Тауық пен кілегей әлемдегі барлық ингредиенттердің ең жақсы достары деп аталуы мүмкін. Тауық еті қаймақ тұздығындағы лангордың салдарынан әлдеқайда нәзік болады (әсіресе филе). Басқа заттардың арасында ингредиенттердің екеуі де дәмі тым танымал емес, сондықтан көптеген хош иісті шөптер, соустар мен дәмдеуіштер толықтырыла алады. Біз осы рецептердің біреуі туралы, кілегейлі сарымсақ соусында тауыққа арналған осы материалда сөйлесеміз.
Тауық еті кілегейлі сарымсақ соусында - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1,2 кг;
- тауық сорпасы - 235 мл;
- лимон шырыны - 35 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- қызыл бұрыш - түйіршіктер;
- қосымша таза оливковое майы - 15 мл;
- пияз - 65 г;
- кілегей - 70 мл;
- май - 45 г;
- бір құты жасыл.
Дайындау
Тұзды қысып, тұзды шайнайтын тұзбен алдын ала дәмдеңіз. Етті ыдысқа аударып, қуыру табаға салып, туралған пиязды таратыңыз. Қоңырды алған кезде - сорпаға құйып, ыдыс-аяқтың түбіне жабысып қалған барлық заттарды алыңыз. Лимон шырынын қосыңыз, сарымсақты сығып, сұйықтықты қайнатыңыз. Ыстықтарды ыдыстан алып тастаңыз, табаның ішіндегісін сары маймен және креммен араластырыңыз, содан кейін алдын ала тостаған сиырларды қойыңыз. Тұзды пеште кілегейлі сарымсақ тұздығына 175-де шамамен 8-10 минут қайнатыңыз.
Кілегейлі сарымсақ тұздығындағы саңырауқұлағы бар тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1,2 кг;
- майсыздандырылған зәйтүн майы - 35 мл;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- кілегей - 235 мл;
- Дижон қыша - 10 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Тауық еті дайын болғанға дейін қолайлы мөлшерде және қуырылған кесектерге кесіңіз. Етті бөлек ыдысқа салыңыз, құстың орнына пиязды қызартыңыз. Пияз сақалары мөлдір болған кезде, оларды сарымсақпен қосып, тағы бір жарым минутқа қалдырыңыз. Кілегей құйыңыз, қыша араластырыңыз және тұзды орта температурада қалыңдататын етіп күтіңіз. Құды қосыңыз, ал бірнеше минут өткеннен кейін, ыдысты өрттен алып, ақжелкенді қосыңыз.
Осындай технология бойынша, кілегейлі сарымсақ тұздығына құс еті құрылғыда «Bake» режимін орнатып, мультиваркетті жасауға болады.
Қуырылған қытырлақ табада кілегейлі сарымсақ соусы бар тауық
Құрамы:
- тауық еті - 740 г;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- май - 15 г;
- ұн - 10 г;
- ақ шарап - 115 мл;
- паприка - 1 шай қасық;
- бурбон - 45 мл;
- крем - 22 мл.
Дайындау
Сарымсақ қосылған қуырылған тауық еті. Дайын дерлік құс ұнға себіңіз және қалған ингредиенттерді құйыңыз. 5 минут бойы соусты пісіріп, дәм татыңыз.