Кальциленген күріш өте дәмді, қанағаттанарлық және, әрине, пайдалы тағам. Жүрек үшін бальзам деп аталатын кальмар ештеңе емес. Оларда холестерол мүлдем жоқ, бірақ адам ағзасындағы холестеринді кемітуге мүмкіндік беретін зат - таурин бар. Күрішпен қақталған кальяндар тек қана емес, сонымен қатар сіздің мамандығыңыз болады.
Күріш пен саңырауқұлақ скипі
Құрамы:
- кальмар - 400 г;
- сорпа - 1,5 л;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- зәйтүн майы - 200 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызанақ - 3 дана;
- күріш - 2 дана;
- көкөністер;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қытырлақ күрішпен қалай дайындалуға болады? Мәселен, алдымен біздің кальмарды еридім, оларды жылы сумен ыдысқа бірнеше минут салып қойдық. Содан кейін, өткір пышақпен, өліктерді тегіс сақиналарға кесіңіз. Күріш суға толып, біраз уақыт қалды. Сарымсақ және қызанақ ұсақ кесілген. Кәстрөлде біраз зәйтүн майы құйып, оны жылытып, кальмарды қойып, үнемі араластырып, 10 минуттай төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сарымсақ, қызанақ, саңырауқұлақ қосып, аздап көкөніс сорпасын құйыңыз. Біз отты әлсіз, қақпақпен және тұздықпен шамамен 20 минут жабамыз. Содан кейін сығылған күрішті салып, сорпаны қосыңыз. Барлық мұқият тұз, араластырыңыз және қақпағы бар жоғары температурада пісіріңіз тағы 10 минут. Қызмет көрсетер алдында, дайын тағамды майдалап туралған көкпен себіңіз.
Көп эстакада кальмарлы күріш
Құрамы:
- кальмар - 300 г;
- күріш - 1 дана;
- су - 1,5;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- маргарин - 20 г;
- тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- көкөністер.
Дайындау
Қытырлақ және саңырауқұлақты күрішті пісіру үшін біз сіздермен кальянның кішігірім қабығын алып, ағын сумен мұқият шайып,
Пияз және сәбіз тазаланып, режим - бұл үлкен жіңішке шүберекпен немесе үшеуі. Енді мультиваркадағы ыдысқа кішкене маргарин мен пияз саламыз. Қақпақты шамамен 5 минут ашық етіп қуырыңыз, «Пісіру» немесе «Қуыруға» режимін орнатыңыз. Содан кейін сәбіз мен кальмарды саламыз, алдын ала уқаласқан күріш. Дәмі мен араласуы үшін ыстық су, тұз, бұрыш толтырыңыз. Біз «Пилав» режимін орнаттық. Тәтті тағамдар!