Итальяндық сорпа керемет дәмі мен теңдесі жоқ хош иісі бар басқа аналогтардан ерекшеленеді, хош иісті шөптер мен композицияға тән дәмдеуіштер қосылады. Итальяндық ыстық отбасылардың көп түрлері бар, олардың әрқайсысы сынға тұрарлық.
Италиялық сорпа - рецепттер
Итальян асханаларының шорттары тығыз құрылымымен, байлығымен, пайдаланылатын ингредиенттерімен ерекшеленеді.
- Рецептке байланысты ыстық тағам дайындаудың сұйық негізі ретінде мен дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және кейбір жағдайларда шарапты қосатын өсімдік, ет немесе балық сорпасын қолданамын.
- Тағамның дәмдік сипаттамаларын анықтайтын жиі ингредиент - қызанақ, қызанақ шырыны, соустар немесе макарон, көкөністердің барлық түрлері.
- Алғашқы тағамдардың қосымша тығыздығы ірімшікке, жаңа піскен және кептірілген шөптерге қосылады.
Минестрон - итальяндық көкөніс сорпасы
Италиядағы ең танымал ыдыс-аяқтардың бірі итальяндық көкөніс сорпа минестроны болып табылады, ол жиі тамаша пастаны қосады. Мұнда аспаздық шығармашылыққа кең мүмкіндіктер бар, өйткені бірде-бір пісіру технологиясы жоқ және ингредиенттер маусым мен қолжетімділікпен пайдаланылады.
Құрамы:
- су - 700 мл;
- картоп, қызанақ және түсті қырыққабат - әрқайсысы 350 грамм;
- асқабақ, бұршақ және жасыл бұршақ - 200 г;
- пияз және цуккини - 150 г;
- пантетта - 100 г;
- пияз, сәбіз және балдыркөк - 80 г;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, бұрыш, итальяндық шөптер, лавр, пармезан, жасыл.
Дайындау
- Майда кастрюльде, қуырылған сәбіз, пияз, балдыркөк, 5 минут пияз және пантетта кесіп қосыңыз.
- Қалған ұсақталған көкөністерді, пісірілген бұршақтарды және бұршақты суға салып, суға құйыңыз.
- Итальяндық сорпа минестроны пісіріңіз, жұмсақ ингредиенттерді әзірлегенше пісіріңіз, ірімшік пен жасылмен бірге беріледі.
Итальяндық қызанақ сорпасы - рецепт
Жаз мезгілінде итальяндық қызанақ сорғы әсіресе тұтынушылар арасында сұранысқа ие. Тағам салқындатылған түрде қызмет етеді, асқазанды ауырлатпай, аштықты керемет жаңартады және сөндіреді. Негізгі компонент ретінде жаңа піскен және консервіленген қызанақтарды пайдалануға болады.
Құрамы:
- консервіленген қызанақ - 400 г;
- қызанақ шырыны - 200 мл;
- Болгар бұрышы, қияр, қызыл пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- каперсы, шарап сірке суы және зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүндер - 6 дана;
- тұз, бұрыш, тосттар, насыбайгүл.
Дайындау
- Қызанақтар мен барлық көкөністер блендер контейнеріне салынып, томат шырынын, сірке суын, майын және сарымсақты қосады.
- Ингредиенттерді пюреге дейін жылжыту.
- Итальяндық қызанақ сорпасын тұз бен бұрышқа салып, капер, зәйтүн, насыбайгүл және шелпекпен бірге қолданыңыз.
Итальян ribollitis сорпасы
Итальяндық нан сорпасы төмендегі рецепт бойынша дайындалған, қарапайым көрініске қарамастан және қолжетімді құрамға қарамастан керемет дәмді және қанағаттандырарлық. Ыдыс қыста деп есептеледі, ол тамаша жылынады және пештегі кәстрөлде түпнұсқада дайындалады. Бұл рецептті пайдаланып пеште пісіруге болады.
Құрамы:
- сорпа - 500 мл;
- бұршақ қаннелини - 250 г;
- пияз, сәбіз және балдыркөк сабағы - 1 дана;
- пантетта - 100 г;
- шырындарында қызанақ - 400 г;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қырыққабат - 300 г;
- крекер - 0,5 стақан;
- тұз, бұрыш, розмарин, пармезан.
Дайындау
- Сәбіз және балдыркөкпен пияз пиязын қуырып, пантетта қосыңыз.
- Олар 1 сағат бойы бобы, қызанақ шырын, розмарин, сорпаны пісірді.
- Қырыққабатты тастаңыз, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
- Итальяндық сорпаны тұз, бұрыш, сарымсақпен пісіріп, печенье пісіріп, 5-7 минуттай қыздырыңыз.
- Нан және пармезан ірімшігі қосылған.
Итальяндық сорпа жасымықпен
Дәмді және хош иісті итальяндық жасымық супы болады. Құрамы жиі ыстық пісіруге арналған майда пастамен толықтырылады. Қажет болса, қуырылған панкетта, тағамға кез-келген вакуум немесе шұжық қосып, оны жаңа дәмдік ноталармен толтырып қана қоймай, сонымен бірге оны аса нәрлі етеді.
Құрамы:
- сорпа - 2 литр;
- жасымық - 100 г;
- паста - 60 г;
- пияз, сәбіз және балдыркөк сабағы - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- Итальяндық шөптер - 0,5 шай қасық.
- тұз, бұрыш, пармезан, шөптер.
Дайындау
- Қайнаған сорпада сәбіз және балдыркөк, кесілген қызанақ қосылған тұзды пияз салады.
- Дәнді дәмге дайын болғанға дейін ыстық болып, дәм татып, макарон, сарымсақ, шөптерді қосып, бірнеше минут пісіріңіз.
- Ет және макарон қосылған итальяндық сорпа шөптер мен ірімшіктермен толықтырылған.
Итальяндық сорпа шұжықтары бар
Тек қол жетімді және бюджет өнімдері қол жетімді болса да, тазартылған ыстықтың тамаша сипаттамаларын пайдаланыңыз. Бұл итальяндық сорпаны шұжықтарды қосып дайындалған бұршақпен растау. Сіз пармезансыз, оны бар ірімшік түріне ауыстырып немесе композициядан алып тастай аласыз.
Құрамы:
- сорпа - 2 литр;
- шұжық - 4-5 дана;
- консервіленген үрме - 200 г;
- паста - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, пармезан, шөптер.
Дайындау
- Пияз бен қуырылған пияз бен шұжықтарды қуырып, соңында сарымсақ қосыңыз.
- Жерге қызанақ қосып, сорпамен табаға салыңыз, 3 минут қосыңыз.
- Олар бұршақтар, макарондар қойды.
- Season итальяндық сорпа дәмі бар шұжық және дәндермен, пармезанмен және жасылмен ұсынылады.
Итальяндық балық сорпасы
Келесі рецепт балық тағамдарының жанкүйерлеріне ыстық болады. Итальяндық балық сорпасын теңіз өнімдерімен немесе балық ассортиментімен ғана дайындауға болады. Ыстық қуырылған сиыр еті, тұқы, перш, саите немесе лосось үшін. Қажет болғанда тағам пісірілген асшаяндарды, мидианы немесе теңіз коктейлімен бірге қызмет етеді.
Құрамы:
- сорпалық балық - 2 л;
- балықтың балықтары - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- ақ шарап - 50 мл;
- қызанақ - 450 г;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз, қант, бұрыш, чили, тасшөп, тосттар.
Дайындау
- Май пияздарын, сарымсақ пен чилиді қуырыңыз.
- Қызанақ, тұз, қант қосып, 5 минут өткен соң сорпаға құйыңыз.
- Ыстық ыстық күйде, шарап құйыңыз, балық кесектерін салып, 5 минут пісіріңіз.
- Торқыл және шоқылармен бірге сорпа беріледі.
Итальяндық теңіз сорпасы
Теңіз өнімдері бар итальяндық сорпа оның бай және дәмді хош иісімен танымал. Сіз асшаяндарды, мидияларды, қопсытқыштарды, кальмарды, икопустарды жеке немесе ерікті пропорцияда пайдалануға немесе дайын теңіздегі коктейлді пайдалануға болады. Томат пастасы орнына, олардың шырындарында қызанақ әсіресе орынды болады.
Құрамы:
- сорпа тауық еті немесе балық - 1 л;
- балықтың балықтары - 200 г;
- теңіз өнімдері - 400 г;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- зәйтүн майы және кілегей - 20 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Майдың екі түрін қоспағанда, олар пияз мен сарымсақты өтеді.
- 5 минут қызанақты, макарон, тұздықты қосыңыз.
- Олар сорпаны құйып, қайнатады, балық, теңіз тағамдарын, тұздықтарды салып, 5 минут пісіреді.
- Сорпаны шөптер мен лимон тілімдерімен бірге қолданыңыз.
Итальяндық ірімшік сорпа
Итальяндық акцентпен жасалған нәзік ірімшік сорпа ветчина, балық, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар немесе бұл жағдайда тартылған етпен дайындалуы мүмкін. Пияздың арқасында пияздың ыстық нәзік нәзіктігі пайда болады және құрғақ шөптердің ассортименті тағамды бірегей хош иіс пен нәзік талғамды дәм береді.
Құрамы:
- сорпа - 1 л;
- қарақұмық - 300 г;
- ірімшік қосылған - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- май - 40 г;
- Италия шөптері - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Қуырылған етпен пиязды қуырыңыз.
- Шөптерді қосып, сорпаға құйыңыз да, қайнағаннан кейін ірімшікті салып, араластырыңыз.
- Сезон итальяндық кремді суп , 10-15 минут қайнатып, жасыл және шөптермен бірге беріледі.
Итальяндық сорпа кастрюльде
Классикалық итальяндық көкөніс сорпасының минестроны , егер сіз оны пештегі кастрюльге дайындасаңыз, композицияға кішкене гауһар қосып, ерекше дәмдік ноталар сатып алады. Ыстық жидектер мен үгітілген Пармезанмен жұмыс жасамас бұрын немесе желдің жылу өңдеуінен 10 минут бұрын толтырылады.
Құрамы:
- сорпа - 1 л;
- ветчина - 200 г;
- қызанақ - 250 г;
- Болгар бұрыш, бұршақ және бұршақ - 150 г;
- пияз, сәбіз және ақжелкен түбірі - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- май - 50 г;
- Итальяндық шөптер - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, шөптер, пармезан.
Дайындау
- Тамыры бар пиязды қуырыңыз, бұрыш, сарымсақ және қызанақ қосылған ветчина, пиязға салып, бұршақ пен бұршақ қосыңыз.
- Ингредиенттерді сорпаға толтырыңыз, шөптерді қосып, 1,5 сағат бойы 95 градусқа қыздырыңыз.
- Шикі және жасыл ыстықпен жұмыс істеңіз.
Итальян асқабақ сорпасы
Итальян асқабақ сорпасын крем, маскарпон немесе көк шөптермен дәмделген таза өсімдік құрамына қосып дайындауға болады. Соңғы жағдайда ыстық тамақ диеталық мәзірге және диеталық тағамға жарамды, аштық сезімін сапалы түрде сөндіреді және қосымша фунт салмайды.
Құрамы:
- асқабақ - 400 г;
- картоп - 200 г;
- пияз - 40 г;
- көкөніс сорпасы - 0,5 литр;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- Итальяндық шөптер - дәміне қарай;
- Тұз, бұрыш, крекер, жасыл, кілегей немесе ірімшік.
Дайындау
- Пиязбен майға қуырыңыз.
- Асқабақ пен картоп текшелерін қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Сорпаны құйыңыз, шөптерді, тұзды және бұрыш қосып, жұмсақ көкөністерге дейін пісіріңіз, блендермен араластырыңыз.
- Кілегейлі сорпаны нан үгіндісі , көкөніспен, қалауыңызша крем немесе ірімшікті қосыңыз.