Көптеген адамдар бүгінгі күні хакапури - белгілі бір технология бойынша дайындалған ірімшік немесе сүзбе толтыратын партия екенін біледі. Мысалы, Аджариядағы хачапури немесе жай хачапури ірімшігі бар . Хачапури пюресі ашытқылардан, қарапайым піскенден, сондай-ақ томаттардан дайындалған. Хачапури ашық және жабық, пісірілген және қуырылған, шөптермен және басқа қоспалармен немесе жай ғана толтырумен толтырады.
Ең танымал нұсқалардың бірі - хачапури, олар тек қытырлақ, жеңіл, жұмсақ болғандықтан ғана емес, сонымен қатар дүкеннен қамырды (соның ішінде ақжелкенді) сатып алуға болады және хачафуриді тамақ пісіруден дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді.
Хачапури үшін пахта печеньесі
Қажет және уақыт болса, қамырды өзіңіз дайындауға болады. Бұл өте қиын және қиын емес.
Құрамы:
- бидай ұны / с -0,5 кг;
- сары май ерітіндісі - 75 г;
- май, салқындатылған - 300 г;
- тұз - 2 шай қасық;
- су - 1 стакан.
Дайындау
Хачапуриге арналған пирожныйлар дайындау үшін, жұмыс бетіне дайындаңыз және оған ұн сығыңыз. 300 г май пергаментке қойылып, квадрат немесе тік бұрышты жасаңыз. Суды және еріген сары майды суытыңыз. Ұнның төбесінде суды, май құйып, тұз қосып, ойық жасаңыз. Жылдам араластырыңыз, жұмсақ серпімді қамырды илеңіз. Оны фильммен жауып, 40 минутқа қалдырыңыз. Қамырды төңкеріп, салқындатылған сары майын ортаға қойып, конвертке салып қойыңыз. Бір жолды қайта-қайта ораңыз. Хачапури үшін жарты сағат бойы салфетканы салқындатыңыз. Процедураны 3-6 рет қайталаңыз. Уақыт болмаса, хачапури дайын пештен дайындалады.
Хачапури және Сулугуни
Хакапури сулугуни бар пирожныйлардан тез, қоректік және дәмді ыдыс болып табылады, ол кейде ешқандай себепсіз дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 0,5 кг;
- сулугуни - 450-550 г;
- май - 50 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Хачапури қайнатылған ашытқы қамырынан тез дайындалады, бірақ қамырды дәлелдеуге уақыт қажет, бұл туралы ойлап, қонақтарды шақырады. Қамырды қаптаманың нұсқауларына сәйкес ерітіңіз. Ашыған майшабақ әдетте қабаттарда емес, брикеттерде сатылады. Ол толығымен ерітуі керек, бірақ қабаттар да араласпайды. Қамырды жұмсақ орап, оны 15 см жағымен квадратқа бөліп, толтыруды дайындаңыз: ірімшікті үлкен мөлшерде үгітіңіз. Қажет болған жағдайда, мысалы, аскөкке майдалап туралған көкөністерді қосуға болады. Содан кейін жұмыртқаның ақын қосыңыз. Қамырға құйып, толтырыңыз. Квадраттардың шеттерін көтеріп, оларды қорғаңыз. Хачапурини пісірме табаққа салып, май жағып, жарты сағатқа қалдырыңыз. 20 ° С температурада 200 ° С температурасында сарымсақпен пісіріңіз.
Хачапури ірімшік пен сүзбе
Хачапури ашытқысыз ашытқысыз қамырдан ірімшік пен ірімшікпен жақсы дайындалады. Ірімшік ірімшік бордақылауды және ірімшікті кептіргішті таңдайды, содан кейін толтыру ерекше нәзік және нәзік болады.
Құрамы:
- түтіксіз баттер - 1 қаптама;
- брызза - 200 г;
- ірімшік -200 г;
- жұмыртқа тауық еті - 3 дана;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Толтырманы дайындаңыз.