Эттан жасалған Xe пісіруге жеткілікті қарапайым, бірақ өте дәмді Корея тағамы. Корейлер өздерін салаттарға сілтейді. Келіңіздер, біз оны етден дайындау үшін кейбір рецепттерді үйренеміз.
Ет рецепті xe
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- сәбіз - 3 дана;
- сірке құндылығы 70% - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Кореялық дәмдеуіштер - 2 ас қасық. қасықтар.
Тұздықтар үшін:
- өсімдік майы - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қара және қызыл бұрыш - 2 ас қасық. қасықтар;
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Гем етін қалай дайындау керек? Мәселен, біз алдымен дәмдеуішті дайындаймыз: сарымсақ баспасөзінен қысылып, сәл жарқылайтын өсімдік майын араластырыңыз, бұрыш, паприка және кориандр қосыңыз. Алынған масса таза кептірілген құмыраға құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Енді ет қабатын аламыз, оны жақсы мұздатып, өткір пышақпен жұқа тілімдерді кесіңіз, осылайша сіз строганина аласыз. Етті табаққа салыңыз, оны жібітіп, қант құйыңыз, сірке суын құйыңыз, тұз салыңыз және кейде араластырып, шамамен 1,5 сағат бойы маринадтарға кетіңіз.
Бұл жолы біз сәбізді тазалап, жіңішке сабанмен кесіп, қалған қант, тұз және сірке суын қосамыз. Біз ет сығып, бүкіл шырынды құйып, сәбіздің үстіне қойдық. Барлық қызарған пияз қосылған қайнаған маймен толтырыңыз, дайындалған дәмдеуішті қосып, жақсылап араластырыңыз.
Міне, сиыр еті дайын! Тағамды шамамен 2 сағат қалдырып, оны бөлме температурасында пісіріп, барлық дәмдеуіштермен малынғанша қалдырыңыз. Біз сиырдың ішіндегі хош иісті етден бастап, жаңа піскен шөптердің үстіне шашырамыз.
Шошқа етінің шошқа рецепті
Құрамы:
- шошқа етінен жасалған ет - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жасыл - ерік;
- қара және қызыл бұрыш - 2 шай қасық.
Дайындау
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз, қуырғыш табаға салып, оның барлық ылғалдылығын буландырыңыз, бірақ қуырмаңыз, содан кейін біз шошқа тостағанға ауысамыз. Біз көкшілді ұсақ пішенге бөлеміз, пиязды жіңішке жартылай дөңгелекке, тұзды, бұрышқа кесіп, бәрін етге қосамыз. Біз өсімдік майын ыдысқа қыздырып, оны етке кіргіземіз. Тағамды кем дегенде 3 сағат қайнатыңыз және шошқадан гауһарға үстелге дейін қызмет етіңіз.
Ет етінен дәм татуға тура келсе, оны балық пен тауықтан дайындауға ұмытпаңыз. Тәтті тағамдар!