Шай, кофе, какао және басқа да осындай сусындарға кейде дәмді нәрселерден дәм татқыңыз келсе, мысалы, жаңғақтардан печенье. Сіз, әрине, дайын дәмділікке ие бола аласыз, бірақ оны өзіңіз дайындаған жақсы, өйткені бұл өте қарапайым. Кем дегенде, бұл жағдайда сіз оның құрамына күмәнданбайсыз.
Мұнда жаңғақ печеньесі үшін бірнеше рецептер бар. Осындай пісіруді дайындау кезінде әртүрлі жаңғақтарды қолдануға болады.
Жаңғақ печеньесі үшін рецепт
Құрамы:
- май, табиғи - 200 г;
- жоғары сапалы бидай ұны - шамамен 200 г;
- тауық жұмыртқасының жұмыртқасы - 2-3 дана;
- грек жаңғағы - 1 стақан (шыны, яғни 200 мл);
- қант - шамамен 170 г;
- коньяк, ром (немесе бренди) - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль - пинч;
- сода, сірке суы бар - пышақ ұшында.
Дайындау
Жаңғақ кез келген қолайлы тәсілмен ұнтақталды, бірақ өте мұқият емес. Мысалы, олар арнайы азық-түлік немесе комбинатта негіз бола алады немесе қатаң қапшыққа салып, илектеу шұңқырымен оралуы немесе пышақпен кесілуі мүмкін.
Бөлме температурасының сөлін қант, коньяк және ванильмен араластырып, шырышыңыз. Жұмыртқаның сарысын және жер жаңғағын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Пісіру ұнтағын қосып, ұнды бірте-бірте ажыратыңыз. Қамырды араластырғышпен төмен жылдамдықпен араластыруға болады, ол біркелкі емес текстурамен жұмсақ болу керек.
Майға май құйып (немесе оны маймен қағазға таратып) және қамырдың шарларын қасықпен таратамыз (оларды егеуіңізге болады). 12-15 минутқа шамамен 200 градус температурада пісіріңіз (осы пешпен жұмыс істеу тәжірибесін жақсарту үшін жақсы). Дайын печеньелер ұнтақ қантпен немесе шоколадпен себілген болуы мүмкін, бірақ бұл қажет емес.
Ұнсыз шоколадты-жаңғақ печеньесі
Құрамы:
- Бадам дәндері - шамамен 100 г;
- фундук - шамамен 100 г;
- шоколадты қара - 60 г;
- жұмыртқа диеталық тауық - 1-2 дана;
- ұнтақ қанты - 1-3 шай қасық.
- сода, сірке сіңірді - пышақтың ұшында;
- ваниль - 1 шөкім;
- коньяк, бренди немесе ром қараңғы - 1 ас қасық. қасық;
- шоколад (ақ болуы мүмкін) - 40 г.
Дайындау
Бадам және жаңғақ кез-келген ыңғайлы тәсілмен бөлек алынады. Салқын жерде (2 сағаттан кем емес) шоколад, біз ылғалдылыққа үгітеміз. Жаңғақ жаңғағымен араластырыңыз.
Ұнтақталған қантпен жұмыртқалар взобем тұрақты көбікке дейін. Шоколадты-жаңғақ паста араластырыңыз, сусыз сода, коньяк, ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз. Бізде гетерогенді текстурасы бар жұмсақ және жұмсақ қамыр болуы керек.
Ылғал қолдармен шарларды жасап, кішкене торттарға тегістеңіз.
Біз майлы печенье қағазына немесе майланған пісірме табаққа салып қойдық. 10 минут пісіріңіз. Аздап салқын және шоколад және жаңғақ себілген. Мәселен, жаңғақ шоколадты печенье дайын.
Құрғақ жемістермен пісірілген сұлы печенье
Құрамы:
- сұлы ұнтағы - 2 кесе;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- Топырақ жаңғақтары (кез келген) - шамамен 1-1,5 стақан;
- табиғи сары май - 100 г;
- бидай ұны - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 5-6 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақталған кептірілген жемістер (әртүрлі) - 1 стакан.
Дайындау
Сары майды табаға салыңыз, сұлы мен жаңғақты құйыңыз. Ашық түсті алтынға дейін қуырыңыз.
Сары майларды сорпаға салыңыз, кептірілген жемістерді, ұнды, жұмыртқаны және қантты қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Масса 20 минутқа созылсын.
Қамыр жеткілікті жабысқақ болып шығады, сондықтан дымқыл қолдармен печенье жасаймыз және пісірме табаққа саламыз (табиғи түрде маймен немесе пісіру қағазымен паста қойылады). Қызарғанша 180 градусқа дейін пісіріңіз (шамамен 15 минут).
Жаңғақтардан шыққан күкірт өте ысытып жатқанын ескеріңіз, сондықтан тым кетпеңіз.