Рубардан алынған қайнатпа - өте пайдалы пайдалы тәтті дайындық, оның дәмі жеміс-жидектер, жидектер, дәмдеуіштер және басқа да қоспалармен дайындалу арқылы айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Алған тәттілердің күрделі қасиеттері мен таңғажайып құндылықтары тұтынушылардың кең ауқымды қажеттіліктерін қанағаттандырады.
Раушан джемін қалай дайындау керек?
Кез-келген басқа да дайындама сияқты, раушан кептелісінде рецепттерді орындаған кезде өзінің жеке пісіру мүмкіндіктері және әрекеттердің белгілі бір тәртібі бар.
- Дәмдеуге арналған раушан жаздың басында, маусымның бірінші жартысында кесілген болуы керек, ал петицтер жас, шырынды, нәзік, өрескел аудандарсыз және қышқыл қышқылының артықсыздығын жоғарлатпайды, олар одан әрі жетілуімен максимумға жиналады.
- Кесілген сабақтар, басқаша айтылмаса, жуылады, кептіріледі, сыртқы жұқа теріден тазалап, текшелерге кесіледі.
- Дайындалған кесілген масса шырынды бөлуге немесе пешке дереу қоюға қалдырылған қант немесе қант шәрбатымен толықтырылған.
- Рубарлы джемді дайындаудың қаншалықты қажет болғандығы мен қолданылған технологияның тығыздығына байланысты. Орташа алғанда, тәттіліктің оңтайлы дәмдік қасиеттерін алу және негізгі өнімнің құнды қасиеттерін сақтау үшін сіз 10-20 минут қайнатыңыз.
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін рубаргтан алынған джемдер стерильді банкалармен қайнатылған қақпақтармен және толық салқындатылғанға дейін оралған.
Қысқы уақытта ревеньден джемді қалай дайындауға болады?
Қыс мезгілінде рубарлыдан джем дайындалып, шаймен дәмді тағамды қолданып, денеңіздің суық мезгілде иммунитетті күшейтетін дәрумендер мен құнды элементтердің айтарлықтай бөлігін алатындығына сенімді бола аласыз. Сонымен қатар, тәттіліктің керемет дәмі талғампаздық пен жаңалықты таң қалдырады.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Рубарг сабақтары бөренелер. Сіз мұнда қабықтарды қалдыра аласыз.
- Жер массасын эмальданған контейнерге қойып, қабаттарды қантпен құйып, күніне қалдырыңыз.
- Контейнерді пешке қойып, оны қайнатқанша араластыра отырып қыздырыңыз.
- Рамбардан қайнау нүктесінен кептелуді 10-15 минут қайнатыңыз.
- Тұтқаны ыдысқа ыстық етіп қойып, оны тығыздап немесе стерильді контейнерлерде салқындатып, оны тоңазытқышта сақтаңыз.
Рубуб бар сарғыш - рецепт
Хош иісті және ерекше дәмді - қызғылт сары түсті раушан джемі . Цитрус қабығы мен дәмін толығымен бірге пайдаланылады. Екі минутқа алдын ала бланш, жемістер барлық қолда бар сүйектерді алып тастап, текшелерге кесіледі. Рубарбақтың сабақтары осы жағдайда кесілгенге дейін тазаланады.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- апельсиндер - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Дайындалған раушан және апельсиндер дайындалған, қант араласқан және шырын бөлінгенше қалдырылған.
- Пеште массасы бар, қайнағанға дейін 20 минут қайнатыңыз.
- Қызғылт сары және раушаннан стерильді ыдыстарға ыстық кептелу жинағы, орау.
Равертпен қайнатылған банан рецептісі
Равертпен қопсыған банан бар, нәзік және керемет хош иіспен келеді. Рецепт үшін піскен немесе асып түсетін банан жемістерін қолданып, оларды тазалап, орташа өлшемді кесектерге кесу керек. Тәттіліктің минималды термиялық өңдеуі максималды дәрумендерді және дәмнің балғынлығын сақтайды.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- банандар (аршылған) - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Дұрыс тазартылған ревень дайындалған, шырынды бөліп алу үшін бірнеше сағатқа қалдырылған қантпен жабылған кептелген ыдысқа салынған контейнерге орналастырылған.
- Тартылған банандарды қосыңыз, дайындаманы пешке қойыңыз, оны қайнағанға дейін қыздырыңыз, жиі араластырыңыз.
- 3 минут қайнағаннан кейін раушан дәмді кептелуін қайнатыңыз, стерильді банкадағы тығын, орап алыңыз.
Раушан және құлпынаймен қытырлақ - рецепт
Арнайы дәмдік комбинацияның жанкүйерлері келесі рецепттің нәтижесі арқылы қанағаттандырылады. Ерекше және түпнұсқа раввині бар құлпынайдың джемі болады. Екі компоненттің бір мезгілде пісіп-жетілу мүмкіндігі жаңа піскен жидектер мен жас сұлулардың нәзіктігін дайындауға мүмкіндік береді, барлық сипаттамалар үшін керемет дайындауға ие болады.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- Құлпынай - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Бұрын өңделген ревень қантпен араласады және бірнеше сағатқа қалдырылады.
- 10 минут бойы қайнағаннан кейін массаны қайнатыңыз.
- Лимон шырынын қосып, 15 минут пісірілген асшаяндардан дайындалған дайындалған құлпынай қосыңыз.
- 5 минуттан кейін хош иісті джемді стерильді банка, тығын, орауышқа құлпынай мен ревеньден таратыңыз.
Рамбардан інжірден жасалған құм
Пиццант пен хош иістендіргіш - итмұрын және даршын қосылған раушан джемі. Бұл жағдайда нәзік үш кезеңде дайындалады: алдын ала қыздыру қайнағанға дейін қызады, бір минут пісіріледі және салқындату дейін қалдырады. Осы технологияның арқасында, ұсақталған сабақтарының тұтастығы мен сироптың мөлдірлігі өзгермейді.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- зімбірдің жаңа піскен жері - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- даршын - 1 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Дайындалған аршылған және туралған сабақтар қантпен жабылады және шырын бөлінгенше қалдырылады.
- Үгітілген тамыр зімбірін қосып, емді 1 минут ішінде 3 рет пісіріңіз.
- Соңғы қайнағанға дейін корицаны қосып, массаны минутына қайнатыңыз, оны стерильді контейнерлерде, мөрмен бекітіңіз, ораңыз.
Алма қосылған ревалбпен қайнатылған рецепт - рецепт
Қысқы раушан джеміне арналған келесі рецепт тәттіге тән балғындық, қосымша хош иіс пен тығыздықты беретін алманың қосылуы арқылы жүзеге асырылады. Сіз дәмі бар апельсин, імбір немесе дәмдеуіштерге, кардамонға, түйіршіктерге дайындық кезінде дәмін татып көріңіз.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- алма - 400 г;
- су - 200 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Дайындау, кесілген рубарг және текшелермен немесе алма кесектерімен тазарып, су құйып, 20 минут қайнатыңыз.
- Қайнатып, тағы 20 минут қайнағаннан кейін алмадан раушан пісіріңіз.
- Стерильді контейнерлерге, тығынға толтырыңыз, толық салқындағанша орап алыңыз.
Құрғақ абрикосы бар ревень бар кептірілген - рецепт
Тіпті дәмді әрі бай болады. Рубубнан кептірілген өрік пен алманың джемі болады. Бұл жағдайда тәттіліктің композициясы пектинмен толықтырылып, ол бұйымның қалың текстурасын алуға көмектеседі. Мұнда алма жемістері қабығынан құтылып, кішкентай текшелерге ұқсайды, мысалы, құрғақ абрикос және ревень бұқалары.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- кептірілген өрік - 1 стақан;
- алма - 500 г;
- су 100 мл;
- пектин - 1 қапшық;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Ұнтақталған рауқарды сабақтайды, алма және майдалап туралған өрік сумен құйылады және қайнағанға дейін қызады.
- Қантқа құйып, 25 минут массасын дайындаңыз.
- Кептірілген пектинді араластырыңыз, 5 минут қыздырыңыз, стерильді контейнерлерге, тығынға, орауға жіберіңіз.
Рубуб және крыжовардың қопсытқышы
Рубубтан кептелу дайындаңыз, қарапайым және талғампаз рецептілерді крыжовьямен қосуға болады. Жидектер классикалық талғамға және дәмді тағамдарға жаңалық әкеледі, тұтынуға ерекше және жағымды етеді. Ингредиенттердің пропорциясы және дайындаманың тәттілігі олардың дәмдік талғамдарына сәйкес бейімделуі мүмкін.
Құрамы:
- Рубарб - 1 кг;
- қарлыған - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
- Қанттың қабатын құю, сабақтарының және қылқанша қырыққабат жеткізілген, дайындалған араласқан кесілген рбубар.
- 3-4 сағаттан кейін пешке дайындаңыз және 5 минут бойы 3 рет пісіріңіз, әр кезде массаны салқындату үшін қалдырыңыз.
- Соңғы қайнаған кезде стерильді ыдыстарда ыстық кептеліп, мөрмен бекітіңіз.
Мультиварктегі ревюрлерді кептіру
Шырынды мөлдірлігін сақтап, туралған сабақтарды сапалы түрде жұмсартатын, шараның мазмұнын біркелкі және жұмсақ жылытуға болатын мультиваркетте нәзік дайындау өте ыңғайлы. Бұл жағдайда дайындаманың құрамына шырын мен лимон дәмі қосылады, ол классикалық тәттіліктің дәмін жаңартады және оған ерекше хош иіс береді.
Құрамы:
- рауқарды - 700 г;
- лимон - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 700 г.
Дайындау
- Тостағанның ішіне ақ қабатсыз, қант, шырын және лимон қабығын қосыңыз.
- Құрылғыны «Quenching» режимінде қосыңыз, клапанды алып тастап, раушан кептелісін лимонмен 1 сағат бойы дайындаңыз.
- «Буды дайындау» режимінде 5 минут бойы массаны жылытыңыз, құрғақ және стерильді контейнерлерде, тығыздағышта, орауышқа қойыңыз.
Нан пісірушісінен рауқарды жинау
Төмендегі рецепт бойынша наубайханада дайындалған рубарб және қарақат түйіршіктеріне жағымды тәтті және қышқыл, толығымен жабыспайтын, дәмі және жұмсақ, жұмсақ, ұнтақты құрылымы бар. Егер сізге көбірек көңіл аударғыңыз келсе, бағдарламаның аяқталуынан 5 минут бұрын қант шелпек пакетін қосуға болады.
Құрамы:
- Рубуб - 300 г;
- қарақат - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 400 г.
Дайындау
- Нан дайындаушыларының шелегіне дайындалған жуылған және құрғақ қарақат жабылған, содан кейін рубарлы бұқалар мен қантқа туралған.
- Кептелуді дайындау режимін таңдаңыз, сигналды күтіңіз.
- Олар емді стерильді банкаларға тығыздап, оны орап тастаңыз.