Маринадталған асқабақ - эстетикалықтармен өте танымал және өзге халықтардың назарынан толықтай айырылып қалған тәбетті. Бірінші сынақтан өткеннен кейін, тағам әрдайым домалақ үй препараттарының тізімінде жетекші болып табылады, тамаша дәмдік сипаттамалары мен өзіндік ерекшелігі бар үйді ұнатады.
Қыста асқабақты қалай пісіру керек?
Маринадталған асқабақпен толтырылған қоймаларды қоректендіру үшін - рецепттер тез және мұқият орындалды, және барлық адамдар үшін дұрыс ұсыныстар бар.
- Астық жинау үшін асқабақ еті ғана қолданылады. Оны алу үшін жеміс қатты теріден тазартылады және тұқымдар ілеспе талшықты целлюлозадан алынып тасталады.
- Алынған шикізат текшелерге, текшелерге немесе ұзын лоблерге бөлінеді.
- Консервілеу алдында көкөністерді кесу ең аз термиялық өңдеуге ұшырайды: 3-5 минут қайнатып, тілімдер жұмсақ болады, бірақ олардың пішіні мен серпімділігін сақтайды.
- Асқабақ тұздықта жүреді, содан кейін ұзақ уақыт сақтау үшін стерильді контейнерде мөрленеді.
Маринадталған асқабақ - тез пісіруге арналған рецепт
Асқабақ маринадталған фаст-фудтар таңғажайып жиынтық сипаттамаларын және рецептті салыстырмалы түрде жылдам орындауды таң қалдырады. Кесудің ең төменгі қалыңдығы жылуды қолданбастан, бірнеше күн өткеннен кейін қолдануға болатын тағамның қажетті үйлесімді дәмін алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- асқабақ - 700 г;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 7-8 тіс;
- пияз - 2 дана;
- су - 1 л;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 4 шай қасық;
- май - 140 мл;
- сірке суы - 200 мл;
- бұрыш бұршағы - 20 дана.
- жоңышқа мен лавр - 7 дана.
Дайындау
- Асқабақ целлюлозасы жұқа тілімдерді, пияз жапырақтарын, сарымсақ табақтарын, бұрыш сақиналарын сындырды.
- Стерильді банкадағы көкөністерді қабаттарға қойыңыз.
- Тұз, қант және дәмдеуіштерді 5 минут қайнатыңыз.
- Май мен сірке суын құйып, оны қайтадан қайнату үшін тұздықты беріңіз, оны көкөністермен құйып, суықта бір күн бойы салқындатқан соң құйыңыз.
- Мерекелік асқабақты күнделікті және мереке күндерінде қызмет еткенде мерекені немесе ет немесе гарнирмен араққа берді.
Қытырлақ асқабақ ананас ретінде маринадталған асқабақ
Тәтті маринадталған асқабақ ананас сияқты, қысқы қысқы мәзірді жаңартады және қарапайым ыдыстарға жаңа реңктер қосуға мүмкіндік береді. Күн шуақты тәтті дәмділерді салаттарға, печеньелерге қосуға болады, оларды тауықтан жасалған тағамдармен толықтырады немесе жай ғана десертті үстелге немесе тағамдарға қызмет етеді.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- су - 1 л;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- қант - 0,5 кесе;
- тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- лимонның жапырақтары - 5 дана;
- родиола раушаны - 5 г.
Дайындау
- Асқабақ текшелерге немесе ұзын тілімдерге бөлінеді, 2 минут қайнаған суға қайнатып, бу банктерге салыңыз.
- Бір литр сұйықтықта тұз, қант, лимон қышқылын ерітіп, лимонграсс, родиола раушаны қосыңыз.
- Тұздықты 2 минут қайнатыңыз, асқабақтың бөліктерін құйыңыз.
- Жабық контейнерлер тығыз және жылы көрпе астына бұраңыз.
- Салқындатудан кейін, зарарсыздандырусыз қайнаған асқабақ күзде сақтауға жіберіледі.
Маринадталған асқабақ - эстондық рецепт
Эстониядағы маринадталған асқабақ үйде Рождество мәзірін дайындағанда ет тағамдарына арналған және негізгі тағамдардың бірі болып табылады. Жаңа зімбір тамырының орнына сіз кептірілген дәмдеуішті тұздыққа лақтырып, даршын таяқшасын жер ұнтағына ауыстырып, алма сірке сірке орнына ақ шарап құйыңыз.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- су - 2 л;
- алма сірке суы - 100 мл;
- қант - 150 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш хош иісті және қалампыр - 10 дана.
- мускат жаңғағы - 1 шөкім;
- зімбір тамыры - 20-30 г;
- корица стейк - 1 дана.
Дайындау
- Бір литр суда тұзды ерітіңіз, кесілген асқабақты алып тастап, оны түнде қалдырыңыз.
- Таза суда қант, дәмдеуіштерді қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Тұздық қоспасынан дәмді қоспаларды алып тастап, сірке суына құйыңыз да, бұрын сығылған жұмыртқаны пісіріңіз.
- Маринадталған эстондық асқабақ 5 минуттай тұздықта дайындалады, ол салқындату алдында оралған стерильді банктерде мөрленеді.
Асқабақ корейге тағайындалған - рецепт
Кореядағы маринадталған асқабақ шығыс остринкасымен дәмді хош иістендіргіштерді ұнататын болады. Дайындалған асқабақ целлюлозасы бұл жағдайда жақсырақ болса, ұзын сабанмен кореялық қыздырғышты сүртіп, пиязды жартылай сақиналарға немесе бойлық жұқа тілімдерге кесіңіз.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- алма сірке суы - 70 мл;
- бал - 70 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- Кореялық дәмдеуіштер - 4 шай қасық.
- май.
Дайындау
- Астыңғы асқабақтың үстіне қойыңыз.
- Тұздалған пияз, туралған сарымсақ, бал, сірке суын, тұзды және дәмдеуішті қосыңыз.
- Массажды араластырып, жүкті ұнтақтап, суыққа қалдырыңыз.
- 4-6 сағаттан кейін корейлік маринадталған асқабақ алғашқы сынауға дайын болады.
Маринадталған тәтті асқабақ
Қыста қуырылған тәтті маринадталған асқабақ контрастын дәмдік комбинацияларға жүгінеді. Термиялық өңдеуге арналған уақыт, өсімдік түріне және оның целлюлозасының тығыздығына қарай, жақсырақ анықталады. Ол үшін үш минут қайнағаннан кейін, тілімдердің жұмсақтығын бағалаңыз және қажет болса, пісіруді ұзартыңыз.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- су - 2 л;
- қант - 2 кесе;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- даршын - 0,5 шай қасық.
- алжапқыш және тәтті бұрыш - 6 дана.
- лавр - 2 дана;
- сірке суын 70% - 2/3 шай қасық 1 литр үшін.
Дайындау
- Су тұздықтың құрамдас бөліктерімен (сірке суын қоспағанда) араластырылады.
- 3 минут бойы пісіріңіз, кесілген асқабақ целлюлозасын салыңыз.
- Банктердегі бөренелерді орналастырыңыз, сірке суын құйыңыз және жолдың астына тұздықтарды құйыңыз.
- Герметикалық тығыздалған маринадталған асқабақ салқындату үшін қалды.
Асқабақ имбирьмен маринадталған
Төменде келтірілген ұсыныстары бар маринадталған асқабақ дәмді тағамдардан дәмді шоколаны көруге мүмкіндік береді. Бұдан басқа, үгітілген тамыр зімбірі түрінде сапалы қолдаудың арқасында көкөніс тілімдері суыққа және иммуностимуляцияға қарсы қасиеттерге ие.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- қуырылған зімбір - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Чили тұздығы және күріш шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- әк - 1 дана;
- насыбайгүл - 1 бу.
Дайындау
- Асқабақ текшелеп, 10 минут қайнатады.
- Тізімнен қалған ингредиенттерді араластырыңыз, асқабаққа қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
- Масаны ыдысқа құйып, оны суық жерге қойыңыз.
- Келесі күні тағамды көріңіз.
Дәнді тұздалған асқабақ
Жанып жатқан тағамдарға арналған келесі рецепт. Қажетті нәтиже қызыл бұрыштың бір бөлігін қамтамасыз етеді. Тағамның ауырлық дәрежесі тұқымдармен қоспа қолданылғанына не болмайтылығына байланысты болады. Бұйымның қосымша дәмі сарымсақ, ақжелкен, қалампыр мен кептірілген шөптерді қосып алынады.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- қызыл бұрыш - 150 г;
- ақжелкен - 2 грунт;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы - 75 мл;
- су - 0,5 л;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 25 г;
- қант - 180 г;
- қалампыр, итальяндық шөптер - дәміне қарай.
Дайындау
- Асқабақты текшеге бөліңіз.
- Суды және қалған ингредиенттерді тұздыққа, қайнатуға,
- Ащы дәмді маринадталған ыстық асқабақ буланған ыдыстарға ыдырап, тығыз жабылған.
Даршынмен маринадталған асқабақ
Бос жұмыс жасайтын үй шаруасындағы әйелдер асқабақ жинап алды, қыста қысқа және қарапайым рецептер. Солардың бірі - жердің даршынымен нұсқасы. Көкөніс кесектерін қарапайым тұздықтар және қарапайым пісіру технологиясы арқасында жағымды дәмді хош иіс пен үйлесімді нәзік дәм алады.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- су - 1,5 л;
- сірке суы - 300 мл;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қант - 600 г;
- даршын - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Су, тұз, қант, даршын және сірке суын араластырыңыз, тұздықты пісіріңіз.
- Кесілген асқабақты кастрюльге салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Банктердегі тілімдерді тұздықпен бірге салып, мөрмен бекітіңіз.
Асқабақ сарымсақпен маринадталған
Мынадай рецепт бойынша қысқы уақытта асқабақ асқабақ дәмі бар ерекше сарымсақ нәзіктігімен және жалбыз дәмін сергітеді. Бұл жағдайда үгінділер алдын-ала манипуляциясыз көкөністерді пісіру арқылы сақталады, сол себепті тілімдердің тұтастығы және олардың орташа тығыз құрылымы толығымен сақталады.
Құрамы:
- асқабақ - 900 г;
- сарымсақ - 7 тіс;
- бал және тұз - 3 шай қасық;
- шарап сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жалбыз - 1,5 шай қасық.
Дайындау
- Ұсақталған асқабақ туралған сарымсақты және банкадағы басқа ингредиенттермен араластырылған.
- Мазмұнды қайнаған сумен құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Контейнерлерді жабыңыз және салқындату алдында түрлендірілген нысанда көрпе астында тұрыңыз.
- Маринадталған асқабақ 2 апта ішінде алғашқы сынауға дайын болады.
Алмадан маринадталған асқабақ
Маринадталған асқабақ, оның рецепті алмадан жасалынған, ол дәмі мен жағымды хош иісіне арнайы жеңіл жеміс дәміне ие болады. Өсімдікке сүйемелдеу ретінде, тілімдерге немесе бойлық тілімдерге кесілген хош иісті Антонов алма жемісін таңдайды.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- алма - 4 дана;
- су - 1 л;
- қант - 200 г;
- тұз - 20 г;
- даршын мен чилидің таяқшасы - 1 дана;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қалампыр мен тәтті бұрыш - 6 дана.
Дайындау
- Тұз, қант, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып суды қайнатыңыз.
- Кесілген асқабақ пен алма салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Бұқтырылған ыдыстарға көкөніс пен жеміс тілімдерін салып, мөрмен бекітіңіз, қақпақты бұраңыз және салқындағанша жылытыңыз.
Лимон қышқылымен маринадталған асқабақ
Қыста маринадталған асқабақ - дәстүрлі қышқыл бар консервантты лимон қышқылымен алмастырып, сірке суынсыз өткізуге болатын тағамдарға арналған қарапайым рецепт . Көкөніс тілімдерін тұздалған суға бірнеше минуттан кейін дайындайды, содан кейін тұздыққа тасымалданады және қайнағаннан кейін қыста мөрленеді.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- су - 2 л;
- қант - 350 г;
- тұз - дәміне қарай;
- даршын - 1 ас қасық. қасық;
- лимон қышқылы - 2/3 ас қасық. қасықтар;
- ақшыл және лавр - 5 дана.
Дайындау
- Асқабақты тұзды суға салып, 2 минут бленге салып, електен құйыңыз.
- Тізімдегі ингредиенттерден тұздықты пісіріп, көкөністі ауыстырып, оны қайнатыңыз.
- Салқындату алдында бұқтырылған ыдысқа, тығынға, жылуға ораңыз.