Ажика жылқы еті бар - тамаша тұзды тағамдар, ол соустарға қосылуы немесе нанмен жеуге болады. Жиі әртүрлі дәмдеуіштерді, тәтті және ащы бұрышты, сарымсақ пен желянтты қосу арқылы қызанақпен дайындалады. Соңғы компонент тағамның дәмін ерекше етеді.
Аджиканы желкекпен қалай дайындау керек?
Қыста жылқы еті бар Аджика, ең жақсы рецепті ұсынылған, кез-келген гарнирге керемет қосымша болады. Ал егінді шынымен дәмді ету үшін төменде келтірілген кейбір ережелер мен ұсыныстарды ұстану қажет.
- Аджикаға арналған көкөністер мүмкіндігінше пісіп кету керек, содан кейін тағамның дәмі қанықтырылады.
- Жылтыратқышсыз жылқы еті бар аджика суықта ғана сақталуы керек.
- Бланкілерге арналған банктер сода, буылған және кептірілген болуы керек.
Ажике жылқы және сарымсақпен
Ажика қыста желкек және сарымсақпен бәріне де ұнайтын болады. Дайындаудың ферменттеу процесі өткендігіне байланысты, ол жағымды, қанық дәмі бар. Бөлмедегі температура жоғарырақ болса, ашыту жылдам болады. Содан кейін бұл процесс үшін 5 күн жеткілікті.
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- ащы бұрыш - 50 г;
- жүгері түбірі - 100 г;
- тәтті бұрыш - 200 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 3 үлкен бас.
Дайындау
- Барлық көкөністер ет тартқышта орналасқан.
- Тұз, қант, жақсылап араластырыңыз және ашыту үшін 7 тәуліктен қалдырыңыз.
- Сонымен қатар, күн сайын 2 рет аджику араластыруға тура келеді.
- Стерильді контейнерлерге массаны құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Ажика желкек және қызанақпен
Аджикаға қызанақ пен сарымсақ және жылқы шалшығының термиялық өңдеуі әсер етпейді, сондықтан көкөністерді мүмкіндігінше жаңа, шірік және басқа зақымдар белгілерін қолдануға болмайды. Аджика дайын болғаннан кейін дереу пайдалануға дайын болады, бірақ өнім тұндырылған болса, оның дәмі жақсарады.
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- жүгері түбірі - 150 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 10 тіс.
Дайындау
- Томаттармен, теріден тазартып, оларды қайнаған суға құйып алды.
- Көкөністерді ет тартқыштан, тұздан және араластырыңыз.
- Аджиканы банктерге таратып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
Жылқы еті бар өткір аджика
Аджика қыстың жылқы-шалғайымен өткір болып табылады - бұл Кавказдық Аджиканың классикалық нұсқасы емес, бірақ одан аз дәмді емес. Сарымсақ, жүгері және ащы бұрыш комбинациясы тағамның дәмін өткір, тіпті қызарған етеді, сондықтан аджик жиі тәуелсіз ыдыс ретінде емес, ет, құс және соустарға қосымша ретінде пайдаланылады.
Құрамы:
- қызыл қызанақ - 2 кг;
- сарымсақ - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- қызыл тәтті бұрыш - 15 дана.
- жүгері түбірі - 400 г;
- Чили бұрышы - 2 дана.
- йодталған емес тас тұзы - 60 г;
- сірке суы - 200 мл.
Дайындау
- Көкөністер блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақталады.
- Тұз, қант, сірке суын құйып, араластырып, 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Аджиканы дайын контейнерлерде жайып, оларды қақпақтармен жабыңыз және суыққа қойыңыз.
Алма және жылқы еті бар Adjika
Ащика жылқы еті мен құмға арналған алма қайнатады, сондықтан бір бөлікті дайындап, суыққа дейін ешқандай құмыра қалмайды. Сондықтан, дереу бұл пісіруге немесе тіпті осы хош иісті заттардың үш бөлігіне лайық. Дүңгіршекті жақсы ұстау үшін, құмыраны жапқаннан кейін айналдыруға және орауға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2,5 кг;
- сәбіз, қысқы сорттардың алма - 1 кг;
- тәтті қызыл бұрыш - 1,5 кг;
- жүгері, сарымсақ, ыстық бұрыш - 200 г;
- қант - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- үстел сірке суы - 100 мл.
Дайындау
- Көкөністер мен алма ет тартқыштан өтеді, содан кейін 1 сағат қайнатады.
- Ыстық бұрыштарды, сарымсақты және желкек етін кесіңіз.
- Ингредиенттерді табаға салып, шамамен 10 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
- Тұз, қант және сірке суын құйыңыз.
- Олар массаға қайнатады, оны банктер мен тығынға жайып жібереді.
Ажика бұрыш және жүгері бар
Ащика қызыл түстен жасалған тәтті тәтті бұрыш қосып, қыста жылқы еті бар, әсіресе дәмді және хош иісті болады. Бұл жағдайда, таблетка термиялық өңдеуге ұшырамаған рецепті ұсынылады, содан кейін ол суықта сақталады. Егер бұл мүмкін емес болса, онда дайындалған массаны жарты сағат бойы пісіру керек, содан кейін оралуы керек.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- ыстық бұрыш - 150 г;
- жүгері түбірі - 200 г;
- тәтті қызыл бұрыш - 1,5 кг;
- тұз - 100 г;
- сірке суы 9% - 70 мл;
- сарымсақ - 300 г;
- қант құмы - 100 г.
Дайындау
- Томаттар минутына қайнаған суға батырылады, сосын олар суық суға батырылған және олар теріні тазартады.
- Ыстық, тәтті бұрыш және қызанақ блендерде негіз болып табылады.
- Жіңішке қыртыстың түбірі майда сызғышта.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз, қант, сірке суын, туралған сарымсақты қосыңыз.
- Тағы да мұқият араластырып, барлығын, ажика бұрыш пен желкекпен дайын.
Ащика жыланқияқ бар қызыл қызанақтан
Аджиканың жылқы еті бар рецепті басқалардан ерекшеленеді, ол пісіп емес, жасыл қызанақтан жасайды. Дайындама ұзақ уақыт сақталмаса, оны пісіруге болмайды, бірақ контейнерлерде кеңейтіліп, тоңазытқышқа қойылады. Сарымсақ, ыстық бұрыш және дәмдеуіштер дәміне қарай реттеледі.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 500 г;
- ыстық бұрыш - 2 табақша;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- жүгері түбірі - 50 г;
- май - 30 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- хопс-сунели.
Дайындау
- Жасыл қызанақ пен бұрыш блендерде жерге түседі және шамамен бір сағат бойы қайнатады.
- 15 минут қытырлақ сарымсақ, желкек түбірі, дәмдеуіштер, сірке суын, тұзды және қайнатады.
- Жылқы еті бар жасыл қызанақтан Аджика дайын! Оны банктерге және орамға салыңыз.
Желкек жапырақтары бар Adjika
Ажика желкек жапырақтары өте дәмді және дәмді. Оның таза түрінде оны жеуге болмайды. Бірақ егер сіз оны қаймақ қосып, оливковое майы мен лимон шырынын араласатын болсаңыз, онда салаттарға арналған өте жақсы киім болады. Ет пен балықтан жасалған тағамдармен бірге бұл тісбасар өте жақсы араласады.
Құрамы:
- жүгері жапырақтары - 30 дана .;
- ақжелкен, аскөк, балдыркөк - 1 топтама;
- сарымсақ - 2 бас;
- чили бұрышы - 200 г;
- тұз;
- сірке мәні - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ащы жапырақтары, жасыл, бұрыш және сарымсақ пюре күйіне айналады.
- Мұның бәрі араласқан, дәміне қарай тұздалған, сірке суын құйып, араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін жылқы еті бар аджикаға дайын.
Қыста жылқы еті бар кәдімгі Аджика
Қытырлақ акусы қытырлақ қытырлақ отырып, цуккини негізінде дайындалған - мүлдем стандартты емес, бірақ өте дәмді тағамдар. Томат пастасы орнына сіз 1 кг ұнтақталған қызанақты қолдансаңыз болады, бірақ содан кейін массасы сәл ұзағырақ пісірілген болуы керек, сондықтан аджика сұйықтыққа айналмайды. Немесе уақытты азайтып, массаны қақпақсыз қайнай аласыз, сонда сұйықтық жылдамырақ буланып кетеді.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- томат пастасы - 10 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш ұнтағы - 3 шай қасық;
- сірке суы 9% - 5 ас қасық. қасықтар;
- май - 200 мл;
- сарымсақ - 2 бас;
- жүгері - 200 г;
- тұз тұзы - 100 г;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
- Цукини кесілген және картоп пюресі пісіру үшін бірнеше сағат береді.
- Содан кейін алынған тұздың салмағы 1,5 сағат бойы май, томат, бұрыш және барлық осы тұзды қосыңыз.
- Қытырлақ сарымсақты, горшок тамырын, ақжелкенді және қайнатуды тағы 10 минутқа қосыңыз.
- Сірке құйыңыз, араластырыңыз, контейнерлер мен тығынның массасын таратыңыз.
- Бұл жоңышқа жасайтын ажика сақталуы және пәтерде ғана сақталуы мүмкін.
Қызанақ қосылған шикі азжика - рецепт
Төменде келтірілген қыста жылқы еті бар аджиканың рецепті өте қарапайым және қарапайым. Өнім ас қорытуды және қосымша зарарсыздандыруды қажет етпейді, бұл суықта сақталатындығын білдіреді. Егер аджика қосымша қышқылдықты қажет етсе, онда дәмін татып, аз сірке суын қосуға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- жүгері - 350 г;
- сарымсақ - 2-3 бас;
- қант, тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара жер бұрышы, хопс-сунели - ¼ шай қасық үшін.
Дайындау
- Көкөністер ұны, тұз, бұрыш және қант.
- Барлығы жақсы араласады және бәрі, жылқы еті бар шикі азжика дайын!
- Оны танкке қойып, суықта тазалаңыз.