Суық сорпалар тіпті солтүстік елдерде де жиі кездеседі, бірақ біз, әрине, жазғы сорпаны балалық кезінен таныс танысқандармен байланыстырамыз. Тіпті классикалық Украин борщі сияқты әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан біз сізге осы екі суық тағамға ұқсас, бірақ сонымен бірге әртүрлі дәстүрлі рецептілерді ұсынуға кеңес береміз.
Кефирдегі шұжықпен классикалық окрошканы қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- айран - 1 л;
- картоп - 0,4 кг;
- қияр - 0,3 кг;
- шұжық «Доктор» - 0,3 кг;
- шалғам - 0,2 кг;
- су - 1 л;
- жұмыртқа - 4 дана;
- пияз жасыл - ½ шам;
- аскөк - 1 топтама;
- лимон қышқылы;
- қыша ;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Кәдімгі тазартылған ауыз суды, ол қышқыл болса да, пайдалы емес, минерал емес, бейтарап болуы керек.
Мәселен, алдын ала картоп қайнатыңыз, теріге және, әрине, жұмыртқаға көз жеткізіңіз, содан кейін екеуі де олардың кесуін жеңілдету үшін салқындату қажет. Шалғам және қияр сіз кішкентай текшелерге кесілген жасыл түстерден басқа, жарты шеңберді немесе басқа тілімдерді және басқа ингредиенттерді кесуге болады.
Окрошкада көптеген ингредиенттер бар көптеген тағамдардағы сияқты, ең бастысы - дәмдердің үйлесімі, сондықтан барлық кесілген ингредиенттер, кем дегенде, бір бөлік қасыққа сәйкес келуі керек. Барлық кесілген кефирді құйып, содан соң сорынды қажетті консистенцияға жеткізіп, суды қосыңыз. Содан кейін тұзды лимон қышқылын, қыша мен бұрышты сәл қолданыңыз және қажетті дәмге қол жеткізгеннен кейін, туралған көк түсті құю уақыты келді.
Кефирге шұжықпен дәмді шөптен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- айран 1% - 1 л;
- картоп - 0,2 кг;
- қияр - 0,150 кг;
- шұжық пісірілген - 0,150 кг;
- қаймақ - 100 г;
- шалғам - 0,1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бөдене жұмыртқасы - 7 дана .;
- пияз жасыл - ¼ шуақ;
- қара зәйтүн - 7 дана;
- аскөк - ½ қарындаш;
- лимон шырыны;
- қыша;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Кез-келген омыртқаға келетін болсақ, жұмыртқа мен картопты қабықшаға алдын ала дайындап, оларды толық суытып күтіңіз. Тұздық жұмыртқалары шағын текшелерге,