Бүгін біз үйде құлпынай ликерін қалай жасауға болатынын айтып береміз. Сусын әйгілі хош иісті, дәмді және жақсы жағдайда ғана емес, өзінің жеке түрінде де жұмыс істейді, сонымен қатар әртүрлі коктейлдерде қоспа ретінде.
Үйде құлпынай ерітіндісін жасауға арналған рецепт
Құрамы:
- Құлпынай - 990 г;
- қант - 990 г;
- су - 550 мл;
- коньяк - 1 литр.
Дайындау
Құлпынай ликерін дайындауға дейін, жидекті сығып, шаймалауды кесіп тастаңыз, оны кептіріп, бөтелкеге құйыңыз. Коньякпен толтырып, күнде шамамен 2 апта бойы ұстаңыз. Содан кейін инфузия сүзіледі және сироппен араластырылады: барлық кристалдар толық расталғанға дейін сүзгіден өткізілген суда қайнатады және қайнатады. Алынған ерітінді мұқият араластырылған, сүзгіленген және бөтелкеленген.
Үйдегі құлпынай ликеріне арналған рецепт
Құрамы:
- Құлпынай - 3,6 кг;
- қант - 2 кг;
- ақ құрғақ шарап - 8 дана;
- алкоголь 40% - 2 литр.
Дайындау
Сонымен, жидектерді сұрыптап, оларды жуамыз, сүлгімен сүртеміз және оларды ыдысқа салып жатамыз. Толтырылған спиртпен толтырыңыз және 15 күн ішу керек. Содан кейін, сұйықтық штаммын және тері арқылы құлпынай қысыңыз. Алынған жидек қоспасы ақ шарап пен қанттан жасалған сироппен біріктіріледі. Содан кейін біз ликер-шіркейді және әдемі бөтелкелерге құйамыз.
Араққа арналған құлпынай сығындысы
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 2 кг;
- арақ - 1 л;
- ром - 705 мл;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Біз араманы ром және қантпен құмырада біріктіреміз. Жуылған құлпынайларды бірнеше бөлікке жуамыз және оларды алкоголь қоспасына қойдық. Біз контейнерді қақпақпен жабамыз және салқын жерде 2 ай бойы алып тастаймыз. Бұдан басқа, біз сусындарды сүзіп, оны құйып, оны тоңазытқышқа тазалаңыз.
Құлпынай ликеріне арналған «Ху-Ксу» рецепті
Құрамы:
- Құлпынай - 505 г;
- арақ - 505 мл;
- қант - 305 г;
- су 205 мл;
- әк - 105 г.
Дайындау
Жидектер жуылады, жапырақтарды алып тастап, екі бөлікке кесеміз. Дайындалған құлпынайларды таза құмыраға құйып, сумен толтырыңыз. Лайм тазаланады, жеміс шырынын сығып, оны басқа ингредиенттерге қосады. Біз контейнерді күн шуақты жерде 10 күн бойы алып тастаймыз, содан кейін жидектерді қыспастан, нәтижесінде пайда болған мақтаны сүзгіден өткіземіз. Тұндырма бөтелкеге құйылады және құлпынай қантпен жабылады, араласады және қараңғы жерде бір күн бойы бір жерге қояды. Келесі күні құлпынайға су құйыңыз, оны шайқаңыз және сұйықтықты тұнбаға құйыңыз. Қараңғы жерде ликерді тағы 5 күн алып тастаймыз, содан соң дайын сусын сүзіп, салқындатылған түрде қызмет етеміз.