Хуммус - нәзік бұршақтан жасалған тағам. Ол Таяу Шығыс пен Кипрде әсіресе танымал. Нообразиялардан басқа, хуммустың маңызды компоненттері - лимон шырыны, күнжіт тұқымы немесе тахини макароны, жаңа піскен сарымсақ және, әрине, табиғи зәйтүн майы. Хуммузды ноқатпен қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Үйде ноқат түскен хуммустың рецепті
Құрамы:
- күнжіт тұқымы - 60 г;
- zira - ½ шай қасық;
- құрғақ бұршақ - 320 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- лимон шырыны - 110 мл;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- тұз.
Дайындау
Жидек жақсы жууға және 10-12 сағат сағаттарға құйылады. Содан кейін біз суды төгеміз, оның орнына таза судың жаңа бөлігін құйып, бұршақ жұмыртқасын жұмсартқанға дейін балапандарды 2 қайнатамыз. Бұдан кейін сорпа ағызылады. Құрғақ қуыруға арналған табада шамамен 3 минутқа дейін қуырыңыз. Содан кейін оны кофе тартқышқа салып, оны ұнтақпен сүртеміз. Содан кейін күнжіт тұқымын қуырыңыз. Олардың саны олардың дәмі бойынша реттеледі. Күнжуатты шайқаңыз және оны шайқаңыз. Енді былғары және жер үстіне күнжіт пюресі, аршылған сарымсақ, тұз және зәйтүн майы орналастырылған. Қайнатылған ноқат пен бояудың бір бөлігін қосыңыз. Біз сорпаны ноқатпен толтырып, оларды сүртуді жалғастырамыз. Содан кейін қалған наны, сорпаны қосып, біртекті болғанша сүртіңіз. Бұл үдерісте кішкене лимон шырынын қосыңыз. Humusді терең табаққа салып қоюға дайынбыз, ортасында тереңдеп, зәйтүн майына құйамыз. Напа «Хуммус» макароны салқындатылған түрдегі көкөніс пен питерлік нанмен үстелге ұсынылады.
Хуммус пастасы консервілерден жасалған - рецептер
Құрамы:
- ноқаттың консервілері - 2 кесе;
- тұз - 10 г;
- су қайнатылған - 80 мл;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- лимон шырыны - 120 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- паприка - ½ шай қасық;
- зире - ½ шай қасық;
- қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық;
- тұми кунжут паста - 80 г;
- розмарин - 1 шай қасық;
- туралған ақжелкен - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Хуммусты консервіленген ноқаттан жасау үшін бізге блендер қажет. Тахиниді шырынына салып, сарымсақ қабықтары мен жақсы араластырдық. Содан кейін дәмдеуіштерді, зәйтүн майын, суды, лимон шырынын қосып, оны сүртіңіз. Содан кейін біз құрғақ ноқаттың жартысын құйып, оларды мұқият ұсақтаймыз, ноқаттың қалған бөліктерін құйып, қайтадан мұқият араластырамыз. Ақыр соңында ұсақталған ақжелкенді қосып, қайтадан ұнтақтаңыз. Напа «Хуммуса» дайын макароны үстелге ет, жаңа піскен көкөністер және, әрине, питомон нанымен бірге салқындатады. Сіздің тәбетіңізді рақаттаныңыз!