Куличи йогуртте ұқсастығынан айырмашылығы, басқа негізде жасалған, ол ылғалды, жұмсақ және әуе етеді. Төменде әртүрлі ингредиенттер пропорциясымен және тест жасаудың технологиясы бойынша рецепттердің ауытқулары бар, олардың әрқайсысы адал жанкүйерлердің әсерлі аудиториясы бар.
Кефирдегі тортты қалай пісіру керек?
Кефирдегі пирожныйларға арналған қамырды дайындау үшін және Пасханы керемет пісіруді алу үшін негіз болу үшін кейбір негізгі ережелерді сақтау қажет:
- Партия алдындағы барлық ингредиенттер бір бөлме температурасында болуы керек, ал айран 40 градусқа дейін қызады.
- Ұн ұнтақталған болуы керек.
- Қамырды жасайтын бөлме және оның дәлелдері 25-30 градусқа дейін қызады.
- Ашытқы қамыры кем дегенде 20 минут бойы араластырылады.
- Аяқталған пирожныйлар қант глазурімен ластанып, дәміне қарай безендірілген.
Ашытқы жоқ айранмен торт
Көптеген адамдар, төмендегі рецепт бойынша дайындалған өнімді сынап көрмейінше, тортты майсыз негізде пісіру идеясына күмән келтіреді. Алынған пісірме ашытқы аналогтарынан әлдеқайда төмен, ол жұмсақ, жұмсақ және хош иістендіріледі, ал ұзақ уақытқа созылмалы емлені талап етпей, әділ сақталады.
Құрамы:
- айран - 300 мл;
- май - 100 г;
- ұн - 350 г;
- қант - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 4 шай қасық;
- ванильді қант - 20 г;
- жүзім - 100 г;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Сары майды ерітіңіз, дәмді, ванильді, қантты лақтырып, айранға құйыңыз.
- Ұнды пісіретін ұнтақпен қосып, ұнға толтырылған дайындалған мейізді қосып, бірнеше минут бойы араластырыңыз.
- Қамырды 2/3 толтырып, пішінге бөліңіз.
- Кефирдегі майсыз тортты 180 градусқа 30 минуттай пісіріңіз.
Кефирдегі май пирогы
Құлыхи йогурт пен ашытқы әрдайым керемет дәмді, хош иістендірілген, өте ұзақ уақыт бойы балғындықты сақтайды. Қамырды қосу үшін жұмыртқаларды дұрыс дайындау өте маңызды: құмыралар кристалдар ерігенге дейін, ал ақшыл қалың көбікке тұзбен ұрып кетеді.
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- май - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 100 г;
- ұн - 700 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- Ванильді қант - 40 г;
- мейіз - 150 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Жылы айранда ашытқы құйыңыз, қант қасық және ұн ½ кесе 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қаймақ, кілегей мен өсімдік майы, қант сарысы, қопсытылған ақ, ваниль мен ұнды енгізіңіз.
- Олар ыстықта көзқарас үшін негіз қалдырады, олар бір кездері алдануда.
- Мейізді араластырыңыз, пішіндердің массасын салып, 1/3 мөлшерімен толтырыңыз, 2/3 дейін көтеріңіз және пешке 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Жүгеріге піскен тортты құрғағанша йогуртпен піскен, глазурмен жабылған, сәндеңіз.
Йогурттағы жұмыртқасыз торттың рецепті
Жұмыртқасыз айранда Куличи - бұл бір себеппен немесе осы өнімді азық-түлік үшін пайдаланбайтын адамдарға арналған пісірудің керемет нұсқасы. Түстің болмауына орай, сіз қамырға шыртақ немесе шәуфонды қосып, алмұрт хош иісін ванилин пакетіне немесе басқа хош иісті қоспаларға ауыстыра аласыз.
Құрамы:
- ұн - 700 г;
- ашытқы - 50 г;
- айран - 250 мл;
- май және кілегей - 150 г;
- қант - 250 г;
- мейіз - 150 г;
- хош иістендіргіш «Дуксакс» - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз - ½ шай қасық.
Дайындау
- Жылы айфирде ашытқы ерітіліп, қанттың екі қасықтан және ½ кесе ұнынан 15-30 минут қалды.
- Қамырға қалған бөліктерді енгізіңіз, илеңіз.
- Негізді емдеу үшін қалдырыңыз, 2 есе көтеріңіз, пішіндерді орналастырыңыз.
- Кефирге кептіру үшін 180 градусқа пісіріңіз.
Кефир және қаймақ бойынша Пасхальдық тортты пісіруге арналған рецепт
Кефир мен қаймақ тортты одан да дәмді. Мейіз немесе қанттың мөлшерін ұнатуға болады, сондай-ақ өз қалауыңызға қарай дәм береді, оларды ванилинмен алмастырады немесе толықтырады. Осы рецепттің көмегімен дайындалған өнімдер әр күнде сақтауға болатын дәмді, хош иісті және шырынды болады.
Құрамы:
- ұн - 1-1,3 кг;
- ашытқы - 60 г;
- айран - 2 кесе;
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - 200 г;
- қаймақ - 100 г;
- қант - 2,5 кесе;
- мейіз - 150 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- ванилин.
Дайындау
- Жылы айфайда ашытқы, 2 ас қасық қант және ½ кесе ұнды ериді.
- 20 минуттан кейін қалған ингредиенттерді қосып, илеңіз.
- Қамырды көтеру үшін ыстыққа қалдырыңыз, содан кейін суға батыңыз.
- Негізді майланған пішіндерге салып, оларды 1/3 толтырыңыз.
- Қаймақ пен айрандағы торт қайтадан жақындағанда, оны 180 градусқа дейін пісіріңіз.
Куличи йогуртта сүзбе
Кефирдегі қуырылған какао дымқыл шырынды текстурамен және керемет дәмдік сипаттамаларымен рақаттанады. Бұл жағдайда қамырды дайындаудың негізгі компоненті - кефир мен басқа ингредиенттермен бірге жақсы нәтиже беретін ірімшік. Пішіндеу үшін кем дегенде жартысын толтырыңыз - мұндай база әдеттегіден төмен болады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- ірімшік - 250 г;
- ашытқы - 30 г;
- айран - 70 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 50 г;
- қант - 150 г;
- жүзім - 100 г;
- апельсин шырыны - 50 мл;
- ваниль, тұз.
Дайындау
- Жылы айфайда ашытқыны, қант пен ұнның қасықшасын ерітіп, 20 мин қалдырыңыз.
- Қуырылған сүзбе мен басқа ингредиенттерді қасыққа қосып, оны илеңіз.
- Мейізді 30 минут шырын сіңіреді, содан кейін олар кептіріледі, ұнға араластырылады және қамырға араластырады.
- Сынақты екі рет көтергеннен кейін оны қалыпқа жайыңыз.
- Кефирде құрғақ матаға дейін сүзбе бәлішімен пісіру керек.
Кефир мен сүтке арналған пасхальный торт
Кефирге арналған тортқа келесі рецепт сүт қосылған кезде орындалады. Бұл классикалық рецепт үшін пайдаланылатын адамдар үшін Пасха пісірудің тамаша нұсқасы, бірақ эксперименттер үшін аштық. Өнімнің осы өнімділігінде тұтынушылар сұраныстарын және тілектерін қанағаттандыратын табысты болып табылады.
Құрамы:
- ұн - 1,5 кг;
- айран, сүт және қаймақ - 1 стақан үшін;
- құрғақ ашытқы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 150 г;
- сарые - 8 дана;
- қант - 3 кесе;
- қоюландырылған сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- мейіз - 200 г;
- ваниль, тұз.
Дайындау
- Кефирмен алдын ала қыздырылған сүт, ашытқы қоспасында ериді, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Ингредиенттердің қалған бөлігіне араластырыңыз, қамырды араластырып болғаннан кейін, оны жақындату үшін қыздырыңыз.
- Құрғақ личинкаға арналған сүт пен айранға майы жағыңыз.
Кулич қабығы бар айранда
Келесі рецепт бойынша дайындалған йогурттағы дәмді торт татымды цитрусты хош иіспен таң қалдырады. Хош иісті қамырға пасха пісірудің дәмдік сипаттамаларын анықтайтын лимон немесе апельсин қабығы қосылады. Ванильді қант - ашытқы иісін жұмсартатын теңестіретін ингредиент.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- ашытқы - 25 г;
- айран - 250 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- маргарин - 100 г;
- қант - ¾ кесе;
- Ванильді қант - 1 шай қасық;
- бір лимон немесе апельсиннің қабығы.
Дайындау
- Жылы айфайда ашытқы, қант пен ұнның қасық ерітіндісін 30 минутқа қалдырыңыз.
- Ақуыздың шыңына жеткенше, қант сарысы, балқытылған маргарин, ванильді қант, дәмді тағаммен қуырылады.
- Ұнды қосып, илеңіз, сынақты екі есе көтеріңіз.
- Торттарды 180 градусқа дейін пісіру.
Пісірілген торт пісіруге арналған айрандағы айранға арналған
Нан жасаушыдағы айранда Кулих қарапайым болып келеді. Қажетті құрамдас бөліктерді ғана қамдаңыз, құрылғының шкафтарына дұрыс қойыңыз және тиісті режимді таңдаңыз. Ақылды құрал қамырдың өзін пісіреді, икемдеу үшін тамаша жағдайлар жасайды және қызғылт түсті өнімге пісіреді.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- ашытқы құрғақ - 2,5 шай қасық.
- айран - 150 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 50 г;
- қант - 8 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- Ванильді қант - 2 пакет;
- мейіз - 100 г.
Дайындау
- Қамырға арналған барлық ингредиенттер құрылғының контейнеріне салып, ұнтақталған ұн мен ашытқыларды толтырады.
- «Қамырды» немесе «Маш» режимін 1,5 сағат бойы қосыңыз. Сәбилер сигнал арқылы қосылады.
- Құрылғыны бір сағатқа «Пісіруге» тасымалдаңыз.
Кульич мультиварктегі айранға арналған
Кефирдегі Пасхальный пирожныйларды көп күйде пісіру үшін, басқа жағдайларда, дұрыс қамырды алу керек. Төменде 4,5 литр сыйымдылығы бар ыдыстың пропорциясы. Пісірмес бұрын, қамырды «Preheat» ішінде 10 минуттай жабыстыру үшін ұстап тұру қажет, содан кейін жабық қақпақтың астына тағы 20 минут қалдырыңыз.
Құрамы:
- ұн - 700 г;
- қаймақ және май - 100 г;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- айран - 1 стақан;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 1 кесе;
- ваниль, тұз, мейіз.
Дайындау
- Кефир ашытқысында, қасық қант пен ұнға ерітілген қасықтар 20-30 мин қалдырады.
- Қалған ингредиенттерді қосып, қамырды илеңіз, көтеру үшін екі рет беріңіз.
- Пирогты «Bake» арналған базадан қашықтықта 60 минут бір жағында, ал екінші жағынан тағы 20 минут пісіріңіз.