Қалың және бай сорпа гуляциясы - әлемнің көптеген жерлерінде біртіндеп махаббат пен құрметке ие болған венгерлік шопандардың өнертабысы. Тамақты әмбебап болып табылады және сапалы аштықты қанағаттандыру үшін шынайы түскі немесе кешкі ас ретінде қызмет етуі мүмкін.
Сорпалы гуляшты қалай дайындау керек?
Сорпа гуляциясы - уақыттан бері пайдалы тағамды эксперименттер арқылы танылған түрлі вариациялардың массасын сатып алған рецепт. Технологиялардың алуан түрлілігіне қарамастан, тағам жасаудың жалпы принциптері әлі де бар.
- Рецептді орындау үшін қалың түбімен кастрюльді, кастрюльді немесе қазанды таңдаңыз.
- Ыстық майда ет пен пияз кесілген.
- Ингредиенттер дайын болғанға дейін көкөністерді, суды, тұзды қосыңыз.
- Тұрақты құрамдас бөліктер - картоп және жержаңғақ пастасы әсерлі бөлігі.
- Нәзіктік зире немесе зира бар шарапқа беріледі.
Классикалық венгер гуляш сорпасы
Дәстүрлі түрде сиыр етінің классикалық венгерлік сорпа гуляциясы дайындалады, ысталған тұздалған құмыраға пісірілген тілімдер. Томатты немесе сәбізді осы күнге дейін қосу мәселесі көптеген келіспеушіліктерді тудырады: кейбір аспаздар бұл көкөністер негізгі ингредиенттердің бірі, ал басқалары - тағамның түпнұсқалық нұсқада болуын мүлдем қабылдамайды деп айтады.
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- Бекон - 100 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- картоп - 0,5 кг;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- су - 1 л;
- паприка және томат тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, май, зире.
Дайындау
- Олар май, қоңыр пияз, паприка қызады.
- Еменді қуырып, зире мен сарымсақпен бірге пияз қосыңыз.
- Картопты 7 минут қуырып алыңыз.
- Сәбіз мен бұрышты қайнатып, су мен қызанақты құйыңыз.
- 15 минут ішінде венгртегі суп-гуляцияны пісіріңіз.
Чехиядағы гуляш сорпасы
Чехияда олар көбіне сорпа гуляциясын нанмен қамтамасыз етеді. Бұл нұсқаның айрықша ерекшелігі құтқарылған ұнның құрамына қосылып, ыстықтың тығыздығы болып табылады. Ыдысқа керемет әсерлі қызмет көрсету отбасылар мен қонақтарды таң қалдырады, олар кем дегенде ынта және оның дәмді сипаттамалары болады.
Құрамы:
- дөңгелек нан - 1-2 дана;
- сиыр еті - 0,5 кг;
- май - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- зире және маржорам - 0,5 шай қасық үшін;
- сорпа - 2 литр;
- ұн - 150 г;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Өзін-өзі пісірілген немесе сатып алынған наннан, үстіңгі кесектерді кесіп, оны 15 минут ішінде пешке 180 градусқа дейін кептіруге және қоңырға жіберуге жіберіңіз.
- Тұз, паприка және зире қосып, майға, сарымсаққа және етге пияз пісіріңіз.
- Сорпа құйылады, сорпа 1 сағат қайнатады.
- Ұнға құйылған картопты салып, ыстық 30 минут пісіреді.
- Нан пісіруге құйып, қалың сорпа гуляшь маржорамды көріңіз.
Неміс тіліндегі гуляш сорпасы - рецепт
Неміс гуляшты сорпасы дәмі мен венгер нұсқасымен бірге рецепт жасау тәсілімен ұқсас, қоспасы ингредиенттерді жақсы кесіп тастайды және композиция құрамында жаңа піскен немесе өз шырыны қызанақтарында болады . Еттің қуырылғанын және оның қақталуын қаласаңыз, сәл қызыл шарап немесе жеңіл сыра қосыңыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- май - 50 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- су және томат пюресі - 0,5 литр;
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, зире, шарап.
Дайындау
- Майда қуырылған ет, сосын пияз, зире және тұз қосылған пияз.
- Суды және қызанақты құйып, тағамды 1 сағат бойы дайындаңыз.
- Олар жұмсақ болғанша картоп, бұрыш, ыстық етті қойды.
- Азық-түлікті көріңіз, сарымсақ тастаңыз.
- 10 минуттан кейін «неміс гуляш» супасын ұсынуға болады.
Құмырада қалың гуляш сорпасы
Бұл жағдайда шошқадан қалың сорпа гуляциясы дайындалады, ал ыдыс ретінде керамика немесе фарфор ыдысы қолданылады. Құрамалардың рухани термиялық өңдеуі тағамның дәмдік қасиеттерін өзгертеді, ол кез-келген мәзірдегі ең беделді орынды алады, дәмді және дәмді тамақтанған тамақты жақсы тамақтандырады.
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- май - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 900 г;
- сарымсақ - 4-6 тіс;
- Болгар бұрыш және қызанақ - 4 дана.
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, зире, сорпа.
Дайындау
- Сондай-ақ, ет, пияз, майда картопты қуырыңыз, ингредиенттерді қабаттарға құмырада салыңыз.
- Етті қуырған кезде оны паприка, қытырлақ тұқымдар мен ұн себіңіз.
- Бәліш пен қызанақты ыдысқа салып, су құйыңыз.
- Кəстрөлдерді пешке салыңыз, құралды 1 сағат бойы қосып, температураны 180 градусқа орнатыңыз.
Гуляш сорпасы - қарапайым рецепт
Тағамның классикалық келесі нұсқасы шақырылмайды, себебі жоғарыда келтірілген ұсынымдарға сәйкес суп- тауық гуляшымен дайындалған . Рецептді енгізу үшін сіз тұтас тауық етінің қаңылтырын бөліп, құсқа, аязды, құсқа немесе стейктерге қолдана аласыз, әрдайым салқындатылған түрде сатуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 900 г;
- май - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, су, жасыл.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада кезекпен тауық еті, картоп, сәбіз, пияз және бұрыш.
- Компоненттерді қайнаған суға құйыңыз, бетіне 1,5 см жетпеңіз.
- Азық-түлікті тамаққа дәмдеңіз де, қақпақ астынан 50 минут бойы пісіріңіз.
- Гуляш сорпасы шөптерден жасалған тауықтан беріледі.
Саңырауқұлақ сорпасы гуляциясы - рецепт
Саңырауқұлақтарға арналған сорпа гуляшты таза өсімдік құрамына пісіруге болады, етті жойып, саңырауқұлақтардың бөлігін көбейте алады немесе келесі пропорцияларды пайдаланып, өте көп компонентті ыстық алуға болады. Орман саңырауқұлақтарын пайдалану кезінде ең хош иісті және тазартылған тағамдар болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- май - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- өз шырынында қызанақ - 700 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- су - 0,5 л;
- тұз, бұрыш, қаймақ.
Дайындау
- Майға ет пен саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Пиязды құйыңыз, шырын, ет, паприка қосылған қызанақты қосып, суға құйыңыз, 40 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды, картопты салып, 30 минуттан артық пісіріңіз.
- 10 минуттан кейін суп-гуляцияға қаймақ пен жасыл түскі ас беріледі.
Етсіз гуляш сорпасы
Венгрия асханасының шынайы білгірі сүйікті тағам - етдің негізгі компонентінің жоқтығы үшін келесі рецептті сынайды. Дегенмен, осы өнімді пайдаланбайтын адамдар үшін ұсынылған рецепттер дәмді ыстықты дәмді және дәмі керемет, түпнұсқаға барынша жақындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қызанақдағы бұршақ - 500 г;
- сәбіз - 2 дана;
- май - 50 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- өз шырынында қызанақ - 300 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- паприка - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- су - 0,5 л;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сары майда салат таралады, қызанақ қосылады, 20 минут бойы салқындатылады.
- Сәбіздерді қуырып алыңыз, содан кейін қызанақ қуырына салып, картопты.
- Су қосып, бұршақтарды, паприканы араластырыңыз, дәміне қарай дәм татыңыз, 20 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ үрме бұршақпен сорпа сорпасы.
Тұздалған гуляш сорпасы
Венгрияда және оның шегінен тыс жерлерде көбіне чипсетпен сорпа гуляциясы дайындалады. Соңғылары тағамның ерекше байлығы мен ерекше дәміне ие болатын қарапайым пісірерден басқа ештеңе емес. Тәтті паприка бөлігін ыстық жердегі чили, зире зирамен алмастыруға болады және сиыр етінің орнына шошқа етін қабылдайды.
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- Бекон - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 0,5 кг;
- қызанақ - 200 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ - 4 тіс;
- паприка - 1,5-2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,5 л;
- зире - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Олар майды қыздырады.
- Пиязды қуырыңыз, қуырыңыз, ет, паприка, зире қосыңыз.
- 30 минут бойы сарымсақ, қызанақ, пияз ингредиенттерін тастаңыз.
- Картопты, бұрышты, тұздықтарды жайып, 20 минут пісіріңіз.
- Жұмыртқа мен ұндан массадан дәм татқаннан кейін тұшпарадағы қамырды илеңіз.
- 5 минут қайнатыңыз, сорпа гуляшына салып, қамырдың бөліктерін қысыңыз.
Көпөлшемді гуалата сорпасы
Тағы дәмді сиыр гуляциясын сиырдан мультиарнаға айналдырады. Венгерлік нәзіктіктің бай дәмі мен ғажап дәмі кез-келген гурманың немесе қытырлақ шабуылдарды бей-жай қалдырмайды. Бұдан басқа, барлық компоненттердің тұтастығы сақталмайтын тамақ өнімдерінің жақсы көрінісі мен жақсы көрінісі болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 0,7 кг;
- Бекон - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 0,5 кг;
- қызанақ - 350 г;
- Болгар бұрышы - 250 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- паприка - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,5 л;
- зире - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- «Ыстық» режимінде майды босатады.
- Ет, паприка кесектерін қосып, қызарғанша пісіріңіз.
- Суды құйып, құрылғыны «Қайнату» режиміне 30 минут қосыңыз.
- Олар көкөністерді, маусымдық тағамдарды салып, «Суп» бағдарламасы бойынша пісіруді жалғастырады.