Балалық шағында газ плитадағы ауыр шойын вафлиді темірді қыздырып, ішіне қамырды құйып, қайнататын вафлиді - қуырылған, қытырлақ етіп қайнататын, қаймағы алынбайтын сүтке құйылған және шай ішуді ұнататын кім есімізде жоқ. Бүгінде тек вафли үтергілері оңай емес, бірақ үйдің вафлидері пісіретін аз, бірақ олардың рецепті әр үйде сақталады. Вафлидің ұмытылған рецептін еске түсірейік және бір кешті пісіруге арнайық.
Классикалық вафли - рецепт
Көптеген елдерде вафлиді ұнатады, олар балмұздақ пен джем, джем және жемістермен толықтырылған десертке ұсынылады. Жіңішке және қытырлақ, жұмсақ және жұмсақ - вафлиге ешкім бей-жай қалдырады. Үйде классикалық вафлиді дайындауға тырысамыз.
Құрамы:
- май - 250 г;
- ұн - 230 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- тұз - 1 шөкім;
- қант - 200 г;
- сода - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Вафлидегі жұмсақ вафли, біз сізге берген рецепт тез арада дайындалады. Ең бастысы қамырды дұрыс консистенцияны алу болып табылады, сондықтан сіз ұнды аз ғана және одан да көп қосуға болады.
Жақсы түрде көбікке қантпен салқындатылған жұмыртқаны ұрып, май (балқытылған) қосып, араластырғышпен ұрып жалғастырыңыз. Ұннан кейін тұз бен сода қосып, жұмыртқа, сары маймен араластырыңыз және қамырды илеңіз. Қамырдың консистенциясы қалың қаймаққа ұқсас болуы керек. Вафли темір қызады, қамырды құйып, тәтті вафлиді пісіріңіз, рецепті шамамен 4 минутты алады.
Вафлидегi жұмсақ вафельдер - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май - 200 г;
- ұн - 1,5 стакан;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 250-300 г.
Толтыру үшін:
- май (жұмсартылған) - 200 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 кастрюль.
Дайындау
Вафтерге арналған қамыр, біз сізге берген рецепт тым көп емес, бірақ тым қалың болмауы керек. Егер сіз көбірек қытырлақ вафли алу үшін оны жұқа қабатқа құйыңыз.
Еріген майда жұмыртқаны қосып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін қантты, ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз - қамыр қалың қаймақке ұқсас болуы керек. Вафли үтікті қыздырыңыз, сары маймен майлаңыз, қамырды құйыңыз және жұмсақ вафлиді пісіріңіз (бұл рецепт шамамен 3-4 минутты алады). Ыстық пішінде біз түтікшені бұрып, толтыру үшін орынды қалдырамыз. Пісірілген қоюландырылған сүт жұмсартылған маймен толтырады және салқындатылған түтікшелерді толтырады.
Консервіленген сүт қосылған вафлиді пісіруге арналған рецепт
Үйдегі вафлиге арналған рецептіні толтыру үшін қоюландырылған сүт, қалың джем, жаңғақ немесе қанық жеміс қосуға болады. Жалғыз теріс - егер вафли аздап өтірік болса, олар қытырлақ болуды тоқтатады, бірақ олар дәмді болмайды.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май (жұмсартылған) - 250-300 г;
- қант (құм) - 1 стақан;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 1,5 шыныаяқ.
Толтыру үшін:
- май - 150-200 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
- грек жаңғағы - 1 құты.
Дайындау
Жұмыртқаны ақшылдаңыз, бір стакан қант, жұмсақ сары май, ұнтақталған ұн қосып, қамырды илеңіз, қалың қаймақ дәйектілігі. Вафли үтікті қыздырыңыз, сары маймен майлаңыз және қамырды қасықпен құйыңыз. 3-4 минут вафельді пісіріп, содан кейін түтікке орап, салқындату үшін табаққа салыңыз. Толтырылған қоспаны араластырылған сүт ұнтақталған жаңғақпен сары май қосып, салқындатылған вафельді түтікшелерді қосыңыз. Жақсы шай алыңыз!
Бірнеше «вафельді» рецепттерді қалдырмаңыз: қоюландырылған сүт және вафли тортымен вафельді түтікшелер .