
Құрамы:
- су 980 мл;
- сиыр еті (целлюлоза) - 700 г;
- тұз - 10 г;
- лимонның табиғи шырыны - 15 мл;
- қант - 10 г;
- қыша құрғақ, лавр жапырағы, сарымсақ - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Еттің тұтас бөлігін сорғыға, тұзға, қантқа салып, лимон шырынын, лавр жапырағын қосып, сығындыдағы сиырға төмендетеміз. Жоғарыда біз ауыр жүктемені орнатамыз және құрылғыны 12 сағат бойы жағына шығарамыз. Содан кейін тұздықтан целлюлозаны жұмсақ алып тастаңыз, құрғақ қыша мен өсімдік майымен сүртіңіз. Пышақпен біз ет пісіруге тырысамыз да, пластинкаларда ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін кіргіземіз. Бір сағаттан кейін біз дайындалған етді пісіруге арналған сөреде салып, аздап су құйып, ұштарын байлап, алдын ала қыздырылған пеште ыдысты пісіргенше пісіріңіз. Сонан соң температура 120 градусқа дейін төмендетіліп, тағы 70 минутты анықтаймыз.
Біз бұл сиыр етіне, кесектерге, ыстыққа немесе суық тағамдарға қызмет етеміз.
Мультиварктағы жеңге арналған ет
Құрамы:
- шошқа еті - 980 г;
- пияз - 205 г;
- тұзды және дәмдеуіштер - 1 шөкім;
- лимон - 115 г;
- дәмдеу - құрғақ .
Дайындау
Ампулалар жіңішке жартылай жұтылып, тазартылады. Шошқа шаяды, жуады және кесіледі. Тұздық, бұрыш дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз. Етке пияз қосып, қолдарыңызбен жақсы араластырыңыз және бір лимоннан шырынды сығыңыз. Барлығын 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін мұқият пісіруге арналған сөмкеге мұқият аударыңыз. Қалың шеттерін байлаңыз, қапшықта бірнеше тесік жасап, етті көп айналымға жіберіңіз. «Пісіруді» қосыңыз және оны 50 минутқа белгілеңіз.
Көкөністер жеңімен
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 55 г;
- картоп - 175 г;
- сәбіз - 45 г;
- пияз - 45 г;
- сарымсақ - 10 г;
- дәмдеуіштер;
- шошқа еті - 550 г.
Дайындау
Етті тұмшапештің щеткасына салып пісірместен бұрын, шошқа еті өңделіп, пышақпен орта кубарларға туралған. Шампус және сарымсақ тазартылып, меленко шырыны, сәбіз, картоп және бұрыш тазаланып, сабан кесіледі. Көкөністерді дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз, дәмдеуіштермен ет, дәмді көкөністерге қосыңыз. Біз пісіруге арналған арнайы жейдеге салып, 35 минутқа алдын ала қыздырылған пешке жібердік. Тамақты әдемі табаққа таратып, оны үстелге қызмет етеміз.