Грузин тіліндегі Чашушули - ұлттық тағам, оның негізгі құрамы - ет. Бұл дәм көптеген хош иісті көкөністерде салқындаған кезде дәмі тұнбайды. Аты «өткір» деп аударылады, сондықтан ыстық бұрышқа назар аударыңыз.
Чашушулиді қалай дайындау керек?
Грузин тағамдарын дайындау үшін күрделі процестерді жүргізудің қажеті жоқ, ең бастысы қажетті әрекеттерді орындау:
- Ет өсімдік майының үлкен мөлшерін қоспай, өз шырынына көкөністермен сулануы керек.
- Грузин тіліндегі чашушули үшін керемет ыдыс-аяғы жеңеді, өйткені бұл тағам қатты емес, құрғақ болмайды.
- Чашушули қосымша гарнирсіз, нанмен ғана қызмет етуге қабылданды.
Чешушули кетсінде
Грузиялық тағамдарды дайындауды меңгеру үшін классикалық рецептті chashushuly енгізу ұсынылады. Ол бірінші шәйнектің ең шырынды және еске түсіретіні үшін көптеген қызанақтарды қосады. Кетсиде ол тағамдарды аз қабырғалары бар қызыл балшықтан жасалған қалың қабырғалы қуырғыш табақ, тағамды көруге ыңғайлы.
Құрамы:
- cilantro -100 г;
- тұздық - 1,5 кг;
- томат пастасы - 100 г;
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- пияз - 2 дана;
- май - 100 г;
- құрғақ ақ шарап - 200 г;
- ыстық қызыл бұрыш, тұз, хопс-село.
Дайындау
- Үнемі кесіліп, су құйыңыз. Маймен бірге үстіңгі жағыңыз және етді кішкене өрттің үстіне құйыңыз.
- Томаттар қайнаған суға қайнатылып, қабығы аршылып, түйірді.
- Пияз және сарымсақ мұқият туралған, ет үстіне салып, пісірілгенге дейін пісіріңіз.
- Соңында қызанақты, томат пастасын, шарапты, дәмдеуіштерді және бұрышты қосыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, грузин тіліндегі чашушулаға туралған көкөністер қосыңыз.
Грузиядағы шошқа етінің Chashushuli
Грузиялық ас үйінде көптеген түрлі ет тағамдары бар, олардың арасында шошқадан шошушулаға ерекше көңіл бөлінеді. Бұл өте азықтандырғыш және сәл арал, бұл нұсқа суық мезгіл үшін өте қолайлы. Оның қосымша артықшылығы оның барлық қол жетімді өнімдері.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- тәтті бұрыш - 600 г;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 500 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы;
- хопс-сунели - 1 шай қасық.
Дайындау
- Шошқа етін текшелеп, қазанға салыңыз.
- Көкөністерді кесіп, етке қосыңыз.
- Құмыраға томат пастасын құйып, дәмдеуіштер мен сарымсақты қосып, сағатына тамақтандырыңыз. Грузин тіліндегі чашушули үстеліне көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
Чашушули сиырдан грузияда
Ең танымал және танымал нұсқасы - шошқаюши . Бұл ыдыстың үйлесімділігі жартылай сұйық болып табылады. Грузияда питан нанымен немесе жүгері ботқасымен қызмет көрсетіледі. Дайындаудың екі жолы бар: алдымен ет қуырып, содан кейін оны өз шырынына салып немесе пиязбен пісіріп, сосын мұқият сөндіре аласыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- пияз - 4 дана;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 400 г;
- хопс-селези -0, 5 шай қасық;
- қызанақ шырыны - 3 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, аскөк, ақжелкен.
Дайындау
- Сиыр мен пияз кесектерге кесіліп, қолдарыңызбен барлық нәрсені қосып, қысыңыз.
- Майға, лимон шырынына құйып, 30 мин қалдырыңыз.
- Жылытылған құрғақ табада ет пиязды салып, шамамен 20-30 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақ пен көкөністерді қоспағанда қалған ингредиенттерді қосыңыз. Бір сағатқа пісіріңіз.
- Ақыр соңында тұз, сарымсақ және жасыл қосып, грузин тілінде 10-15 минут пісірілген шешушуланы талап етеміз.
Тауықтан жасалған Чашушули рецептісі
Тауықтан керемет дәмді шығады және чашушули шығады, оның артықшылығы пісіру жылдамдығы және бұл ет түрі диеталыққа жатады. Етті сөндіру процесінде өте жұмсақ болады, ол күрт құрамдас бөліктермен біріктірілуі мүмкін. Тауықтың төс еті сияқты бөлікті қолданған дұрыс.
Құрамы:
- кеудеше - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 7-8 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- бұрыш бұршағы - 10 дана.
- қызыл ыстық бұрыш - 0, 5 шай қасық;
- тұз, шөптер;
- хопс-село, аджика, кориандр.
Дайындау
- Сиыршықты кесіңіз.
- Пиязды қуыру, қуыру.
- Пиязға ет, туралған сарымсақ және бұрыш қосыңыз.
- Қызанақтың шырынын сығып, ет құйыңыз, қайнатыңыз, пешке 1 сағат уақыт салып қойыңыз.
- Соңында тұз бен туралған көк қосыңыз. Тағамды 15 минутқа тұндырыңыз.
Шошушули қой етінен
Ұлттық тағамдардың барлық дәстүрлерін шынайы сезіну үшін грузин тілінде шошушулу рецепті көмектеседі, оның құрамында қойдың құрамына кіреді. Этеттің бұл түрі өте қоректік, дәмдеуіштердің өзіндік дәмі оған көптеген дәмдеуіштермен беріледі, оның сорттары иесінің жеке талғамына сәйкес таңдалуы мүмкін.
Құрамы:
- Дәнді - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 дана;
- cilantro - 1h. л .;
- шұжық-сеелі - 1 шай қасық;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- аджика - 4 ас қасық. л .;
- аскөк, ақжелкен - 50 г;
- қызанақ - 300 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Етті текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Оларды араластырып, тұз қосып, аджикаға құйып, жарты сағат талап етіңіз.
- Етті кастрюльге қуырыңыз. Дәмдеуіштер мен сарымсақты қосып, 20 минут қайнатыңыз.
- Қызанақтардан тұздықты жасаңыз, оны бұрышпен бірге қосып, тағы бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
- Астыңғы аскөк пен көкөністерді құйыңыз, қазанды құйыңыз. Грузин тілінде дайындалған Чашушули 20 минут талап етеді.
Саңырауқұлақтар мен анар тұқымдары бар Чашушули
Kazanka-де дәмді бұрыштан жасалған ет тағамымен тәжірибе жасап, өздерінің ерекше дәмі бар өнімдерін жеткізе аласыз. Сіз сондай-ақ, жіңішке ыдыс дайындауға және саңырауқұлақтардың шошушулаларын жасауға болады, онда олар негізгі компоненттер болады. Азықтың негізгі ерекшелігі анар тұқымы болады.
Құрамы:
- су - 150 мл;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 100 г;
- аскөк - 10 г;
- қызанақ - 100 г;
- анар дәндері - өтінім беру үшін;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар, пияз және қызанақ кесіледі.
- Пиязды қуырыңыз, сосын саңырауқұлақтарды, жасыл және қызанақты қосыңыз.
- Ақыр соңында, суда, тұзда және бұрышта, бірнеше минут бойы тұздыққа құйыңыз.
- Анар тұқымдарын себуге қажеттілік бар шашушуланың ұштарын дайындау.
Шашушули лосося
Чашушулиді қалай дайындауды шешкенде , сіз өте ерекше жолды қолданып, лососьдің негізгі құрамдас бөлігі ретінде осы тағамды жасай аласыз. Балық ашыған дәмдеуіштерді қолдану арқылы, оның құрамы шеф-аспаздың жеке талабы бойынша таңдалады.
Құрамы:
- лососяның қабығы - 1200 г;
- шарап сірке суы - 0,5 кесе;
- жасыл (аскөк, ақжелкен, кориандр);
- Дәмқосарлар (имеритин шафран, даршын, қалампыр, бұрыш, хопс-село);
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
- Сиырларды кесектерге және қайнатуға кесіңіз.
- Дәмдеуіштерді, туралған пиязды және сарымсақты, жасыл және сірке суын араластыру арқылы тұздықты жасаңыз.
- Тұзды балықпен біріктіріп, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
Чашушули в грузин - рецепт көп мөлшерде
Сіз пісіруді жеңілдете аласыз және бірнеше айнымалыларда chashushuli жасауға болады. Бұл тағамға әдеттегі ингредиенттер жинағы беріледі, оның рецепті көптеген дәмдеуіштерді пайдаланады, бірақ процестер арнайы режимдерді орнату арқылы жүзеге асырылады. Хост иесі бұйымды ыдысқа салып қою үшін уақытты ғана дайындауы керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- қызанақ - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- пияз - 2 дана;
- қызыл ыстық бұрыш, тұз, бұрыш бұрышы;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- көкөністер.
Дайындау
- Етті кесіп, оны жарты сағатқа жуық дәмдеуіштерге салып қойыңыз.
- Көп мұқабада бөлек пияз мен ет пісіріңіз, содан кейін оларды біріктіріңіз.
- Сарымсақ, бұрыш, қызанақ қосыңыз.
- Бағдарламаны 2 сағат бойы «Quenching» бағдарламасынан шығару.
- Шашушуланы дайындауға арналған рецепт көкөністерді қоспас бұрын аяқталады.