Мереке қарсаңында кез-келген иесі әрдайым сұрақ қояды: үстелге таңертең тамақ дайындау және қонақтарды қаншалықты ұнатуға болады? Сізге күрішті толтырған бірнеше тауық рецепті ұсынылады. Тамақты шынымен салтанатты және талғампаз болып шығады және кез-келген қарапайым оқиғаны міндетті түрде безендіреді.
Күрішпен толтырылған тауық көп қабатты
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 1,5 кг;
- ақ күріш - 1 дана;
- құрғақ поршень - 200 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- шамдар - 2 дана;
- саңырауқұлақ сорпасы - дәміне қарай;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- қаймақ 20% - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Күрішпен толтырылған тауық етінің қалай жасалатынын білейік. Сонымен, ақ саңырауқұлақтарды сумен, тұзды және қайнатыңыз. Көпіршікті күріште күріш құйып, су құйыңыз, «Қарақұмық» пісіріп, пісіріңіз. Бұл жолы біз тауықты алып, қанаттарын кесіп, аяғымыздың төменгі бөлігін теріні мұқият алып тастаймыз, нәтижесінде пайда болған саңылаулар тігіледі. Күріш маймен араласып, салқындатылған. Саңырауқұлақтарды пісірілген саңырауқұлақтарға құйып, ағызып жіберіңіз. Барлық кезде салқын болғанда, оны ет тартқышы арқылы бұрамыз. Енді пиязды тазалап, майдаланып, маймен қуырамыз. Біз қуырылған кастрюльге жартысы құйып, екінші күріш, саңырауқұлақпен араластырамыз және дәміне қарай құйыңыз. Содан кейін біз ет сүйекті сүйреп шығарамыз, ет тартқышы арқылы оны кесеміз және оны күрішке қосамыз.
Нәтижесінде тауықтың жіңішке шоғыры толтырылып, тістерді жіптермен тігеді. Біз күріш пен көкөністерді толтырып, көп айналды ыдыстың түбіне дейін құйып, аздап ерітілген сары май құйып, «Пісіру» режимін 40 минутқа қосыңыз.
Күріш пен кептірілген жемістермен толтырылған тауық
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 2 кг;
- күріш - 1 дана;
- тәтті және қышқыл алма - 3 дана;
- жүзім - 100 г;
- құрғақ өрік - 10 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Күріштің жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз . Кептірілген өрік пен мейіз жууға және 5 минут қайнаған суға құйылады, содан кейін біз оны сүлгімен құрғатамыз. Енді күріштің, ұсатылған алма, құрғақ өрік пен мейіздің терең ыдысында араластырыңыз. Қажет болса дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз.
Енді тұқымға қамқорлық көрсетейік: қаңылтыр сырты мен сырты мұқият жуылады, біз қауырсындардың қалдықтарын алып тастаймыз, аяқтарын аздап кесіп, терең кастрюльге айналдырамыз. Біз дайындалған толтырылған қаңылтырды толтырамыз, оны жіппен тігеміз немесе кескішті тіс щеткасымен бекітеміз. Толтырылған тауық балмен жеңіл майланған және жер бұрышымен себілген тұз, ұнтақталған паприкамен сүртіледі. Біз құсты 2-3 сағат бойы дәмдеуіштерге малынғаннан кейін қалдырамыз, содан кейін пісіру табағына салып, қыздырылған пешке 1,5 сағат жібереміз. Біз дайындалған тауық еті күріш пен алма піскен тағамдарға салып, көкөністермен безендіріп, мерекелік үстелге ұсындық.
Тауық еті және күрішпен толтырылған тауық
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- күріш - 1 дана;
- су - 2 л;
- шамдар - 1 дана;
- кесектер - 10 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тауықтың қаңылтыры жуылған, кептірілген, артық теріні және қанаттардың соңғы фалансасын кесіп тастайды. Содан кейін біз сыраны және ішінен тұзды және бұрышты құшақтаймыз. Шөптер ыстық су құйып, содан кейін шағын кубиктерге кесіледі. Күрішті жақсылап жуып, кастрюльге құйып, таза суға құйып, жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Лучок және сәбіз тазартылып, сабанмен және қызарған көкөністерді қыздырылған өсімдік майымен ұнтақтайды. Сарымсақ сарымсақпен өтеміз. Астыңғы аскөк жуады, кептіріледі және ұнтақталады. Енді күрішті сарымсақ, аскөк, қуырылған көкөністер мен қиыршықтарды араластырыңыз. Тауыққа пісірілген тағаммен толтырыңыз, түкті шет жағыңыз, өсімдік майы мен кастрюльді қыздырып, қыздырылған пешке қойыңыз. Пісірілгенге дейін ыдысты пісіріңіз.