Өкінішке орай, жаңа піскен балықты барлық жерде табу мүмкін емес, сондықтан біз скумбриядан жаңадан мұздатылған сорпаны жасаймыз.
Сорпаны дәмді ету үшін алдымен балықты дұрыс таңдаймыз: көздер таза болуы керек, грифтер - қараңғы қызыл, теріге зақым келмеуі керек. Екіншіден, скумбрияны дұрыс еріту керек. Балықты тоңазытқыштың төменгі сөресіне немесе бөлме температурасында - мұздану глазурасы толығымен кетпейінше еріту керек. Егер жеткілікті уақыт болмаса, балықты суық, тұзды суда жібітуге болады, сондықтан процесс тезірек өтеді.
Қарапайым скумбрия сорпасы
Құрамы:
- скумбрия - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- күріш сары түсті - ½ кесе;
- картоп - 4 дана. (үлкен);
- сәбіз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш жаңғағы қара және хош иісті - 1/6 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Алдымен, балық еріп кетеді, біз бастарды бөліп аламыз, құйрықтарды кесеміз. Крахмалық ішек (қара қабықты абайлап алып тастаңыз) және бөліктерге кесіңіз.
Енді скумбриядан жаңадан мұздатылған сорпаны қалай дайындау керектігін айт. Қайнаған суға біз тұтас шамдарды түсірдік. Сәбіз және картоп таза. Картопты кесектерге салып, сәбіз - кішкене текшелер. Пиязбен қайнаған суға біз сәбізді және картопты төмендетіп, көкөністерді минималды қайнаған кезде шамамен 7 минут пісіреміз, содан кейін жуылған күріш пен лаврын қосыңыз. Біз қанша мөлшерде пісіреміз, сосын пиязды алып тастаймыз, балық, тұз, бұрыш саламыз. 5 минуттан кейін өртті сөндіріп тастаңыз. Мұндай жаңа мұздатылған сквартер күрішпен, сондай-ақ вермишель, қарақұмық немесе қамырдың тілімімен пісіруге болады.
Көпфункционалды сорпа сорпасы
Екіншіден, дәмді сорпаны мультиваркке дайындау мүмкін емес - бұл уақытты үнемдейді және процедураны айтарлықтай жеңілдетеді.
Құрамы:
- скумбрия - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- тазартылған өсімдік майы - 30 мл;
- картоп - 1 кг;
- қаймақ - 250 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш жаңғағы қара қара - дәміне қарай;
- сорпа балық немесе көкөніс - 1 стакан;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Балық бұрынғы нұсқасында сипатталғандай дайын болады. Көкөністерді тазалап, пиязды мұқият кесеміз, ал картоп - текшеде. «Қуырылған» режимде біз майда пиязды ашықтыққа жіберіп, картопты және сорпаны қосып, «Іске қосу» режимін ауыстырып, 15-минутты дайындап, балық, қаймақ, тұз, бұрышты салып, бірдей режимде дайындап, тағы 15 минут дайындаймыз. Біз жаңа піскен көкөністер мен жасылдардан жасалған салаттармен жұмыс істейміз.