Етпен картоп құймақ - белорус асханасының тағамы. Кейде ол драники деп аталады. Бұл ет (көбіне шошқа еті) толтырумен толтырылған картоптың құймақ. Тағам өте дәмді және қанағаттандырарлық, сондықтан Беларусьте ғана емес, Украина, Ресей, Молдова және басқа да Шығыс Еуропа елдерінде танымал. Еврей тағамдарында жер үсті шие-ақ сүйікті ыдыс-аяқтардың бірі болып табылады (әрине, ет еті шошқа еті емес, мысалы, балапан, тауық немесе түрік).
Етсіз тасбақаны қалай дайындауға болады?
Картоп өңделеді және орташа ылғалдылығында сүртіледі. Содан кейін алынған салмаққа тауық жұмыртқасын (орташа мөлшерде 4-5 картоп үшін 1 жұмыртқа мөлшерінде) және бидай ұнын аз мөлшерде қосыңыз. Барлығы мұқият араласып, пісіріледі (тартылған етсыз).
Қалай жасауға болады? Біз өсімдік майын немесе шошқа майын қуыратын табада жылытудамыз (сіз ыстық пісіргіш табаны шошқа етін жабуыңызға болады). Біз үлкен қасық қасықпен қалыптастырамыз. Екі жағынан қуыру. Әрине, май немесе майды қолданған жөн, содан кейін картоп котлеттері қуырылғаннан гөрі пісірілетін болады, ал бұл өнімдерді жылу өңдеу әдісі артықшылыққа ие.
Дерұни етпен
Алайда, бізде етпен шұжық туралы әңгіме бар. Бұл жағдайда ұсақталған ет дайындау керек, сіз пияз, құрғақ дәмдеуіштер және сарымсақ аласыз. Картопты манипуляциялаудан бұрын, оны соңғы уақытта қараңғылыққа бөлетіндей етіп дайындау керек. Ұнтақталған ет тартылған пияз алдын ала сақталған болуы мүмкін.
Әрекет схемасы келесідей. Біріншіден, картоп-жұмыртқа ұнының массасының бірінші қабаты қасықпен қыздырылған қуыруға арналған табаға таратылады, оны ортаға қойып, сәл тегістеу керек, бірақ ол бірінші қабаттың шеттеріне жетпейтін етіп, жер сиырының бір бөлігін салады. Содан кейін қайтадан картоп пастасы қабатын салып, шетіне қойыңыз. Екі жағынан қуыру. Ол ет салқындатылған жалпақ, дөңгелек картоп папасы шығады. Қаймақпен, негізінен, ет етімен бірге жұмыс істеңіз.
Дерұни етпен қапталған ет - рецепт
Осылайша, біз сіздің назарыңызға кастрюльдегі етпен бірге туралған рецептіні ұсынамыз.
Құрамы:
Deruns үшін:
- 4-8 картоп (мөлшерден);
- 5 ас қасық бидай ұны;
- 2 тауық жұмыртқасы.
Толтыру үшін:
- 200-250 грамм ет;
- 1 пияз;
- ұсақталған аскөк;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- құрғақ дәмдеуіштер;
- тұз.
Дайындау
Дерұни табаққа үстелге шұғыл көмек көрсетуге болады, немесе оларды ыдысқа салып пісіруге болады (әрине, бұл рецепт үшін олар кішкентай болуы керек). Майлы бөліктерді шырыштарға бөлейік. Қуыруға арналған табада майды жартысына дейін бөліп, майдалап туралған пияз мен саңырауқұлшаны қуырыңыз. Осы қоспаның біразын саз балшыққа салыңыз. Одан кейін біз оған 2-3 дайын бұршақ салып, қаймақ 1-2 ас қасық. Біз кастрюльдерді пешке 20 минут қоямыз, содан кейін дереу қызмет көрсетіп, кәстрөлдерде тұрамыз.