Дайын пісірілген Бекон кез-келген талғамды дәмнің қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын әдеттен тыс керемет нәзікке айналады. Әсіресе дәмді тағамдар салқындатылғаннан кейін және дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің дәмді хош иісімен сіңіп кетеді.
Бекон қалай дайындау керек?
Үйде дайындалған пісірілген беконды дайындаңыз, егер Сізде бар ұсыныстары бар рецепті дұрыс болса, кез-келген бастаушы этикет.
- Өнертабысты жүзеге асыру үшін ет қабаттарының максималды саны бар майды таңдаған жөн.
- Ұзын ет кесектерін кесуге болады, немесе жіппен жайлылық үшін тоқылған, жартысында бүктелген және сарымсақ және дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Өнімді дайындауға пайдаланылатын дәмдеуіштердің классикалық жиынтығы лавр жапырағы, хош иісті бұршақ және қара бұрыш, сарымсақ. Қажет болған жағдайда композиция толтырылған кілегей, кептірілген немесе жаңа піскен шөптер, тамырлардың барлық түрлері, пияз.
- Үйде дәмді майдың дайындығы туралы, сорпадағы пісірілген және салқындатылған, құрғатылған және дәмдеуіштермен сүртілген.
Пияз қабығындағы шошқа етін қалай дайындауға болады?
Тек дәмді, хош иісті емес, сондай-ақ ауызды суару сияқты пияз қабығындағы пісірілген майға ұқсайды. Қолданылатын аддитивтің мөлшері тағамның түсінің қанықтылығына байланысты болады. Көптеген ет қабаттары бар бөтелкені пайдаланғанда, тұзды тұзды болдырмау үшін тұзды азайтуға болады.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- су - 1,5 л;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- Бұрыш бұрышы - 4 дана.
- лавр - 1 дана;
- Пияз қабығы - 1 құты;
- Бұрыш қоспасы және сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұз және қытырлақ қосылған суды қайнатыңыз.
- Ларда беконы, лаврын, бұршақ бұрышын және бірнеше туралған сарымсақ тістерін тастаңыз.
- Ет қабаттарының санына қарай 20 минуттан 1 сағатқа дейін өнімді пісіру керек.
- Сорпадағы салқындатудан бұрын пісірілген шошқа қабығымен қалдырыңыз, содан кейін ол кептіріледі, бұрыш жалбызмен, сарымсақмен сүртіп, салқындатылады.
Салонында пакетте дайындалған - ең дәмді рецепт
Сало дайындалған, ең дәмді рецепті одан әрі ұсынылатын болады, түпнұсқалық өнімге су жетпей, ауа соратын пакетте дайындалады. Дәстүрлі дәмдеуіштерден басқа, пиязды, сәбіз кесектерін, жаңа піскен жасыл шөптерді қосуға болады. Мұздатқышта ұзақ уақыт сақтау үшін, сіз майларды дәмдеуіштерден және мұздатудан тазартыңыз.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қара және тәтті бұрыш бұршағы - 3-5 дана;
- лавр - 3 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- қара бұрыш қара және қызыл.
Дайындау
- Тұзды және туралған сарымсақ пен жер бұрышын араластырыңыз, майдың кесектерін араластырыңыз.
- Өнімді лавр жапсырмаларымен бірге жапсырылған қапқа салып, байлап, 6 сағатқа қалдырыңыз.
- Сөмкені су контейнеріне салыңыз, 1,5 сағат бойы пісіріңіз, салқындағанша кәстрөлде қалдырыңыз.
- Піскен шошқа етін пакетте құйыңыз, салқындатыңыз және сұрыптау үшін жіңішке кесіңіз.
Ет еті бар майдың қайнатылуы
Дәмді де дәмді емес - сөмкеде бекон жасалған орама. Оны дайындау үшін ет қабатымен қалыңдығы үш сантиметрден артық емес қабатты таңдау керек. Тұзбен бұрыш қоспасы қызыл ыстық бұрыш, паприка, кориандр, лавр жапырағы немесе кептірілген шөптермен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- ет қабаты бар май - 1 кг;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Шаян қабаты теріңізге 2-3 см қашықтықта кесіледі, қажет болған жағдайда басқа да дәмдеуіштерді қосып, тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіледі.
- Роллмен қабатты қабаттаңыз, жолмен бекемдеңіз, лавр жапырақтарымен және бұршақ бұрышымен жапсырылған қапқа салыңыз.
- Пакетті байлап, контейнердегі суды 1-1,5 сағаттай пісіріңіз.
Сөмкені сарымсақпен пісірілген шошқа
Үшінші жақ қоспаларсыз сарымсақпен шошқа етінің комбинациясын қалайтындар үшін келесі рецепт. Сарымсақ тістері кесектерді сілкей алады, оларды ұнтақтайды және өнімді жоғарғы жағына ысқылап қояды немесе қаптамаға қосымша қоспаны жағына қояды. Сумен байланыстың болмауы тағамның тамаша дәмдік сипаттамаларын қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- тұз.
Дайындау
- Майдың барлық жағынан сарымсақпен толтырылған және тығыздалған қапқа салынған тұз қосылған. Бұл жағдайда мінсіз таңдау - вакуумды орау.
- 1,5 сағат бойы қайнаған суға арналған ыдысқа сарымсақ пісірілген қытырлақ пісіріңіз, содан кейін тоңазытқышта қызмет етуден бұрын салқындатып, суытыңыз.
Үйде қуырылған бекон
Үйдегі түтін үйін пайдалану мүмкіндігі бар адамдарға арналған келесі рецепт. Өзіне дайындалған қайнатылған ысталған бекон сатып алынатын өніммен салыстырылмайды, керемет дәмді және хош иісті болып шығады. Шикізат алмастырғыштар немесе егеуқұйрық ретінде эттілермен қолдануға болады.
Құрамы:
- шошқа - 2,5 кг;
- тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 2 дана;
- бұрыш, аскөк тұқымдары - дәміне қарай.
Дайындау
- 7 см тереңдікте майларды кесіңіз, ыдысқа салыңыз, тұз және сынған лавр жапырақтарын құйыңыз, күн үшін қалдырыңыз.
- 30 минутқа дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Шылым шегетін түтінде 1 сағат ішінде түтін пісірілген май, оның үстіне матаны кесу үшін матамен кесілген жапырақтарды жабыңыз.
Дәмдеуіштермен пісірілген шошқа
Төмендегі ұсыныстарды пайдаланып, саңырауқұлақ майына ең дәмді және хош иісті пісіре аласыз. Тұтас дәмі өнімге арша жидектерін, қияр бүршігі мен бұрыштың барлық түрлерін дайындауға мүмкіндік береді. Дайын болған кезде әлі де ыстық тілімдерді құрғақ сарымсақпен араласқан паприкадан сүртуге болады.
Құрамы:
- майлар - 1 кг;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 бас;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- арша жидесі - 5 дана;
- паприка тәтті, құрғақ сарымсақ - 1 шай қасық;
- бұрыш бұршақ қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Сало қалыңдығы 7 см қалыңға дейін кесіледі, қапқа салынған тұз, бұрыш және сығылған сарымсақпен сүртіледі.
- Лавр жапырақтарын, гүлзарларды, арша жидектерін, бұршақ бұршағын қосыңыз.
- Беконды дәмдеуіштермен қайнатыңыз, оны бір жарым сағат бойы тығыз бекітіңіз, кастрюльге толық суытыңыз.
- Дәмдеуіштерді ағын су астында шайып, тілімдерін құрғатыңыз және құрғақ сарымсақпен паприкамен сүртіңіз.
Тұздықта пісірілген шошқа - ең дәмді рецепт
Аузыңызды жұмсақ және балқытатын болса, төменде берілген рецепт бойынша дайындалған болса, сарымсақты тұздықта пісірілген шошқа етіңіз. Егер дайын пісірілген өнім ұзақ уақыт сақталса, ол сарымсақ пен дәмдеуіштерге себілген емес, жай ғана мұздатқышта тығыз пакетке орналастырылған.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- тұз - 5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 10 тіс;
- лавр - 2 дана;
- хопс-село - дәміне қарай.
Дайындау
- Суды сарымсақтың жартысын қосып, тұз және лавр тәрізді қайнатыңыз.
- Lard bacon, қайтадан қайнатуға және 5 минут қайнатуға мүмкіндік береді.
- Салқындатылғанға дейін тұздықта сарымсақпен пісірілген шошқа қалдырыңыз, содан кейін ол кептіріледі, қалған туралған сарымсақпен шелпек-сунелиді сүртіңіз.
Соя соусында шошқа етін қалай дайындауға болады?
Соя соусында қайнатылған жағдайда беконның ерекше дәмі алынады. Ет қабаттарының едәуір санымен өнім тұзды қоспай, суға алдын ала дәнекерлеу керек, сосын соя тұздығы бар сорпа табасына ауысып, төмендегі рецепт бойынша ұсыныстарды орындаңыз.
Құрамы:
- шошқа - 700 г;
- соя тұздығы - 300-500 мл;
- сарымсақ - 5 тіс;
- тұз, бұрыш, паприка - дәміне қарай.
Дайындау
- Сало орта қабатқа бөлініп, бір қабатты терең сорпа табаға салып, соя тұздығымен құйылады.
- Тұзды дәмдеңіз және өнімді дайындаңыз, мезгіл-мезгіл бөліктерін барлық тұздықтың булануына айналдырыңыз.
- Беконды майды соя соустарында табаққа салыңыз, салқындатып, туралған сарымсақ, бұрыш және паприка себіңіз.
Қамырмен пісірілген шошқа
Пісірілген майға арналған келесі рецепт торттарға тұздықтарды қосып, тағамдардың ысталған дәмін симуляциялайды. Қажетті түске өнімді пияз қабығымен бояу арқылы қол жеткізуге болады. Бұрыштан сарымсақты емес, кез-келген басқа дәмді қоспаны сіздің тілімдеріңізді сүртуге болады.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- кесектер - 6 дана.
- пияз қабығы - 2 ұшын;
- су - 1 л;
- тұз - 180 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 бас;
- бұрыш - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 2 дана.
Дайындау
- Суда, тұзда, қант қосылады, лавр, алма қосылады және қытырлақ болады.
- Ларда беконы және 30 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз.
- Өнімді салқындатылғанға дейін тұздықта қалдырыңыз, содан кейін ол кептіріледі және бұрыш пен сарымсақ қоспасымен сүртіледі.
Мұздатылған сало отырып ajika
Таңқаларлық дәмді пісірілген шошқа негізгі өнімді сарымсақ және ыстық бұрыштан өткір грузиндік аджикаға дәмдеуіштермен толықтыру арқылы пісіруге болады. Қажет болса, қабаттың құрамы үгітілген сәбізге, кептірілген қызанаққа немесе көкке толтырылады. Дегенмен, көкөніс қоспалары бар тағамдар ұзақ уақыт сақтауға жол бермейді.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- ажика құрғақ құрғақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 бас;
- лавр - 4 дана;
- сәбіз (міндетті емес) - 2 дана;
- тұз, бұрыш
Дайындау
- Майдың бір бөлігі 2-3 бөлікке бөлінеді.
- Абрикамен, сарымсақпен, тұзбен және бұрышпен пісірілген сәбізді үгітілген сәбізмен толтырыңыз.
- Жолақтарды түпнұсқалық тәртіпте бүктеп, тамақ пленкасына оралып, жолмен байлап қойыңыз.
- Тоңазытқышта салқындату, салқындату үшін 40-50 минут бойы қоректендіріңіз.
Сұйық түтінмен пісірілген шошқа
Пісірілген майдың дайындалуының тағы бір қарапайым рецепті ысталған етдің тән дәмін береді. Құпия сұйық түтін мен пияз қабығын қосқанда. Көптеген ет еті бар өнімде тұзды тұзға қосқан тұз мөлшері төрт ас қасықтан слайдсыз төмендетілуі керек.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- сұйық түтін - 5 ас қасық. қасықтар;
- пияз қабығы - 2 ұшын;
- су - 1 л;
- тұз - 6 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- лавр және қоңыр бұрыш - дәміне қарай;
- бұрыш қара және қызыл топырақ.
Дайындау
- Тұз, лавр жапырағы, бұрыш және сұйық түтін қосылған суды қайнатыңыз.
- Құрамындағы майлар, құрамды қайтадан қайнатып, 50 минут пісіріңіз.
- Сорпаны алып тастаңыз, салқындатып, кептіріңіз, паприка, жер қара және қызыл бұрыш және туралған сарымсақты қоспаңыз.
Көп қабатты пісірілген шошқа
Бумен пісіру функциясын қолданып, мультиқұйрыққа ие болсаңыз, дәмді қайнатылған шошқа етін сарымсақ және бұрышпен дайындаңыз. Мұны істеу үшін пісіруге арналған сорап немесе тығыз пакетті қажет етіңіз, онда сізге дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің негізгі өнімімен толықтыру керек болады. Дәмді тағамдар майдың ет қабаттарымен келеді.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ - 1 бас;
- лавр және қоңыр бұрыш - дәміне қарай;
- тұздану үшін тұздық - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Салон ыдыстың өлшеміне сәйкес келетін кесектерге кесіледі.
- Сығылған сарымсақ, бұрыш пен дәмдеуіштерді тұзды ерітіп, сорпа немесе сөмкеге салыңыз.
- Бұрышқа арналған жапырақтар, лавр жапырағы, басқа да дәмдеуіштерді үстіне тастаңыз.
- Пакетті байлап, бумен пісіру үшін оны торға салыңыз және буды 1 сағат қосыңыз.
- Сөмкені суытып, тоңазытқышқа салыңыз.