Тауық еті де оның әмбебаптығымен ерекшеленеді: қаңылтырдың қандай бөлігі сіз қабылдауға болмайды, олардың әрқайсысы өзінің дәмі мен қосымшасымен ерекшеленеді, бұл сізді күн сайын құс дайындауға мүмкіндік береді, және тағам әр түрлі болады. Бұл жолы біз тауық пен сүт өнімдерінің классикалық комбинациясын ойнап, бірнеше рецепт бойынша бірден кремде тауық етінің өндірісін ұйғардық.
Қуырылған табада кілегейлі тауық еті
Лимон мен тимьяның қол жетімді қосындыларының арқасында жарты дәмді тағамға жаңа дәм береді. Жұпта олар тек құсқа ғана емес, сондай-ақ қарапайым кілегейлі соусқа да сай келеді, онда біз филлерді сөндіреміз.
Құрамы:
- тауық еті - 1,9 кг;
- тасшөп - 2 филиал;
- ұн - 65 г;
- май - 45 г;
- тауық сорпасы - 235 мл;
- лимон - 1 дана;
- кілегей - 260 мл;
- ұн - 15 г.
Дайындау
- Тауық етінің барлық бөліктері фильмдер мен майлардан, маусымнан кесіледі, содан кейін лимон шырынын тимьянмен маринадталады.
- Жарты сағат өткеннен кейін тауықты қуырып, оны май жағудың қалдықтарымен толтырыңыз, содан кейін филе барлық жағынан алынады.
- Құйықты бөлек ыдысқа, қуыру табаға салыңыз, сары майын ерітіп, ұнға құйыңыз. Алынған масса крем мен сорпамен араластырылады.
- Соусты қалыңдатқанша және тауықтың бөліктерін қойғанша күтіңіз. Құсты тұздықта толық дайындыққа әкеліңіз, сосын цитрус қабығымен дәмдеңіз немесе жоғарғы жағында лимон кесектерін лақтырыңыз.
Кремде саңырауқұлақ қосылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 5 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Бекон - 180 г;
- шампиньондар - 380 г;
- кілегей - 235 мл;
- тауық еті - 115 мл;
- Пармезан - 45 г;
- сұрыптау үшін ақжелкен көк.
Дайындау
- Хош иісті тауық етінің фрески барлық жағынан жоғары жылуда, әзірге бланширлеуге дейін, бірақ дайындығына дейін жетпейді. Тауықты бөлек табаққа салыңыз.
- Сол шыныаяқта Беконның бөліктерін майдалауға, беконның майлықтарына салып, майдың қалған бөлігін сарымсақпен қуыруға арналған саңырауқұлақтарды қолданыңыз.
- Саңырауқұлақтарды кілегей мен тауық сорпасы қоспасы арқылы құйыңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз және тұзды қайнатып, сәл қалыңдататын болсын.
- Тауықты саңырауқұлақ соустарына салып, қытырлақ беконның қабығына себіңіз де, оны 200 градусқа 10-12 минутта жіберіңіз.
Тауық еті бұршақпен крем-рецептте
Тағамның тай нұсқасы сиырдың орнына кокос кремін пайдалануды ұсынады - мәзірді экзотикалық нәрсемен әртараптандырғыңыз келген жағдайға арналған тамаша таңдау.
Құрамы:
- сары күріш пастасы - 1 ½ ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 320 г;
- тәтті бұрыш - 90 г;
- өсімдік майы - 90 г;
- кокос кремі - 95 мл;
- су 115 мл;
- балық тұздығы - 10 мл.
Дайындау
- Тауық еті бәліштерін кілегейге дайындамас бұрын, көкөністерді жоғары температурада тез дайындап, оны дайындамай, қызартып жіберіңіз.
- Табада жасалған көкөністерге тауық еті кубиктерін қосыңыз, дәмді тұзбен салып, күріш паста қойыңыз.
- Тауық пен көкөністерді кокос кремі су мен балық тұздығы қосылған қоспасы арқылы құйыңыз да, содан кейін 8-10 минут бойы орташа температураға дейін немесе соустар қалың болып, тауықтың тынығуы үшін бәрін қалдырыңыз.
Тұмшапеште пештегі кремде
Құрамы:
- май - 55 г;
- шампиньондар - 155 г;
- ұн - 45 г;
- сүт - 470 мл;
- крем - 230 мл;
- үгітілген ірімшік - 240 г;
- қайнатылған тауық еті - 3 дана;
- брокколи басы - 1 дана;
- қайнатылған күріш - 2 дана;
- нан қиқымы - ½ ас қасық.
Дайындау
- Брокколи гүлбақтарын қайнатыңыз. Тауықты талшықтарға кесіп, күрішті көкөніс пен құс етін пісірме табаққа салыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қуырып, ұн себіңіз және сүт пен кілегей қоспасын құйыңыз. Тұзды қалыңдататын болсын.
- Тұздықтың мазмұнын құйыңыз, ірімшік пен нанның ірімшіктеріне себіңіз де, 200 градуста 20 минут пісіру үшін қалдырыңыз.