Куличи православие халқының жылына бір рет ұлы христиан Пасханы мерекесі үшін дайындады. Әртүрлі отбасыларда тест үшін рецепт бар: біреу йогуртқа қасық қояды, мейіз, даршын қосады, ал басқалары цитрус дәмін және пісірудің иісін көреді. Сізге Веналық қамырға дәмді торттарды дайындау үшін түпнұсқа рецепт ұсынамыз. Сіздің отбасыңыз оларды бағалайды.
Пасхальдық тортқа арналған Вена кондитері үшін рецепт
Құрамы:
- ұн - 6 дана;
- сүт - 395 мл;
- сары май - 345 г;
- қант - 385 г;
- Жұмыртқа үлкен - 6 дана.
- ашытылған ашытқы - 55 г;
- дәмдеуіштер;
- Мейіз жеңіл - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен түтінді жұмыртқаны керек: жұмыртқа қантпен шіріп, еріген сары майды сіңіреді. Сүт жылы, оны ашып, жұмыртқа қоспасына құйып, 25 мин қалдырыңыз. Науқас көтеріліп жатқанда, ұнтақталған ұнды бөліп, икемді қамырды қолыңызбен илеңіз. Пісірудің ортасында шайнайтын, бумен пісірілген мейізді лақтырамыз және қамырды қалыптардан бөліп шығарамыз. Оларды сүлгімен жабыңыз да, кету үшін 45 минут қалдырыңыз. Осыдан кейін, Вена ашытқы қамырынан қуырылған пешке шамамен 55 минут пісіріп, кеудеге дайындықты тексеріңіз.
Венадан қамырдан йогурттегі торт
Құрамы:
- ұн - 335 г;
- айран - 1,5 дана;
- Май - 185 г;
- тағамдық сода - 5 г;
- жеміс-жидек - 205 г;
- қант - 125 г.
Дайындау
Вена қамырынан Пасха тортын дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Біз ұнды електен аламыз және содасын айранға салып, қоспаны 5 минут бойы талап етеміз. Майы, балқып, оны түйіршіктелген қантты ерітіп, қанты жемісті қосыңыз. Бұдан кейін айран қоспасын мұқият түрде араластырыңыз және массаны мұқият араластырыңыз. Біртіндеп ұнды қосып, жұмсақ қамырды араластырыңыз. Біз оны пішіндеп, пештен алдын ала қыздырылған пеште қызғылт түске боямыз, ағаш шелектің дайындығын тексереміз. Одан кейін біз оны протеин глазымен майлап, ұнтақпен безендіреміз.
Торттарға арналған қаймақпен Вена қамыры
Құрамы:
Стартер үшін:
- сүт - 515 мл;
- ұн - 105 г;
- қант - 255 г;
- маргарин - 95 г;
- құрғақ ашытқы - 45 г;
- жұмыртқа үлкен - 7 дана.
- өсімдік майы - 25 мл.
Сынақ үшін:
- қаймақ - 255 г;
- май - 65 г;
- қант - 255 г;
- ванилин - пакет;
- ұн - 2 кг;
- мейіз - 265 г.
Жылу үшін:
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
- қант - 45 г.
Дайындау
Сүт жылы күйге дейін жылынып, микротолқынды пеште маргарин еріген. Терең кастрюльде ұнды, ашытқыны, қантты араластырыңыз және барлық сүтті құйыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, қасықты 15 минут қалдырыңыз. Бөлек ыдыста жұмыртқаны сындырып, оларды жеңіл сындырып, стартерге құйыңыз. Ерілген маргарин, өсімдік майы қосып, сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерде 4 сағатқа салыңыз. Содан кейін еріген сары май құйыңыз, қаймақ, қантты және ванилинді салыңыз. Барлығын мұқият араластырып, біртіндеп құйыңыз