Жазда көптеген жидектер мен жемістер болған кезде, мен қыстың ғажайып жеткізілімдерін жасағым келеді. Ақыры хош иісті джемді ашуға соншалықты жақсы. Бұл мақалада жалбыздан қалай жасалатыны туралы айтатын боламыз.
Жалбыз және лимон шырынынан жасалған қасық
Құрамы:
- жалбыз жапырақтары - 600 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1,5 кг;
- су - 300 мл.
Дайындау
Жалаңаш жапырақтары ағын суға мұқият жуылады, содан кейін оларды сұйықтыққа тастаймыз. Жалбызды эмаль қышқылына таратып, лимон шырынын және жартысы қантты қосыңыз. Табада бірнеше рет шайқалып, майлықпен жабылады және қант ерігенше бөлме температурасында қалдырылады. Қалған қант пен судан сиропты пісіріп, болашақ кептелісті табаға салыңыз. Сағатты 5-тен қалдырыңыз, кішкене отты қайнатыңыз және 6-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін дайын джем стерильді банкаларға құйылады және қақпақтармен қапталады.
Жалбызмен құлпынай кептелісі
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 400 г;
- жалбыз жапырағы - 5 дана.
Дайындау
Құлпынай және жидектер құрғақ етіп сүлгімен салыңыз. Осыдан кейін сабақтарын жыртып тастаңыз. Содан кейін оларды кәстрөлге қойып, қантты қосып, құлпынай шырынды жіберіп, түнде қалдырыңыз. Тұмшапешті пешке салып, оны қайнатып, шпатламен араластырамыз. Қайнағаннан кейін, көбікті алып, лимон шырынын және жалбыз жапырақтарын қосыңыз. 15 минуттан кейін жалбызмен кептеліп пісіріңіз, сосын банктерге және ролға құйыңыз. Жалбыздың арқасында дәмді құлпынай кептелісі ғажап.
Жалбызмен таңқурай майы
Құрамы:
- таңқурай - 0,5 кг;
- қант - 250 г;
- жалбыз - 30 г.
Дайындау
Біз кастрюльде таңқурай қоямыз, қант қосып, жидектер шырынын шығарамыз. Осыдан кейін жалбызды қосып, кептелісті қайнатып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз ыстықтан кептелісті алып тастап, салқындатудамыз. Тағы да, қайнатыңыз және ыстыққа тағы 10 минут қайнатыңыз. Қазір біз жалбызды шығарамыз, таңқурайдың кептелуі банкаларға құйылады.
Қарақұмықтан жалбыздан жалбыз бар
Құрамы:
- қарлыған - 0,5 кг;
- қант - 700 г;
- банандар - 300 г;
- консервілеу үшін қоспасы - 1 пакет;
- жалбыз - 30 г.
Дайындау
Бары бұрғағы ерітіндіде сүртіледі, содан кейін жалбыз жапырақтарын жайып, қайтадан ұсақтайды. Кептірілген банандарды, конфет пен қант қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырып, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Содан кейін кішкене отқа салып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Біз стерильді ыдыстарда ыстық кептелуді шығарамыз және қақпақтарды ораңыз.
Жаланнан джем жасау жолы қалай?
Құрамы:
- майдаланған жалбыз жапырақтары - 1 стақан;
- қант - 3,5 стакан;
- алма сірке суы - 0,5 кесе;
- су - 1 стақан;
- сұйық пектина - 75 г;
- жасыл түстің түсі - 5 тамшы.
Дайындау
Суды қант, сірке және жалбызмен араластырыңыз. Қоспаны отқа салып, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Өрттен массаны алып тастаңыз, пектин мен бояғышты қосыңыз. Қайтадан отты қайнатыңыз және қайнатыңыз. Біз шамамен жарты минут ұстап, отты өшіреміз. Біз електен кептеліп, дайындалған банктерге таратамыз.
Жалбыз бар шие сығындысы
Құрамы:
- жалбыз - 50 г;
- шие - 1 кг;
- су - 1 стақан;
- қант - 3 кесе.
Дайындау
Біз қанттан және судан сироп дайындаймыз. Ыстық сироп сүйекпен шие құйыңыз. 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, оны кішкентай отқа қойып, оны қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, джемді суытыңыз. Тағы да, қайнатыңыз, жалбыз қосып, жылудан шығарып, суытыңыз. Үшінші рет біз шамамен 1 сағат кептелеміз, содан кейін стерильді банкаларға құйамыз.